สอบถามเรื่อง เบรดพุดดิ้งครับ
พอดีหัดทำเบรดพุดดิ้งครับแต่ไม่รู้ว่ารสสัมผัสและผิวสัมผัสของมันเป็นอย่างไรเพราะไม่เคยกินของคนอื่นครับ (บ้านอยู่ต่างจังหวัด) สูตรที่หามามีทั้งใช้ครีมและใช้นม ลองทำสูตรที่ใช้ครีมแล้วรู้สึกว่ามันแข็งไป เลยลองเปลี่ยนมาใช้นมในระยะเวลาอบเท่ากันรู้สึกว่ามันนุ่มกว่า เลยมีข้อสงสัยอยากสอบถามครับ
1. ของเหลวที่ราดลงไปควรจะท่วมขนมปัง หรือว่าให้มีขนมปังโผล่ออกมาบ้างครับ ของผมทำแบบให้ขนมปังโผล่ออกมาบ้าง หลังอบเสร็จขนมปังข้างบนจะแข็งหรือกรอบ แต่พอทิ้งไว้จะเหนียวหน่อยครับเนื่องจากความชื้นด้านล่างขึ้นมา
2. เวลาทานผิวสัมผัสด้านบนและด้านล่างควรจะเป็นอย่างไรครับ นุ่มลิ้นประมาณเหมือนไข่ตุ๋น หรือมีอะไรให้เคี้ยวมากกว่าไข่ตุ๋นหน่อยแต่ยังนุ่มอยู่ หรือว่าออกเหนียว ๆ ต้องใช้แรงเคี้ยวประมาณกินขนมปังฝรั่งเศสครับ
3. ช่วงเวลาที่เอาออกจากเตาควรจะเป็นตอนไหนครับ ของผมรอให้ไข่เริ่มสุกคือพองตัวขึ้นมา แล้วจะมีฟองอากาศขึ้นมาปุด ๆ รอจนกระทั่งฟองอากาศหมดแล้วค่อยเอาออก แต่รู้สึกว่ามันแข็งไป หรือว่าควรเอาออกจากเตาตั้งแต่ช่วงที่ฟองอากาศเริ่มเล็กลงครับ
ขอรบกวนเท่านี้ครับ ขอบคุณครับ
สอบถามเรื่อง เบรดพุดดิ้งครับ
พอดีหัดทำเบรดพุดดิ้งครับแต่ไม่รู้ว่ารสสัมผัสและผิวสัมผัสของมันเป็นอย่างไรเพราะไม่เคยกินของคนอื่นครับ (บ้านอยู่ต่างจังหวัด) สูตรที่หามามีทั้งใช้ครีมและใช้นม ลองทำสูตรที่ใช้ครีมแล้วรู้สึกว่ามันแข็งไป เลยลองเปลี่ยนมาใช้นมในระยะเวลาอบเท่ากันรู้สึกว่ามันนุ่มกว่า เลยมีข้อสงสัยอยากสอบถามครับ
1. ของเหลวที่ราดลงไปควรจะท่วมขนมปัง หรือว่าให้มีขนมปังโผล่ออกมาบ้างครับ ของผมทำแบบให้ขนมปังโผล่ออกมาบ้าง หลังอบเสร็จขนมปังข้างบนจะแข็งหรือกรอบ แต่พอทิ้งไว้จะเหนียวหน่อยครับเนื่องจากความชื้นด้านล่างขึ้นมา
2. เวลาทานผิวสัมผัสด้านบนและด้านล่างควรจะเป็นอย่างไรครับ นุ่มลิ้นประมาณเหมือนไข่ตุ๋น หรือมีอะไรให้เคี้ยวมากกว่าไข่ตุ๋นหน่อยแต่ยังนุ่มอยู่ หรือว่าออกเหนียว ๆ ต้องใช้แรงเคี้ยวประมาณกินขนมปังฝรั่งเศสครับ
3. ช่วงเวลาที่เอาออกจากเตาควรจะเป็นตอนไหนครับ ของผมรอให้ไข่เริ่มสุกคือพองตัวขึ้นมา แล้วจะมีฟองอากาศขึ้นมาปุด ๆ รอจนกระทั่งฟองอากาศหมดแล้วค่อยเอาออก แต่รู้สึกว่ามันแข็งไป หรือว่าควรเอาออกจากเตาตั้งแต่ช่วงที่ฟองอากาศเริ่มเล็กลงครับ
ขอรบกวนเท่านี้ครับ ขอบคุณครับ