อยากทราบเทคนิคการตอกไข่เพื่อไม่ให้ไข่แดงแตกครับ

ผมมีปัญหา มาก จริงๆ ครับ เวลา ที่จะ ทอด ไข่ ดาว เนี้ย บางครั้ง ผมต้อง ทอด แบบ ไข่ดาว เกือบสุก แบบ ยุ่มๆ น่าอาย่อย(ผมชอบ) แต่ทุกครั้งที่จะทอด ต้อง ปลอกไข่ ดัง โผล่ะ !! ไข่แดก แตก ครั้งที่ 2 โผล่ะ แตก

เมื่อกี้ตั้งกระทะจะทอดไข่ดาว พอน้ำมันเดือดได้ที่ก็ตอกไข่ใส่ลงไป พอตอกไปเท่านั้นแหละไข่แดงไม่ใช่สีเหลืองตามปกติแต่เป็นสีดำ(ดำเมี่ยม) แล้วก็เหมือนมีเศษเลือดด้วย มีเหมือนอะไรยุบยิบคล้ายๆหนอนตัวเล็กๆ(ไม่แ

ผมเริ่มดูแลสุขภาพครับ ก็จะเน้นอาหารแนวต้มครับ ไข่ไก่ ผมก็จะเน้น ไข่ต้ม มากกว่า ไข่ดาว หรือ ไข่เจียว วันนี้ผมทำผัดกระเพรา เลยอยากกินไข่ดาว ก็เลยตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน ปรากฏว่า ตอนตอกไข่ใส่ไป