Egg Benedict เป็นเมนูที่ผมอยากทำมาซักพักแล้วครับ แต่นึกไม่ออกว่าต้องทำยังไง จนได้คุยกับพี่สาวที่ทำเมนูนี้เป็นประจำ จึงขอลองทำดูซักตั้งครับ มาดูส่วนผสมกันเลยครับผม

ส่วนผสม (ยังไม่รวมส่วนของ ซอสราดนะครับ)
1. น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. แซลมอนรมควัน
4. English Muffin(สามารถหาซื้อได้ที่ Tops ครับ) หรือขนมปังอย่างอื่นก็ได้ครับ
5. ผักสลัดตามใจชอบครับ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำ (ใช้หม้อเล็กแบบที่ต้มมาม่าครับ) ครึ่งหม้อ และใส่น้ำส้มสายชูลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะครับ

2. ตอกไข่ใส่กระบวยตักซุปทิ้งเอาใว้ รอจนน้ำเดือดแล้วหย่อนกระบวยลงไปเบาๆ ครับ ไข่จะจับตัวกันอย่างรวดเร็ว คอยคนไม่ให้หล่นลงไปติดก้นหม้อ

สังเกตว่าถ้าไข่ขาวจับตัวกันหมดแล้วก็เอาขึ้นได้เลย ไข่แดงจะได้ไม่สุก ทำให้น่ากินครับ

3. เสิร์ฟพร้อม English muffin ผักสลัด และแซลมอนรมควัน และราดด้วยซอส Easy Hollandaise ตามส่วนผสมและวิธีทำด้านล่างครับ





Easy Hollandaise sauce มีส่วนผสมและวิธีทำดังนี้ครับ

ส่วนผสม
1. เนย125g
2. ไข่แดง 3 ฟอง
3. น้ำเลมอน 1ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ พริกไทยสำหรับปรุง

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือดในหม้อ ใช้หม้ออีกใบวางลงบนหม้อใบใหญ่เพื่อละลายเนย
2. ระหว่างรอเนยละลาย ตีไข่แดงให้ข้นขึ้น ใส่น้ำเลมอน และน้ำเย็น ตีให้เข้ากัน
3. พอเนยเดือด เทไข่แดงลงไปช้าๆ ระหว่างเท ให้คนเร็วๆ ด้วยตระกร้อมือ
5. คนจนส่วนผสมข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามชอบครับ



ใครลองทำแล้วได้ผลเป็นยังไง อัพเดทกันด้วยนะครับ ^^

และสามารถติดตามเมนูอื่นๆ อีกมากมายที่เพจอิ่มหมีของเรา http://www.facebook.com/immheeimmhee ครับผม
May the food be with you ja