พูดถึงเปาะเปี๊ยะ หรือที่บางคนอาจเรียกว่าปอเปี๊ยะ ก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งของว่างที่หลายคนคุ้นเคยเป็นอย่างดี และมีมากมายหลายรูปแบบตั้งแต่เปาะเปี๊ยะทอด เปาะเปี๊ยะสด หรือถ้าสายรักสุขภาพก็อาจจะคุ้นเคยกับเปาะเปี๊ยะสดเวียดนามที่ใช้แป้งญวน หรือถ้าเป็นช่วงกินเจแบบนี้ก็มีเปาะเปี๊ยะเจขาย อะไรแบบนั้น แต่รู้ไหมว่าเปาะเปี๊ยะเองก็เป็นอีกหนึ่งอาหารที่เกี่ยวข้องกับตำนานรักและห่วงใยด้วยอีกจานหนึ่ง
.
เปาะเปี๊ยะเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในกลุ่มวัฒนธรรมฮกเกี้ยนในมณฑลฝูเจี้ยนของจีน ก่อนที่จะเดินทางมาพร้อมกับชาวจีนโพ้นทะเล เข้าสู่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และพบแทบจะทุกประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วย ซึ่งเป็นหลักฐานของการแพร่กระจายทั้งตัวบุคคลและวัฒนธรรมในภูมิภาคแห่งนี้
.
ตำนานต้นกำเนิดของเปาะเปี๊ยะเกิดขึ้นในเมืองเซียะเหมิน มณฑลฝูเจี้ยน โดยเล่าถึงเจ้าเมืองเฉาโจว (แต้จิ๋ว) นาม “หลี่ชุนฟาง” (李春芳) ผู้มีพื้นเพอยู่ที่เขตถงอัน เมืองเซียะเหมิน ซึ่งได้ยกลูกสาวให้แต่งงานกับ “ไช่ฝูอี” (蔡复一) ชาวเขตจินเหมิน ซึ่งนายไช่ฝูอีนี้เป็นคนขยันและมุมานะมาก กระทั่งได้ขึ้นเป็นเจ้าหน้าที่ปกครองและมีงานในหลายมณฑล แต่ละวันไช่ฝูอีใช้เวลาไปกับการอ่านและตรวจสอบเอกสารจนไม่ได้หลับไม่ได้นอน
.
ฝ่ายภรรยาของไช่ฝูอี เมื่อเห็นสามีของเธอทำงานหนักขนาดนี้ก็อดเป็นห่วงไม่ได้ว่าจะหิว จึงได้คิดค้นอาหารอย่างหนึ่ง โดยทำแผ่นแป้งบาง ๆ เตรียมเนื้อและผักต่าง ๆ ปรุงสุกแล้วห่อกับแผ่นแป้งที่เตรียมไว้ เพื่อให้ไช่ฝูอีหยิบกินระหว่างทำงานได้ง่าย ๆ และไม่ต้องเสียเวลา สามารถกินไปทำงานไปได้
.
อาหารจากความห่วงใยของภรรยาในคราวนั้นเองที่เล่าว่ากลายมาเป็นต้นกำเนิดของเปาะเปี๊ยะ อาหารแห่งความรักความห่วงใยอีกจานหนึ่ง ต่อมาก็ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารในฮกเกี้ยนและกลายเป็นมรดกที่ส่งออกมาผ่านชาวจีนโพ้นทะเล ซึ่งในหลาย ๆ พื้นที่ก็ได้นำเปาะเปี๊ยะเข้าเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกิน กลายเป็นอาหารในเทศกาลและวันสำคัญในหมู่ชาวจีนโพ้นทะเลมาจนถึงปัจจุบัน
.
เปาะเปี๊ยะ อาหารแห่งรักแด่สามีผู้งานล้นมือ