สาย IF ต้องรู้! กาแฟสด กาแฟดริป กาแฟผง โภชนาการต่างกันแค่ไหน แบบไหนคุมน้ำหนักดีกว่า?
.
กาแฟสด กาแฟดริป กาแฟผง โภชนาการต่างกันยังไง? แบบไหนเหมาะกับคนดูแลหุ่น ลดน้ำหนัก สาย IF ที่สุด
ถ้าตัดนม น้ำตาล ครีมเทียม และไซรัปออกไปทั้งหมด กาแฟสด กาแฟดริป และกาแฟผงดำ 100% ต่างก็เป็นเครื่องดื่มพลังงานต่ำที่เหมาะกับคนคุมอาหารได้ แต่ถ้ามองลึกลงไปตามหลักโภชนาการ ทั้ง 3 แบบยังมีความต่างกันในเรื่องคาเฟอีน น้ำมันกาแฟ สารที่อาจกระทบคอเลสเตอรอล ความสะดวก และผลต่อร่างกายในแต่ละคน
ข้อมูลจาก Harvard T.H. Chan School of Public Health ระบุว่า กาแฟมีคาเฟอีนและสารพฤกษเคมีหลายชนิด ขณะที่สำนักงานอาหารและยาสหรัฐฯ หรือ FDA ระบุว่า ผู้ใหญ่สุขภาพดีส่วนใหญ่ควรรับคาเฟอีนไม่เกินประมาณ 400 มิลลิกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟแต่ละแก้วอาจแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับชนิดเมล็ดกาแฟ ปริมาณผงกาแฟ วิธีชง และขนาดแก้ว
.
เทียบก่อนเลือก กาแฟเพียวทั้ง 3 แบบต่างกันอย่างไร
เมื่อเป็นกาแฟเพียว ไม่ใส่นม น้ำตาล และครีมเทียม ความต่างเรื่องแคลอรีแทบไม่ใช่ประเด็นหลัก เพราะทุกแบบให้พลังงานต่ำมาก สิ่งที่ควรดูมากกว่าคือ “คาเฟอีน” และ “น้ำมันกาแฟ” โดยเฉพาะสารกลุ่มไดเทอร์พีน เช่น คาเฟสทอลและคาห์วีออล ซึ่งพบมากกว่าในกาแฟที่ไม่ผ่านการกรองบางประเภท และอาจเกี่ยวข้องกับระดับ LDL หรือคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
.
เปรียบเทียบทั้ง 3 ชนิด
กาแฟสด รสเข้ม กลิ่นชัด คาเฟอีนขึ้นอยู่กับจำนวนช็อต หากเป็นเอสเพรสโซ่หรืออเมริกาโน่ อาจมีน้ำมันกาแฟมากกว่ากาแฟดริปผ่านกระดาษกรองเล็กน้อย
กาแฟดริป โดยเฉพาะดริปผ่านกระดาษกรอง เด่นเรื่องช่วยกรองน้ำมันกาแฟบางส่วน เหมาะกับคนที่ดูแลสุขภาพหัวใจและคอเลสเตอรอล
กาแฟผงดำ 100% พลังงานต่ำ สะดวก คาเฟอีนมักคุมปริมาณได้ง่ายจากฉลากหรือจำนวนช้อน แต่รสชาติและสารกลิ่นอาจไม่ซับซ้อนเท่ากาแฟสดหรือดริป
.
กาแฟสด คาเฟอีนและไขมันมากกว่าไหม
กาแฟสด ในที่นี้หมายถึงกาแฟจากเมล็ดคั่วบดที่ชงสด เช่น เอสเพรสโซ่หรืออเมริกาโน่ดำ หากไม่ใส่นม น้ำตาล หรือครีมเทียม พลังงานและไขมันโดยรวมถือว่าน้อยมาก แต่ความเข้มและคาเฟอีนอาจสูงได้ง่ายหากดื่มหลายช็อต
.
ในมุมโภชนาการ กาแฟสดไม่ได้มี “ไขมัน” สูงแบบอาหารมัน แต่กาแฟที่ชงด้วยแรงดันอย่างเอสเพรสโซ่อาจมีน้ำมันกาแฟและสารไดเทอร์พีนในระดับหนึ่ง โดย Harvard T.H. Chan School of Public Health ระบุว่า เอสเพรสโซ่มีไดเทอร์พีนในระดับปานกลาง ขณะที่กาแฟแบบดริปผ่านกระดาษกรองและกาแฟสำเร็จรูปมีสารกลุ่มนี้น้อยมากกว่า
.
