ใครที่ชื่นชอบการกินสลัดผักสดๆ เป็นมื้อหลักต้องอ่านด่วน! เมื่อมีรายงานข่าวใหญ่จากสหรัฐอเมริกา พบผู้ติดเชื้อปรสิตพุ่งทะลุ 3,300 รายในรัฐเดียว โดยมีต้นตอแฝงตัวมากับ "ความเขียวกรอบ" ที่เราไว้ใจ... วันนี้ช่องเม้ามอยชีวิตขอสรุปประเด็นและวิธีป้องกันตัวมาฝากกันค่ะ
ช่วงที่ผ่านมา ข่าวสุขภาพที่ทำเอาสายคลีนหลายคนถึงกับต้องวางส้อมลงชั่วคราว คือรายงานการระบาดของเชื้อปรสิตชนิดหนึ่งในสหรัฐอเมริกา ซึ่งสถิติผู้ติดเชื้อนั้นน่าตกใจมาก เพราะพุ่งสูงเป็นประวัติการณ์ถึงกว่า 3,300 รายในพื้นที่รัฐเดียว และดูเหมือนว่าจะมีแนวโน้มแพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่นๆ อย่างรวดเร็ว สิ่งที่ทำให้ประเด็นนี้น่ากังวลคือ ต้นตอของการระบาดไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์ดิบตามปกติที่เราคุ้นเคย แต่กลับมาในรูปแบบของ "ผักสลัด" และ "ผักสด" ที่หลายคนมองว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
เมื่อผักสดที่เราทานโดยไม่ผ่านความร้อนกลายเป็นพาหะนำโรค การปรับพฤติกรรมการทานอาหารจึงเป็นเรื่องเร่งด่วน ทางการและผู้เชี่ยวชาญด้านสาธารณสุขต่างออกมาเน้นย้ำถึงมาตรการป้องกันที่ง่ายแต่ได้ผลที่สุด นั่นคือการยึดหลัก
"สุก ร้อน สะอาด" อย่างเคร่งครัด หากไม่มั่นใจในแหล่งที่มาหรือกรรมวิธีการล้าง การนำผักไปผ่านความร้อนอย่างการต้ม นึ่ง หรือผัด จะช่วยทำลายเชื้อปรสิตและแบคทีเรียที่แฝงมากับดินและน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สำหรับคนที่รักการกินผักสดจริงๆ และรู้สึกว่าการทานผักต้มไม่อร่อยเท่า แนะนำว่ากระบวนการล้างทำความสะอาดคือหัวใจสำคัญที่สุด ควรล้างผักด้วยน้ำไหลผ่านใบทีละใบ หรือใช้ตัวช่วยอย่างเบกกิ้งโซดา น้ำส้มสายชู หรือผงล้างผักโดยเฉพาะ แช่ทิ้งไว้ตามเวลาที่กำหนดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง แม้จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นนิดหน่อย แต่รับรองว่าคุ้มค่ากับความปลอดภัยของสุขภาพแน่นอนค่ะ
เรื่องอาหารการกินเป็นสิ่งที่เราต้องใส่ใจทุกวัน ป้องกันไว้ก่อนย่อมดีกว่าตามแก้ทีหลังนะคะ... แล้วเพื่อนๆ ชาวพันทิปปกติมี "เคล็ดลับการล้างผักสด" ให้สะอาดชัวร์ๆ ไร้สารและสิ่งเจือปนยังไงกันบ้างคะ? มาคอมเมนต์แชร์ทริคดีๆ แบ่งปันให้เพื่อนๆ คนอื่นได้นำไปปรับใช้กันได้เลยค่ะ!
แหล่งข่าว
สายเฮลตี้ต้องระวัง! ถอดบทเรียนข่าวปรสิตระบาดในผักสดที่สหรัฐฯ พร้อมวิธีรับมือด้วยหลัก "สุก-ร้อน-สะอาด"
ช่วงที่ผ่านมา ข่าวสุขภาพที่ทำเอาสายคลีนหลายคนถึงกับต้องวางส้อมลงชั่วคราว คือรายงานการระบาดของเชื้อปรสิตชนิดหนึ่งในสหรัฐอเมริกา ซึ่งสถิติผู้ติดเชื้อนั้นน่าตกใจมาก เพราะพุ่งสูงเป็นประวัติการณ์ถึงกว่า 3,300 รายในพื้นที่รัฐเดียว และดูเหมือนว่าจะมีแนวโน้มแพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่นๆ อย่างรวดเร็ว สิ่งที่ทำให้ประเด็นนี้น่ากังวลคือ ต้นตอของการระบาดไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์ดิบตามปกติที่เราคุ้นเคย แต่กลับมาในรูปแบบของ "ผักสลัด" และ "ผักสด" ที่หลายคนมองว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
เมื่อผักสดที่เราทานโดยไม่ผ่านความร้อนกลายเป็นพาหะนำโรค การปรับพฤติกรรมการทานอาหารจึงเป็นเรื่องเร่งด่วน ทางการและผู้เชี่ยวชาญด้านสาธารณสุขต่างออกมาเน้นย้ำถึงมาตรการป้องกันที่ง่ายแต่ได้ผลที่สุด นั่นคือการยึดหลัก "สุก ร้อน สะอาด" อย่างเคร่งครัด หากไม่มั่นใจในแหล่งที่มาหรือกรรมวิธีการล้าง การนำผักไปผ่านความร้อนอย่างการต้ม นึ่ง หรือผัด จะช่วยทำลายเชื้อปรสิตและแบคทีเรียที่แฝงมากับดินและน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สำหรับคนที่รักการกินผักสดจริงๆ และรู้สึกว่าการทานผักต้มไม่อร่อยเท่า แนะนำว่ากระบวนการล้างทำความสะอาดคือหัวใจสำคัญที่สุด ควรล้างผักด้วยน้ำไหลผ่านใบทีละใบ หรือใช้ตัวช่วยอย่างเบกกิ้งโซดา น้ำส้มสายชู หรือผงล้างผักโดยเฉพาะ แช่ทิ้งไว้ตามเวลาที่กำหนดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง แม้จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นนิดหน่อย แต่รับรองว่าคุ้มค่ากับความปลอดภัยของสุขภาพแน่นอนค่ะ
เรื่องอาหารการกินเป็นสิ่งที่เราต้องใส่ใจทุกวัน ป้องกันไว้ก่อนย่อมดีกว่าตามแก้ทีหลังนะคะ... แล้วเพื่อนๆ ชาวพันทิปปกติมี "เคล็ดลับการล้างผักสด" ให้สะอาดชัวร์ๆ ไร้สารและสิ่งเจือปนยังไงกันบ้างคะ? มาคอมเมนต์แชร์ทริคดีๆ แบ่งปันให้เพื่อนๆ คนอื่นได้นำไปปรับใช้กันได้เลยค่ะ!
แหล่งข่าว