ขอถามความเห็น ...
เมื่อก่อนนี้เราเคยทำงานที่ห้องอาหารที่หนึ่ง ตอนนี้มีงานมีการทำใหม่แล้วก็เลยคิดถึงขึ้นมา ะอดีกับที่มีพี่คนหนึ่งจะไปรับอาหารที่นั่นมาให้เจ้านาย ก็เลยฝากซื้อซะเลย เป็น ต้มแซ่บ ที่นี่จะทำต้มแซ่บอร่อยมาก เคี่ยวทิ้งไว้คืนหนึ่ง หอมหวานเพราะใส่ลำไยอบแห้งลงไปด้วย สูตรนี้อร่อยมาก
แต่...พอได้กลับมาคือ ต้มยำ ที่สำคัญยังบอกว่าเมนูนี้ทีหลังสั่งล่วงหน้าหน่อยนะเพราะมันทำยาก "ต้มยำเนี่ยนะ" นานมากกกกก ถ้าเป็นต้มแซ่บไม่ว่าเลย แก้ตัวได้ตลกมาก นี่คือบทสนนทนาของเรากับที่ร้าน เราโทรไปหลังจากได้รับต้มยำแล้ว
พี่ที่ร้าน : นี่ อาหารที่เราสั่งอ่ะ มันใช้เวลานาน หาอย่างอื่นกินไปก่อนนะ เห็นเค้าบอกว่าถ้าสั่งออเดอร์ทำยากแบบนี้ต้องล่วงหน้ากว่านี้หน่อย
เรา : พี หนูได้อิต้มนี่แล้ว แต่สงสัยว่า สั่งต้มแซ่บ ทำไมได้ต้มยำ
พี่ที่ร้าน : อ้าว! งั้นเดี๋ยวพี่เช็คให้
.................................ได้ยินเสียงหันไปถามคนรับออเดอร์ (ถ้าเป็นคนอื่นล่ะ ไม่โดนด่าไปแล้วรึ นี่ถือว่าเป็นคนกันเองนะ แล้วรอฟังเหตุผลของเรากับของเค้านะ)
สักพักมีเสียงแทรก ว่า "แล้วทำไม แล้วมันจะทำไม มันจะเอายังไงล่ะ หรือมันจะเอามาคืน มันจะเปลี่ยนเหรอ กินไม่ได้เลยเหรอ"
คนฟังโมโหนะคะ ได้ยินทั้งหมด แล้วพี่คนนั้นก็พูดว่า "เดี๋ยวผมพูดเอง..." น่าจะบอกให้อีกคนหยุดพูด แล้วก็กลับมารับสาย
พี่ที่ร้าน : เอ่อ..นี่
เรา : (แทรก) พี่ไม่ต้องพูดละ ได้ยินทุกคำเลย ฝากบอกเค้าด้วยนะว่า ฉันเสียเงินซื้อนะ ไม่ได้ขอกินฟรี แค่อยากจะถามว่า สั่งต้มแซ่บได้ต้มย้ำเนี่ย เอาไปใส่ถุงสลับกับของแขกคนไหนหรือเปล่า แค่นั้นเอง ที่สำคัญถามว่ากินได้ไหม กินได้นะ แต่จะไปเสียเงินกินต้มยำราคาโรงแรมทำไม กินแถวนี้ก็ได้มีขายเหมือนกัน อร่อยด้วยเยอะด้วย หวังดี ไปบอกเค้าด้วยนะ นึกว่าหยิบสลับคนอื่น
พี่ที่ร้าน : อืม ใช่ทางนี้ผิดเองแหละ ทำผิดเองนะ ขอโทษนะ (สงสารพี่จัง มารับหน้าแทนคนอื่น)
เรา : ไม่เป็นไรพี่ เสียความรู้สึกว่ะ มาตอบแบบนี้
...เราไม่คิดว่าคนเป็นผู้จัดการ จะมาพูดแบบนี้ ถึงจะเห็นเป็นคนกันเองก็เถอะ โคตรเสียความรู้สึกเลย ต้มยำอะไรนั่นถึงกับกินไม่ลง เสียเงินไปฟรีๆพร้อมๆกับเสียความรู้สึก ไม่รู้ตอนนี้จะคิดได้หรือยัง
เราเคยเจอเคสนี้นะ ลูกค้าโทรมาวีนแตก ก็กลับไปถึงบ้านแล้ว นึกว่าได้ต้มข่ากุ้งนาง ที่ไหนได้ ได้ต้มข่าไก่ พี่แกโทรมาด่า ซื้ออาหารโรงแรม มีมาตรฐาน ราคาแพง แต่ชุ่ยแบบนี้ ไปตั้งไกล รอตั้งนาน บลาๆๆๆ แกจะคิดไหมว่าถ้าเป็นคนอื่นไม่ใช่เรามาสั่งอย่างได้อย่างจะเป็นยังไง
ต่อให้เวลาผ่านไปแค่ไหน แกก็ยังพูดไม่คิดเหมือนเดิม ไม่ว่าจะกับใครก็ตาม เฮ้อ... ไม่แปลกที่ขาจรมากกว่าขาประจำและก็ดีที่แกไม่ค่อยได้อยู่หน้างานตลอดๆ ไม่แปลกใจเลยที่ลูกค้าจะไม่ค่อยชอบ ...
