ชาเขียว! มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ ?

การดื่มชาเขียวมีทั้งประโยชน์และโทษนะครับ ขึ้นอยู่กับวิธีดื่ม
ชาเขียวรูปที่ชงร้อนเองและเป็นขวดสำเร็จในร้านสะดวกซื้อต่างก็มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ
(มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของชา แต่จากประสบการณ์เคยลองสุ่มทำ ABTS กับDPPH ซึ่งเป็นแลปวัดความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ
กับชาเขียวตามท้องตลาดยี่ห้อหนึ่ง พบว่าก็ยังมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้อยู่ระดับหนึ่ง)

อีกอย่างการดื่มชาเขียวให้ได้ประโยชน์นั้น ดีที่สุดคือแบบร้อนครับ เพราะพบว่าที่อุณหภูมิร้อน(เท่าไหร่จำไม่ แต่รู้ว่ามากพอสมควร) จะสามารถดึง
เคเทชิน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดคอเลสเตอรอลและบลาๆๆ ได้ แต่ในขณะเดียวกันเจ้าสารตัวนี้มันเสื่อมสภาพได้ง่าย วิธีเดียวที่จะรับมันได้มากที่สุด คือการดื่มชาชงเองแบชอตเล็กๆ แต่เข้มข้นในขณะที่ร้อนๆ

อีกด้านหนึ่ง การดื่มชาพร้อมกับอาหาร นม หรือยา เป็นสิ่งที่ไม่ควร เพราะนอกจากชาจะขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร หรืออาจทำปฏิกิริยาทางเคมีกับยาแล้ว นมเป็นตัวสำคัญในการปิดกั้นการดูดซึมสารที่มีประโยชน์ในชา ทำให้ชาถ้วยนั้น ไม่มีประะโยชน์เลยครับ

สรุป
การดื่มชาให้ดีที่สุด คือ......
- การดื่มชาที่ร้อนจัด แต่ไม่ต้มจนนานไป และไม่ตั้งไว้จนเย็นชืด แบบเข้มข้นคล้ายแอกเพรสโซช็อต(ซึ่งหาไม่ได้จากตู้แช่แบบสำเร็จรูป)
- ไม่ดื่มพร้อมอาหาร ยา และ ผลิตภัณฑ์ที่มีนมเป็นส่วนประกอบ
- เลือกใบชาที่ดี สด ใหม่ และบรรจุภัณฑ์ที่ไม่มีรอยรั่ว นะครับ