โจ๊กบนดอย แกงข้าวเบ๊อะ (ต่าพอเผาะ)

แกงข้าวเบ๊อะ (ต่าพอเผาะ)  เป็นวิธีปรุงอาหารของพี่น้องชนเผ่ากะเหรี่ยงอย่างหนึ่ง  ซึ่งถ้าใครได้สัมผัสกับชีวิตพวกเขาอย่างลึกซึ้ง
จะได้รับเกียรติได้กิน แกงข้าวเบ๊อะ (ต่าพอเผาะ)  ซึ่งเขาจะทำเป็นอาหารสำหรับเพื่อต้อนรับแขกเลยทีเดียว

ในชีวิต ผมเคยกินข้าวเบอะนับได้ไม่น่าเกิน 5 คร้้ง  ถือว่ามีเกียรติน้อยมาก  ครั้งแรกสุดประมาณ ปี 2525   ด้วยหน้าที่ต้องไปค้างแรม
บนดอย  สมัยที่ต้องอาศัยเทียนไขสำหรับการส่องสว่าง

เวลาประมาณ 3 ทุ่ม บนดอยเหมือนดึกมาก ๆ  เพื่อนเจ้าถิ่นบอกว่าเดี๋ยวจะพาไปกินโจ๊ก  เราก็นึกว่าเขาพูดเล่น  เขาพาเดินไปบ้านหลังหนึ่ง
ไม่ไกลจากที่พักเท่าไหร่  เจ้าของบ้านนังไม่หลับกับ  เพื่อนบอกว่าช่วยทำข้าวเบอะให้กินหน่อยพร้อมกับยื่นเงินให้ "โหม่" 100 บาท

ประสบการณ์ตอนนี้ผมอยากเล่ามาก ๆ  แต่ขอเป็นตอนหลังดีกว่า  เพราะเท่าทุกวันนี้ หลายท่านเริ่มเหล่ ๆ ว่า สล่าจะมารีวิวอาหารหรือมา
พูดมาก

ไม่เกิน 5 ครั้ง ในชีวิต  2 ครั้ง ได้กินจากของจริง  อีก 2-3 ครั้ง คุณลุงใจดีข้างบ้านยื่นข้ามรั้วมาให้  

มาดูของจริง ครั้งที่ 2 ในชีวิต  บันทึกไว้ก็ได้  24 ก.พ. 2556 เวลาประมาณ หกโมงเย็น  ของพี่น้องชุมชนคริสเตียน  ซึ่งได้จัดทำเพื่อร่วม
ส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่น ณ ลานวัฒนธรรม  งานตานข้าวพระเจ้าหลวง วัดจองสูง  อ.แม่สะเรียง



นอกจากจะมีแกงหม้อใหญ่ ๆ  มาร่วมแล้ว  ยังมีวัตถุดิบ และวิธีทำ มาแนะนำให้ผู้ที่สนใจด้วย







นี่ถือว่าของจริงเลยละครับ  แต่พี่ ๆ ที่มาร่วมได้ช่วยอธิบายว่า ผักที่จะใส่ในแกงข้าวเบอะนั้น อาจเป็นผักอื่น
ซึ่งมีในฤดูกาล  เช่น หน่อไม้  จากหมูก็อาจเป็นไก่  ปรับปรุงได้ตามความเหมาะสม

ผมเสียดายที่ไม่ได้ขออนุญาตไว้ก่อน  ว่าจะนำภาพถ่ายของพี่ ๆ ทั้งหลายซึ่งใส่ชุดกะเหรี่ยงมาลงให้ชม
ถ้าไม่อย่างนั้น  ท่านจะได้เห็นกะเหรี่ยง สว. ตรี ๆ โท ๆ  ทั้งนั้น  นักท่องเที่ยวฝรั่งเดินเข้ามาแวะเยี่ยมซุ้ม
แทนที่จะเกี่ยงกันเล่า  ปรากฎว่าเกี่ยงกันเธออย่าเล่า  ฉันเอง ๆ   เอากับพวกเขาซิ  เจ้าหมู่ผมทั้งนั้น ฮ่า ๆ