ข้าวผัดกุ้ง กุ้งตัวใหญ่ตัวโต เนื้อเด้งๆ ให้ข้าวเม็ดร่วนสวย หอมอร่อย

ข้าวผัดกุ้ง กุ้งตัวโตๆเนื้อเด้งๆ


วัตถุดิบในการทำ (สำหรับ 2 ที่)
กุ้งขาวตัวใหญ่ (กุ้งขาวหรือกุ้งก้ามกราม): 10 ตัว (ปอกเปลือก ตัดหัว ผ่าเส้นดำหลังออก)
ข้าวสวยแช่เย็น: 1 ถ้วย (การใช้ข้าวแช่เย็นจะทำให้ข้าวผัดเป็นเม็ดสวย ไม่แฉะ)
ไข่ไก่: 2 ฟอง
กระเทียมจีน: 2กีบ
น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว: 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว: 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย: 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น: เล็กน้อย
ขั้นตอนการทำข้าวผัดกุ้ง
เตรียมกุ้ง: ตั้งน้ำให้เดือด นำกุ้งตัวใหญ่ลงไปลวกพอสะดุ้ง (เนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้ม) แล้วตักขึ้นพักไว้ วิธีนี้จะช่วยให้กุ้งสุกพอดี ไม่หดตัวและเนื้อเด้งเกินไปเมื่อนำไปผัดรวมกับข้าวผัด
กระเทียม: ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมทุบ ลงไปผัดจนเหลืองหอม
ผัดข้าวและไข่: ใส่ข้าวสวยแช่เย็นลงไป ใช้ตะหลิวขยี้ข้าวให้แตกตัว ไม่เกาะเป็นก้อน จากนั้นเกลี่ยข้าวไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลาง ยี่ไข่ให้พอสุก แล้วนำข้าวมาผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดเร็วๆ ให้ซอสเคลือบเม็ดข้าวและมีกลิ่นหอมกระทะ
ใส่กุ้ง: ใส่กุ้งตัวใหญ่ที่ลวกไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนสุดท้าย: ปิดไฟ โรยพริกไทยป่น ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับมะนาวและพริกน้ำปลาได้เลย
#ข้าวผัดกุ้ง #ข้าวผัดกุ้งตัวใหญ่ #เมนูกุ้ง #ทำอาหารกินเอง #ครัวกนก