คำตอบของผู้จัดการห้องอาหาร แบบนี้ควรพิจารณาตัวเองหรือไม่???
เมื่อก่อนนี้เราเคยทำงานที่ห้องอาหารที่หนึ่ง ตอนนี้มีงานมีการทำใหม่แล้วก็เลยคิดถึงขึ้นมา ะอดีกับที่มีพี่คนหนึ่งจะไปรับอาหารที่นั่นมาให้เจ้านาย ก็เลยฝากซื้อซะเลย เป็น ต้มแซ่บ ที่นี่จะทำต้มแซ่บอร่อยมาก เคี่ยวทิ้งไว้คืนหนึ่ง หอมหวานเพราะใส่ลำไยอบแห้งลงไปด้วย สูตรนี้อร่อยมาก
แต่...พอได้กลับมาคือ ต้มยำ ที่สำคัญยังบอกว่าเมนูนี้ทีหลังสั่งล่วงหน้าหน่อยนะเพราะมันทำยาก "ต้มยำเนี่ยนะ" นานมากกกกก ถ้าเป็นต้มแซ่บไม่ว่าเลย แก้ตัวได้ตลกมาก นี่คือบทสนนทนาของเรากับที่ร้าน เราโทรไปหลังจากได้รับต้มยำแล้ว
พี่ที่ร้าน : นี่ อาหารที่เราสั่งอ่ะ มันใช้เวลานาน หาอย่างอื่นกินไปก่อนนะ เห็นเค้าบอกว่าถ้าสั่งออเดอร์ทำยากแบบนี้ต้องล่วงหน้ากว่านี้หน่อย
เรา : พี หนูได้อิต้มนี่แล้ว แต่สงสัยว่า สั่งต้มแซ่บ ทำไมได้ต้มยำ
พี่ที่ร้าน : อ้าว! งั้นเดี๋ยวพี่เช็คให้
.................................ได้ยินเสียงหันไปถามคนรับออเดอร์ (ถ้าเป็นคนอื่นล่ะ ไม่โดนด่าไปแล้วรึ นี่ถือว่าเป็นคนกันเองนะ แล้วรอฟังเหตุผลของเรากับของเค้านะ)
สักพักมีเสียงแทรก ว่า "แล้วทำไม แล้วมันจะทำไม มันจะเอายังไงล่ะ หรือมันจะเอามาคืน มันจะเปลี่ยนเหรอ กินไม่ได้เลยเหรอ"
คนฟังโมโหนะคะ ได้ยินทั้งหมด แล้วพี่คนนั้นก็พูดว่า "เดี๋ยวผมพูดเอง..." น่าจะบอกให้อีกคนหยุดพูด แล้วก็กลับมารับสาย
พี่ที่ร้าน : เอ่อ..นี่
เรา : (แทรก) พี่ไม่ต้องพูดละ ได้ยินทุกคำเลย ฝากบอกเค้าด้วยนะว่า ฉันเสียเงินซื้อนะ ไม่ได้ขอกินฟรี แค่อยากจะถามว่า สั่งต้มแซ่บได้ต้มย้ำเนี่ย เอาไปใส่ถุงสลับกับของแขกคนไหนหรือเปล่า แค่นั้นเอง ที่สำคัญถามว่ากินได้ไหม กินได้นะ แต่จะไปเสียเงินกินต้มยำราคาโรงแรมทำไม กินแถวนี้ก็ได้มีขายเหมือนกัน อร่อยด้วยเยอะด้วย หวังดี ไปบอกเค้าด้วยนะ นึกว่าหยิบสลับคนอื่น
พี่ที่ร้าน : อืม ใช่ทางนี้ผิดเองแหละ ทำผิดเองนะ ขอโทษนะ (สงสารพี่จัง มารับหน้าแทนคนอื่น)
เรา : ไม่เป็นไรพี่ เสียความรู้สึกว่ะ มาตอบแบบนี้
...เราไม่คิดว่าคนเป็นผู้จัดการ จะมาพูดแบบนี้ ถึงจะเห็นเป็นคนกันเองก็เถอะ โคตรเสียความรู้สึกเลย ต้มยำอะไรนั่นถึงกับกินไม่ลง เสียเงินไปฟรีๆพร้อมๆกับเสียความรู้สึก ไม่รู้ตอนนี้จะคิดได้หรือยัง
เราเคยเจอเคสนี้นะ ลูกค้าโทรมาวีนแตก ก็กลับไปถึงบ้านแล้ว นึกว่าได้ต้มข่ากุ้งนาง ที่ไหนได้ ได้ต้มข่าไก่ พี่แกโทรมาด่า ซื้ออาหารโรงแรม มีมาตรฐาน ราคาแพง แต่ชุ่ยแบบนี้ ไปตั้งไกล รอตั้งนาน บลาๆๆๆ แกจะคิดไหมว่าถ้าเป็นคนอื่นไม่ใช่เรามาสั่งอย่างได้อย่างจะเป็นยังไง
ต่อให้เวลาผ่านไปแค่ไหน แกก็ยังพูดไม่คิดเหมือนเดิม ไม่ว่าจะกับใครก็ตาม เฮ้อ... ไม่แปลกที่ขาจรมากกว่าขาประจำและก็ดีที่แกไม่ค่อยได้อยู่หน้างานตลอดๆ ไม่แปลกใจเลยที่ลูกค้าจะไม่ค่อยชอบ ...