สวัสดีค่ะสาวๆ ยุคนี้ใครๆ ก็หันมาดูแลสุขภาพกันทั้งนั้นใช่ไหมคะ นอกเหนือจากพวกผักเคลหรือคีนัวที่ฮิตกันระดับโลกแล้ว รู้ไหมคะว่าเมืองไทยของเราก็มีซูเปอร์ฟู้ดระดับตำนานที่กำลังมาแรงมากๆ ในหมู่คนรักสุขภาพ สิ่งนั้นก็คือ "ไข่ผำ" หรือ "ไข่น้ำ" พืชน้ำสีเขียวเม็ดจิ๋วๆ ที่เรามักจะคุ้นเคยในเมนูพื้นบ้านอย่างแกงคั่วหรือคั่วผำนั่นเองค่ะ เห็นตัวเล็กจิ๋วแบบนี้ แต่คุณประโยชน์ของเขาไม่เล็กเลยนะคะ วันนี้เรามาทำความรู้จักข้อดีและข้อเสียของไข่ผำกันดีกว่าค่ะว่ามีอะไรบ้าง
ข้อดีของไข่ผำ เม็ดจิ๋วแต่ประโยชน์แจ๋ว
-โปรตีนสูงลิ่วจนได้ชื่อว่าไข่เวียดนาม
สำหรับสาวๆ ที่ชอบออกกำลังกายหรือกำลังมองหาแหล่งโปรตีนจากพืช ไข่ผำตอบโจทย์มากค่ะ เพราะเขามีปริมาณโปรตีนสูงมากเมื่อเทียบกับตระกูลพืชด้วยกัน จนบางคนยกให้เป็นไข่จากพืชเลยทีเดียว ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและบำรุงกล้ามเนื้อได้ดีสุดๆ
-อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและคลอโรฟิลล์
สีเขียวเข้มของไข่ผำมาจากคลอโรฟิลล์ที่อัดแน่น ซึ่งมีส่วนช่วยในการดีท็อกซ์ร่างกาย ช่วยให้ผิวพรรณของพวกเราเปล่งปลั่งสดใส แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ทำให้ดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอค่ะ
-ใยอาหารสูง ดีต่อระบบขับถ่ายและคุมน้ำหนัก
ไข่ผำมีไฟเบอร์หรือใยอาหารสูงมากค่ะ ทานแล้วช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างเป็นปกติ ท้องไม่ผูก แถมยังช่วยให้อิ่มท้องได้นาน เหมาะมากสำหรับสาวๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เพราะแคลอรีต่ำมากแต่สารอาหารแน่นเปรี่ยะ
-วิตามินและแร่ธาตุมาเต็ม
ในไข่ผำมีทั้งธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยบำรุงเลือด ป้องกันภาวะโลหิตจาง และช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงอีกด้วยค่ะ
ข้อเสียของไข่ผำ เรื่องเล็กๆ ที่ต้องระวัง
-ความเสี่ยงจากพยาธิและเชื้อโรคในแหล่งน้ำ
เนื่องจากไข่ผำเป็นพืชที่เจริญเติบโตในน้ำ หากเก็บมาจากแหล่งน้ำธรรมชาติที่ไม่สะอาด หรือน้ำนิ่งที่มีการปนเปื้อน ก็อาจจะมีเชื้อแบคทีเรีย พยาธิ หรือสิ่งสกปรกติดมาด้วย ซึ่งถ้าล้างไม่สะอาดหรือทานดิบๆ อาจทำให้ท้องเสีย ท้องร่วง หรืออาหารเป็นพิษได้ค่ะ
-เสี่ยงต่อการสะสมสารเคมีและโลหะหนัก
พืชน้ำอย่างไข่ผำมีคุณสมบัติในการดูดซับสิ่งต่างๆ ได้ดีมากค่ะ หากแหล่งน้ำนั้นอยู่ใกล้พื้นที่เกษตรกรรมที่มีการใช้ยาฆ่าแมลง หรือมีสารเคมีและโลหะหนักปนเปื้อน เจ้าสารพิษเหล่านี้ก็อาจจะตกค้างอยู่ในตัวไข่ผำได้เช่นกัน หากเราทานเข้าไปบ่อยๆ ก็อาจเกิดการสะสมในร่างกายระยะยาวค่ะ
-อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดในบางคน
สำหรับใครที่ระบบย่อยอาหารไม่ค่อยดี หรือไม่ชินกับการทานพืชที่มีกากใยสูงมากๆ หากทานไข่ผำในปริมาณที่มากเกินไปในคราวเดียว อาจทำให้รู้สึกแน่นท้อง ท้องอืด หรือมีแก๊สในกระเพาะอาหารได้ค่ะ
เคล็ดลับการทานไข่ผำให้ปลอดภัยและได้ประโยชน์สูงสุด
ถ้าสาวๆ อยากฟินกับไข่ผำอย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องเลือกซื้อจากแหล่งเพาะเลี้ยงระบบปิดที่สะอาดและได้มาตรฐานค่ะ และก่อนจะนำมาปรุงอาหาร ต้องล้างผ่านน้ำสะอาดหลายๆ รอบให้มั่นใจว่าไม่มีสิ่งแปลกปลอมค้างอยู่ ที่สำคัญที่สุดคือ "ต้องปรุงให้สุกก่อนทานเสมอ" นะคะ ไม่แนะนำให้ทานดิบๆ เลยค่ะ นำไปทำแกง ไข่เจียว หรือใส่ในต้มจืดก็อร่อยแถมได้ประโยชน์แบบเต็มร้อยแน่นอนค่ะ