ข้อดีของกาแฟสด
รสชาติเข้ม กลิ่นหอม ทำให้หลายคนดื่มแบบไม่เติมน้ำตาลได้ง่าย
เหมาะกับคนที่อยากลดเครื่องดื่มหวาน แต่ยังต้องการความตื่นตัวจากคาเฟอีน
ถ้าเลือกอเมริกาโน่ดำหรือเอสเพรสโซ่ไม่เติมอะไร จะเป็นเครื่องดื่มพลังงานต่ำ
ข้อเสียของกาแฟสด
คาเฟอีนอาจสูงโดยไม่รู้ตัว หากสั่งหลายช็อตหรือดื่มหลายแก้วต่อวัน
ผู้ที่ใจสั่นง่าย นอนไม่หลับ หรือมีกรดไหลย้อน อาจมีอาการมากขึ้นจากกาแฟเข้ม
หากกังวลเรื่องคอเลสเตอรอล ควรระวังการดื่มเอสเพรสโซ่เข้มหลายแก้วเป็นประจำ เพราะมีน้ำมันกาแฟมากกว่ากาแฟกรองบางแบบ
กาแฟดริป จุดเด่นคือกรองน้ำมันกาแฟได้ดีกว่า
กาแฟดริป โดยเฉพาะแบบใช้กระดาษกรอง เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนดูแลสุขภาพโดยรวม เพราะกระดาษกรองช่วยดักน้ำมันกาแฟบางส่วน ทำให้สารไดเทอร์พีนที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่ม LDL ลดลงเมื่อเทียบกับกาแฟไม่กรอง เช่น French press หรือกาแฟต้ม
ถ้าเทียบในกลุ่มกาแฟเพียว กาแฟดริปไม่ได้ทำให้น้ำหนักลดได้มากกว่าแบบอื่นโดยตรง แต่มีจุดแข็งคือดื่มดำได้ง่าย รสชาติโปร่ง ไม่จำเป็นต้องเติมนมหรือน้ำตาล และเหมาะกับคนที่อยากลดพลังงานจากเครื่องดื่มหวานในระยะยาว
.
ข้อดีของกาแฟดริป
ถ้าใช้กระดาษกรอง จะช่วยลดน้ำมันกาแฟและสารไดเทอร์พีนบางส่วนได้ดีกว่า
เหมาะกับผู้ที่ดูแลคอเลสเตอรอล หรืออยากเลือกกาแฟที่กระทบไขมันในเลือดน้อยกว่า
รสชาติดื่มง่าย เหมาะกับคนที่อยากฝึกดื่มกาแฟดำโดยไม่เติมหวาน
คุมส่วนผสมได้ชัดเจน เพราะมีเพียงกาแฟกับน้ำ
ข้อเสียของกาแฟดริป
ต้องใช้เวลาและอุปกรณ์มากกว่ากาแฟผง
คาเฟอีนอาจสูงได้ หากใช้ผงกาแฟมากหรือชงแก้วใหญ่
รสชาติขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟ ระดับคั่ว อุณหภูมิน้ำ และวิธีชง จึงอาจต้องปรับให้เหมาะกับตัวเอง
กาแฟผงดำ 100% สะดวก แต่ต้องดูปริมาณและฉลาก
กาแฟผงดำ 100% หรือกาแฟสำเร็จรูปที่ไม่มีน้ำตาลและครีมเทียม เป็นตัวเลือกที่เหมาะกับคนที่ต้องการความง่ายในการคุมอาหาร เพราะชงเร็ว คุมจำนวนช้อนได้ และพกพาสะดวก
ในแง่ไขมันและน้ำมันกาแฟ กาแฟผงสำเร็จรูปมักมีสารไดเทอร์พีนน้อย เพราะผ่านกระบวนการผลิตที่ลดน้ำมันกาแฟออกไปมากแล้ว จึงเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างเป็นมิตรกับผู้ที่กังวลเรื่องคอเลสเตอรอล หากเลือกแบบดำ 100% จริง ๆ
.
