ที่มา ข้าวมันไก่
วันอาทิตย์ที่ 22 มิถุนายน พ.ศ. 2568 แนะนำอาหารวันหยุด ข้าวมันไก่
ต้นกำเนิดของ “ข้าวมันไก่” มีรากฐานมาจากมณฑลไห่หนาน (Hainan) ประเทศจีน ซึ่งชาวจีนไห่หนาน (Hainanese) ได้อพยพพาเมนู “ไหหนานเจี๋ยฟ่าน” (海南鸡饭 – Hainanese chicken rice) เข้ามาในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทยในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ชาวไห่หนานปรุงไก่ต้มแบบพิเศษ โดยอาศัยไก่พื้นเมือง Wenchang chicken และเอาไขมันไก่เจียวข้าวก่อนหุงในน้ำซุปไก่เข้มข้น น้ำจิ้ม: สูตรไทยนิยมผสมซีอิ๊วดำ เต้าเจี้ยว พริก ขิง และน้ำส้มสายชู ลงตัวทั้งเปรี้ยว เค็ม หวานเผ็ดสะใจ เป็นเมนูอาหารที่สะท้อนวัฒนธรรมการย้ายถิ่นของคนจีน และสะท้อนภูมิปัญญาคนไทยที่ปรับเปลี่ยนอาหารให้เข้ากับรสนิยมท้องถิ่น ร้านข้าวมันไก่ต้องไปลองชิมที่เชียงใหม่ แดนข้าวมันไก่ (สันทรายสายเก่า) – นุ่มฉ่ำ ข้าวหอมกำลังดี น้ำจิ้มเข้มข้น โกยี (KOYI Chicken Rice) – ย่านนิมมานฯ ข้าวมันไม่เลี่ยน เนื้อนุ่ม มีเลือดไก่และเครื่องในจานเพิ่ม ข้าวมันไก่ไหหลำ (สถานีรถไฟ) – ใช้เตาถ่าน เพิ่มกลิ่นหอม เสิร์ฟสดใหม่ เนื้อไม่แห้ง อ้วนโอชา, เกียรติโอชา, กฤษโอชา – ร้านเจ้าเก่า หน้ารพ./สามกษัตริย์ ข้าวมันนุ่ม น้ำซุปหอมละมุน ยาวไปหน่อยขอให้เพื่อนอิ่มอุ่นอยู่ดีมีสุข โชคดี
Noohom Ja
22 /6/ 68
ที่มา ข้าวมันไก่
วันอาทิตย์ที่ 22 มิถุนายน พ.ศ. 2568 แนะนำอาหารวันหยุด ข้าวมันไก่
ต้นกำเนิดของ “ข้าวมันไก่” มีรากฐานมาจากมณฑลไห่หนาน (Hainan) ประเทศจีน ซึ่งชาวจีนไห่หนาน (Hainanese) ได้อพยพพาเมนู “ไหหนานเจี๋ยฟ่าน” (海南鸡饭 – Hainanese chicken rice) เข้ามาในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทยในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ชาวไห่หนานปรุงไก่ต้มแบบพิเศษ โดยอาศัยไก่พื้นเมือง Wenchang chicken และเอาไขมันไก่เจียวข้าวก่อนหุงในน้ำซุปไก่เข้มข้น น้ำจิ้ม: สูตรไทยนิยมผสมซีอิ๊วดำ เต้าเจี้ยว พริก ขิง และน้ำส้มสายชู ลงตัวทั้งเปรี้ยว เค็ม หวานเผ็ดสะใจ เป็นเมนูอาหารที่สะท้อนวัฒนธรรมการย้ายถิ่นของคนจีน และสะท้อนภูมิปัญญาคนไทยที่ปรับเปลี่ยนอาหารให้เข้ากับรสนิยมท้องถิ่น ร้านข้าวมันไก่ต้องไปลองชิมที่เชียงใหม่ แดนข้าวมันไก่ (สันทรายสายเก่า) – นุ่มฉ่ำ ข้าวหอมกำลังดี น้ำจิ้มเข้มข้น โกยี (KOYI Chicken Rice) – ย่านนิมมานฯ ข้าวมันไม่เลี่ยน เนื้อนุ่ม มีเลือดไก่และเครื่องในจานเพิ่ม ข้าวมันไก่ไหหลำ (สถานีรถไฟ) – ใช้เตาถ่าน เพิ่มกลิ่นหอม เสิร์ฟสดใหม่ เนื้อไม่แห้ง อ้วนโอชา, เกียรติโอชา, กฤษโอชา – ร้านเจ้าเก่า หน้ารพ./สามกษัตริย์ ข้าวมันนุ่ม น้ำซุปหอมละมุน ยาวไปหน่อยขอให้เพื่อนอิ่มอุ่นอยู่ดีมีสุข โชคดี
Noohom Ja
22 /6/ 68