ไข่ผำ ซูเปอร์ฟู้ดพื้นบ้านไทยกับประโยชน์สุดปังและข้อควรระวังที่สายเฮลตี้ต้องรู้
ข้อดีของไข่ผำ เม็ดจิ๋วแต่ประโยชน์แจ๋ว
-โปรตีนสูงลิ่วจนได้ชื่อว่าไข่เวียดนาม
สำหรับสาวๆ ที่ชอบออกกำลังกายหรือกำลังมองหาแหล่งโปรตีนจากพืช ไข่ผำตอบโจทย์มากค่ะ เพราะเขามีปริมาณโปรตีนสูงมากเมื่อเทียบกับตระกูลพืชด้วยกัน จนบางคนยกให้เป็นไข่จากพืชเลยทีเดียว ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและบำรุงกล้ามเนื้อได้ดีสุดๆ
-อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและคลอโรฟิลล์
สีเขียวเข้มของไข่ผำมาจากคลอโรฟิลล์ที่อัดแน่น ซึ่งมีส่วนช่วยในการดีท็อกซ์ร่างกาย ช่วยให้ผิวพรรณของพวกเราเปล่งปลั่งสดใส แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ทำให้ดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอค่ะ
-ใยอาหารสูง ดีต่อระบบขับถ่ายและคุมน้ำหนัก
ไข่ผำมีไฟเบอร์หรือใยอาหารสูงมากค่ะ ทานแล้วช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างเป็นปกติ ท้องไม่ผูก แถมยังช่วยให้อิ่มท้องได้นาน เหมาะมากสำหรับสาวๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เพราะแคลอรีต่ำมากแต่สารอาหารแน่นเปรี่ยะ
-วิตามินและแร่ธาตุมาเต็ม
ในไข่ผำมีทั้งธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยบำรุงเลือด ป้องกันภาวะโลหิตจาง และช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงอีกด้วยค่ะ
ข้อเสียของไข่ผำ เรื่องเล็กๆ ที่ต้องระวัง
-ความเสี่ยงจากพยาธิและเชื้อโรคในแหล่งน้ำ
เนื่องจากไข่ผำเป็นพืชที่เจริญเติบโตในน้ำ หากเก็บมาจากแหล่งน้ำธรรมชาติที่ไม่สะอาด หรือน้ำนิ่งที่มีการปนเปื้อน ก็อาจจะมีเชื้อแบคทีเรีย พยาธิ หรือสิ่งสกปรกติดมาด้วย ซึ่งถ้าล้างไม่สะอาดหรือทานดิบๆ อาจทำให้ท้องเสีย ท้องร่วง หรืออาหารเป็นพิษได้ค่ะ
-เสี่ยงต่อการสะสมสารเคมีและโลหะหนัก
พืชน้ำอย่างไข่ผำมีคุณสมบัติในการดูดซับสิ่งต่างๆ ได้ดีมากค่ะ หากแหล่งน้ำนั้นอยู่ใกล้พื้นที่เกษตรกรรมที่มีการใช้ยาฆ่าแมลง หรือมีสารเคมีและโลหะหนักปนเปื้อน เจ้าสารพิษเหล่านี้ก็อาจจะตกค้างอยู่ในตัวไข่ผำได้เช่นกัน หากเราทานเข้าไปบ่อยๆ ก็อาจเกิดการสะสมในร่างกายระยะยาวค่ะ
-อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดในบางคน
สำหรับใครที่ระบบย่อยอาหารไม่ค่อยดี หรือไม่ชินกับการทานพืชที่มีกากใยสูงมากๆ หากทานไข่ผำในปริมาณที่มากเกินไปในคราวเดียว อาจทำให้รู้สึกแน่นท้อง ท้องอืด หรือมีแก๊สในกระเพาะอาหารได้ค่ะ
เคล็ดลับการทานไข่ผำให้ปลอดภัยและได้ประโยชน์สูงสุด
ถ้าสาวๆ อยากฟินกับไข่ผำอย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องเลือกซื้อจากแหล่งเพาะเลี้ยงระบบปิดที่สะอาดและได้มาตรฐานค่ะ และก่อนจะนำมาปรุงอาหาร ต้องล้างผ่านน้ำสะอาดหลายๆ รอบให้มั่นใจว่าไม่มีสิ่งแปลกปลอมค้างอยู่ ที่สำคัญที่สุดคือ "ต้องปรุงให้สุกก่อนทานเสมอ" นะคะ ไม่แนะนำให้ทานดิบๆ เลยค่ะ นำไปทำแกง ไข่เจียว หรือใส่ในต้มจืดก็อร่อยแถมได้ประโยชน์แบบเต็มร้อยแน่นอนค่ะ