ที่มา Sanook
กาแฟสด กาแฟดริป กาแฟผง โภชนาการต่างกันแค่ไหน แบบไหนคุมน้ำหนักดีกว่า?
.
กาแฟสด กาแฟดริป กาแฟผง โภชนาการต่างกันยังไง? แบบไหนเหมาะกับคนดูแลหุ่น ลดน้ำหนัก สาย IF ที่สุด
ถ้าตัดนม น้ำตาล ครีมเทียม และไซรัปออกไปทั้งหมด กาแฟสด กาแฟดริป และกาแฟผงดำ 100% ต่างก็เป็นเครื่องดื่มพลังงานต่ำที่เหมาะกับคนคุมอาหารได้ แต่ถ้ามองลึกลงไปตามหลักโภชนาการ ทั้ง 3 แบบยังมีความต่างกันในเรื่องคาเฟอีน น้ำมันกาแฟ สารที่อาจกระทบคอเลสเตอรอล ความสะดวก และผลต่อร่างกายในแต่ละคน
ข้อมูลจาก Harvard T.H. Chan School of Public Health ระบุว่า กาแฟมีคาเฟอีนและสารพฤกษเคมีหลายชนิด ขณะที่สำนักงานอาหารและยาสหรัฐฯ หรือ FDA ระบุว่า ผู้ใหญ่สุขภาพดีส่วนใหญ่ควรรับคาเฟอีนไม่เกินประมาณ 400 มิลลิกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟแต่ละแก้วอาจแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับชนิดเมล็ดกาแฟ ปริมาณผงกาแฟ วิธีชง และขนาดแก้ว
.
เทียบก่อนเลือก กาแฟเพียวทั้ง 3 แบบต่างกันอย่างไร
เมื่อเป็นกาแฟเพียว ไม่ใส่นม น้ำตาล และครีมเทียม ความต่างเรื่องแคลอรีแทบไม่ใช่ประเด็นหลัก เพราะทุกแบบให้พลังงานต่ำมาก สิ่งที่ควรดูมากกว่าคือ “คาเฟอีน” และ “น้ำมันกาแฟ” โดยเฉพาะสารกลุ่มไดเทอร์พีน เช่น คาเฟสทอลและคาห์วีออล ซึ่งพบมากกว่าในกาแฟที่ไม่ผ่านการกรองบางประเภท และอาจเกี่ยวข้องกับระดับ LDL หรือคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
.
เปรียบเทียบทั้ง 3 ชนิด
กาแฟสด รสเข้ม กลิ่นชัด คาเฟอีนขึ้นอยู่กับจำนวนช็อต หากเป็นเอสเพรสโซ่หรืออเมริกาโน่ อาจมีน้ำมันกาแฟมากกว่ากาแฟดริปผ่านกระดาษกรองเล็กน้อย
กาแฟดริป โดยเฉพาะดริปผ่านกระดาษกรอง เด่นเรื่องช่วยกรองน้ำมันกาแฟบางส่วน เหมาะกับคนที่ดูแลสุขภาพหัวใจและคอเลสเตอรอล
กาแฟผงดำ 100% พลังงานต่ำ สะดวก คาเฟอีนมักคุมปริมาณได้ง่ายจากฉลากหรือจำนวนช้อน แต่รสชาติและสารกลิ่นอาจไม่ซับซ้อนเท่ากาแฟสดหรือดริป
.
กาแฟสด คาเฟอีนและไขมันมากกว่าไหม
กาแฟสด ในที่นี้หมายถึงกาแฟจากเมล็ดคั่วบดที่ชงสด เช่น เอสเพรสโซ่หรืออเมริกาโน่ดำ หากไม่ใส่นม น้ำตาล หรือครีมเทียม พลังงานและไขมันโดยรวมถือว่าน้อยมาก แต่ความเข้มและคาเฟอีนอาจสูงได้ง่ายหากดื่มหลายช็อต
.
ในมุมโภชนาการ กาแฟสดไม่ได้มี “ไขมัน” สูงแบบอาหารมัน แต่กาแฟที่ชงด้วยแรงดันอย่างเอสเพรสโซ่อาจมีน้ำมันกาแฟและสารไดเทอร์พีนในระดับหนึ่ง โดย Harvard T.H. Chan School of Public Health ระบุว่า เอสเพรสโซ่มีไดเทอร์พีนในระดับปานกลาง ขณะที่กาแฟแบบดริปผ่านกระดาษกรองและกาแฟสำเร็จรูปมีสารกลุ่มนี้น้อยมากกว่า
.
