ไข่เจียวยัดไส้หมูสับ

🏵ผู้เขียน โดย ยายใส  สายงาม
🍳 วิธีทำไข่เจียวยัดไส้หมูสับ
🥚 ส่วนผสม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
หมูสับ 150 กรัม
หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลเล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอด
👩‍🍳 วิธีทำ
ทำไส้หมูสับ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนหอม
ใส่หมูสับลงผัดให้สุก ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกไทย
ใส่มะเขือเทศและต้นหอม ผัดให้เข้ากัน แล้วพักไว้
ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำปลาเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพอประมาณ เทไข่ลงทอดให้เป็นแผ่นกลมบาง
เมื่อไข่ด้านล่างเริ่มสุก ตักไส้หมูสับใส่ตรงกลาง
พับไข่ด้านซ้ายและขวาเข้าหากัน แล้วพับด้านบน–ล่างให้เป็นทรงสี่เหลี่ยม
กลับด้านเบา ๆ ทอดอีกประมาณ 1–2 นาที ให้ไข่สุกทั่ว
ตักใส่จาน ผ่าตรงกลางให้เห็นไส้หมูสับ เสิร์ฟร้อน ๆ กับซอสพริกหรือน้ำจิ้มตามชอบ
เคล็ดลับ: ถ้าอยากให้ไข่เจียวนุ่มฟู ให้เติมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่ก่อนตี และใช้ไฟกลางในการทอด จะได้ไข่สีสวย ไม่ไหม้ง่ายค่ะ🍳😋