เลื่อนฟีดแพลตฟอร์มไหนก็เจอ "สาหร่ายเส้นผม" (ฟ่าไข่) ท็อปปิ้งเบเกอร์รีและเครื่องดื่มที่เป็นกระแสไวรัล

เทรนด์โซเชียล:
กำลังเป็นกระแสบน TikTok และโซเชียลมีเดีย โดยถูกนำมาใช้เป็นท็อปปิ้งตกแต่งเค้ก เครื่องดื่ม และเบเกอร์รี มีลักษณะเป็นเส้นสีดำบางๆ หยิกงอ คล้ายเส้นผมมนุษย์

ทำไมถึงฮิต: หน้าตาแปลกประหลาดน่าลอง และเป็น "อาหารมงคล"

สาหร่ายเส้นผมคืออะไร?
ชื่อเรียก: "ฟ่าไข่" ($\text{髮菜}$) หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ Nostoc flagelliforme
ความเข้าใจผิด: ไม่ใช่อาหารทะเลหรือพืช แต่จัดอยู่ในกลุ่ม ไซยาโนแบคทีเรีย (Cyanobacteria)
แหล่งกำเนิด: เติบโตตามธรรมชาติในแถบทะเลทราย เช่น มณฑลกานซู ซินเจียง มงโกเลียใน ประเทศจีน มีความทนทานต่อสภาพอากาศร้อน หนาว และแล้งได้ดี เมื่อเก็บเกี่ยวและนำมาตากแห้งจะมีลักษณะเป็นเส้นสีดำเล็กๆ

ทำไมถึงกินแล้วเชื่อว่า "รวย"?

ความเป็นมงคลมาจาก "การพ้องเสียง" ในภาษาจีนกวางตุ้ง
คำว่า "ฟ่าไข่" ออกเสียงคล้ายกับ "ฟ่าไฉ" (發財) ที่แปลว่า "ร่ำรวย"
คนจีนจึงนิยมนำมาทำเมนูพิเศษช่วงเทศกาลตรุษจีนเพื่อเอาเคล็ดเรื่องโชคลาภและความเจริญรุ่งเรือง (เมนูคลาสสิกคือตุ๋นร่วมกับหอยนางรมแห้งและเห็ดหอม)

คุณค่าทางโภชนาการและข้อควรระวัง

การเตรียมก่อนปรุง: ต้องแช่ฟ่าไข่แห้งในน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ถูให้เส้นแยกออกจากกัน จากนั้นล้างให้สะอาด
ประโยชน์:
มีโปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินบี
ตามศาสตร์แพทย์แผนจีนถือเป็นวัตถุดิบที่มี ฤทธิ์เย็น ช่วยระบายความร้อนในร่างกาย

ข้อควรระวัง: ย่อยยากเล็กน้อย ผู้ที่กระเพาะอาหารอ่อนแอไม่ควรกินปริมาณมากเกินไป

CR IG SentangSedtee