ข้อดีของกาแฟสด
รสชาติเข้ม กลิ่นหอม ทำให้หลายคนดื่มแบบไม่เติมน้ำตาลได้ง่าย
เหมาะกับคนที่อยากลดเครื่องดื่มหวาน แต่ยังต้องการความตื่นตัวจากคาเฟอีน
ถ้าเลือกอเมริกาโน่ดำหรือเอสเพรสโซ่ไม่เติมอะไร จะเป็นเครื่องดื่มพลังงานต่ำ
ข้อเสียของกาแฟสด
คาเฟอีนอาจสูงโดยไม่รู้ตัว หากสั่งหลายช็อตหรือดื่มหลายแก้วต่อวัน
ผู้ที่ใจสั่นง่าย นอนไม่หลับ หรือมีกรดไหลย้อน อาจมีอาการมากขึ้นจากกาแฟเข้ม
หากกังวลเรื่องคอเลสเตอรอล ควรระวังการดื่มเอสเพรสโซ่เข้มหลายแก้วเป็นประจำ เพราะมีน้ำมันกาแฟมากกว่ากาแฟกรองบางแบบ
กาแฟดริป จุดเด่นคือกรองน้ำมันกาแฟได้ดีกว่า
กาแฟดริป โดยเฉพาะแบบใช้กระดาษกรอง เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนดูแลสุขภาพโดยรวม เพราะกระดาษกรองช่วยดักน้ำมันกาแฟบางส่วน ทำให้สารไดเทอร์พีนที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่ม LDL ลดลงเมื่อเทียบกับกาแฟไม่กรอง เช่น French press หรือกาแฟต้ม
ถ้าเทียบในกลุ่มกาแฟเพียว กาแฟดริปไม่ได้ทำให้น้ำหนักลดได้มากกว่าแบบอื่นโดยตรง แต่มีจุดแข็งคือดื่มดำได้ง่าย รสชาติโปร่ง ไม่จำเป็นต้องเติมนมหรือน้ำตาล และเหมาะกับคนที่อยากลดพลังงานจากเครื่องดื่มหวานในระยะยาว
.
ข้อดีของกาแฟดริป
ถ้าใช้กระดาษกรอง จะช่วยลดน้ำมันกาแฟและสารไดเทอร์พีนบางส่วนได้ดีกว่า
เหมาะกับผู้ที่ดูแลคอเลสเตอรอล หรืออยากเลือกกาแฟที่กระทบไขมันในเลือดน้อยกว่า
รสชาติดื่มง่าย เหมาะกับคนที่อยากฝึกดื่มกาแฟดำโดยไม่เติมหวาน
คุมส่วนผสมได้ชัดเจน เพราะมีเพียงกาแฟกับน้ำ
ข้อเสียของกาแฟดริป
ต้องใช้เวลาและอุปกรณ์มากกว่ากาแฟผง
คาเฟอีนอาจสูงได้ หากใช้ผงกาแฟมากหรือชงแก้วใหญ่
รสชาติขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟ ระดับคั่ว อุณหภูมิน้ำ และวิธีชง จึงอาจต้องปรับให้เหมาะกับตัวเอง
กาแฟผงดำ 100% สะดวก แต่ต้องดูปริมาณและฉลาก
กาแฟผงดำ 100% หรือกาแฟสำเร็จรูปที่ไม่มีน้ำตาลและครีมเทียม เป็นตัวเลือกที่เหมาะกับคนที่ต้องการความง่ายในการคุมอาหาร เพราะชงเร็ว คุมจำนวนช้อนได้ และพกพาสะดวก
ในแง่ไขมันและน้ำมันกาแฟ กาแฟผงสำเร็จรูปมักมีสารไดเทอร์พีนน้อย เพราะผ่านกระบวนการผลิตที่ลดน้ำมันกาแฟออกไปมากแล้ว จึงเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างเป็นมิตรกับผู้ที่กังวลเรื่องคอเลสเตอรอล หากเลือกแบบดำ 100% จริง ๆ
.
ที่มา Sanook