Pork chop
ผมอยากลองทำ Pork chop แบบตรงสูตมานานครับ และหลังจากหาสูตรตามเวบต่างๆ และทดลองทำมาสองสามครั้ง พบว่า เนื้อที่ทำ pork chop อร่อยนั้น ต้องมันนิดนึงครับ ถ้าซื้อเนื้อก้อนมา จะเอาส่วนเนื้อสันคอ มาทำก็ได้ หรือ ถ้าซื้อเป็นชิ้นอย่างที่เห็นอยู่ ผมลองเลือกส่วนพอร์คริบ ครับ ซึ่งมันจะมีมันแทรกอยู่ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของความอร่อยครับ.. แผล่บ
โดยผมเริ่มจากหมักหมู ด้วย พริกไทยตำ, เกลือทะเล, ใบโรสแมรี่ และ ผงกระเทียม(ถ้าไม่มีไม่เป็นไรครับ)
ทาลงไปบนเนื้อแล้วตีๆ ให้มันเข้าเนื้อ ชิมให้ถูกใจ แล้วเทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป คลุกแล้วหมักทิ้งใว้ 10-15 นาทีครับ
พอหมักเสร็จเราก็เอาลงทอดได้เลยครับ (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) ทอดไฟกลางด้านแรกให้สุก ผิวพอไหม้น่ากิน แล้วพลิกด้านแล้วรอจนสุกทั่วครับ
สิ่งที่ได้เรียนรู้จากการทำครั้งนี้อีกอย่างนึงคือ เนื้อที่นำมาใช้นั้นควรจะหนาประมาณ 2 cm ครั้ง ซึ่งความหนาของมันจะทำให้เนื้อรักษาความชุ่มเอาใว้ได้ซึ่งมีส่วนสำคัญกับความอร่อยมากทีเดียวครับ
ท้ายที่สุดผมจัดคู่กับกับผักสลัดสด เพื่อเพิ่มความสดชื่นของมื้อเย็นมื้อครับผม
May the food be with you
ติดตามเมนูอื่นๆอีกมากมายได้ที่
http://www.facebook.com/immheeimmhee 
อิ่มหมีเข้าครัว : Pork chop เนื้อชุ่มอร่อยทำกินเองง่ายๆ ที่บ้านครับ
ผมอยากลองทำ Pork chop แบบตรงสูตมานานครับ และหลังจากหาสูตรตามเวบต่างๆ และทดลองทำมาสองสามครั้ง พบว่า เนื้อที่ทำ pork chop อร่อยนั้น ต้องมันนิดนึงครับ ถ้าซื้อเนื้อก้อนมา จะเอาส่วนเนื้อสันคอ มาทำก็ได้ หรือ ถ้าซื้อเป็นชิ้นอย่างที่เห็นอยู่ ผมลองเลือกส่วนพอร์คริบ ครับ ซึ่งมันจะมีมันแทรกอยู่ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของความอร่อยครับ.. แผล่บ
โดยผมเริ่มจากหมักหมู ด้วย พริกไทยตำ, เกลือทะเล, ใบโรสแมรี่ และ ผงกระเทียม(ถ้าไม่มีไม่เป็นไรครับ)
ทาลงไปบนเนื้อแล้วตีๆ ให้มันเข้าเนื้อ ชิมให้ถูกใจ แล้วเทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป คลุกแล้วหมักทิ้งใว้ 10-15 นาทีครับ
พอหมักเสร็จเราก็เอาลงทอดได้เลยครับ (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) ทอดไฟกลางด้านแรกให้สุก ผิวพอไหม้น่ากิน แล้วพลิกด้านแล้วรอจนสุกทั่วครับ
สิ่งที่ได้เรียนรู้จากการทำครั้งนี้อีกอย่างนึงคือ เนื้อที่นำมาใช้นั้นควรจะหนาประมาณ 2 cm ครั้ง ซึ่งความหนาของมันจะทำให้เนื้อรักษาความชุ่มเอาใว้ได้ซึ่งมีส่วนสำคัญกับความอร่อยมากทีเดียวครับ
ท้ายที่สุดผมจัดคู่กับกับผักสลัดสด เพื่อเพิ่มความสดชื่นของมื้อเย็นมื้อครับผม
May the food be with you
ติดตามเมนูอื่นๆอีกมากมายได้ที่ http://www.facebook.com/immheeimmhee