"CP ALL" ปั้น 4 แบรนด์กาแฟ คุมทุกตารางนิ้วของตลาดกาแฟ 6 หมื่นล้าน

กระทู้สนทนา

กาแฟ เครื่องดื่ม เจ้าของธุรกิจ การลงทุน การเงิน

ความน่าสนใจในการรุกตลาดกาแฟมูลค่า 66,000 – 67,000 ล้านบาทของ “All Café” ในช่วงที่ผ่านมาถือว่าน่าสนใจ ไม่น้อย เพราะนอกจากจะมีแรงส่งสำคัญจากการมีสาขาของร้านเซเว่น อีเลฟเว่นเป็นตัวหนุนในการขยายเครือข่ายสาขาแล้ว All Café ยังรุกตลาดด้วยการใช้กลยุทธ์ "Multi-Brand Strategy" หรือการใช้หลายแบรนด์ครอบคลุมทุกความต้องการของ ตลาดหรือ Market Coverage ในทุกกลุ่มลูกค้าตั้งแต่แมสไปจนถึงพรีเมียม

ปัจจุบัน พอร์ตโฟลิโอร้านกาแฟในเครือเซเว่น อีเลฟเว่น ภายใต้ร่มเงาของ CP ALL มีการแตกแบรนด์ย่อยออกเป็น 4 แบรนด์หลักเพื่อตอบโจทย์ลูกค้าตั้งแต่ระดับ Mass ไปจนถึงระดับ Specialty Coffee โดยมีจำนวนสาขากระจายอยู่ทั่วประเทศ

การแบ่งกลุ่มหรือการเซกเมนต์ของร้านกาแฟแต่ละแบรนด์ภายใต้พอร์ต “ออลล์ คาเฟ่นั้นจะแยกย่อยได้ตั้งแตต่ All Café เน้นเร็ว คุ้ม จับกลุ่มแมส Kudsan เน้นกาแฟบาริสต้า + เบเกอรี่ เป็นร้านที่ขายในเรื่องของ Lifestyle ส่วน All Select เน้นพรีเมียมแมส เมล็ดนอกโคลอมเบีย และสุดท้าย All Supreme มุ่งเน้นไปที่คอกาแฟตัวจริง โดยชูจุดขายในเรื่องของเมล็ด กาแฟพิเศษของไทย และเป็น Specialty Coffee

นอกจากกลุ่มนี้ยังมี All Café Gold ที่แตกไลน์ไปตามแหล่งท่องเที่ยวและออฟฟิศที่มีชาวต่างชาติพลุกพล่าน เพื่อ เสริมความแข็งแกร่งให้ครบทุกเซกเมนต์

หากมองเข้ามาที่ราคาขายต่อแก้วแล้วจะพบว่า All Café จะมีเริ่มต้น 35 – 45 บาท เน้นความคุ้มค่า เข้าถึงง่าย ใช้เมล็ดกาแฟที่เป็นอาราบิก้า + โรบัสต้าแบบคั่วเข้ม All Select มีเริ่มต้น 50 – 80 บาท เน้นกลุ่ม Premium Mass ที่ต้องการ คุณภาพสูงขึ้นในราคาไม่ถึงร้อย เน้นไปที่การคัดสรรเมล็ดกาแฟชั้นดีนำเข้าจากโคลอมเบียแบบคั่วกลางและเข้ม และ All Supreme เริ่มต้น 75 บาทขึ้นไปจนถึงแก้วละกว่า 100 บาท เน้นกลุ่ม Specialty และประสบการณ์การดื่มกาแฟระดับพรีเมียม

ถ้ามองเข้ามาในพอร์ตแล้วจะพบว่า All Café เป็นแบรนด์ที่มีสาขามากที่สุด โดยมีมากกว่า 11,000 สาขา ครอบคลุม เกือบทุกพื้นที่ เพื่อเน้นความสะดวกและราคาที่เข้าถึงง่าย ส่วน All Select แบรนด์พรีเมียมแมสน้องใหม่ก็กำลังขยายตัว อย่าง รวดเร็ว ปัจจุบันมีประมาณ 1,025 สาขา เน้นทำเลในเมืองและหัวเมืองใหญ่

ขณะที่ Kudsan ที่วางตัวเป็นไลฟ์สไตล์คาเฟ่ มักอยู่ในสาขาที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่เพื่อให้มีส่วนของเบเกอรี่อบสด โดยมี สาขาที่จำหน่ายเครื่องดื่มและเบเกอรี่รวมกันหลายร้อยแห่งทั่วประเทศ

และสุดท้าย All Supreme แบรนด์ระดับ Specialty ที่พรีเมียมที่สุด ปัจจุบันยังคงเน้นในทำเล Prime Area หรือ อาคารสำนักงานเกรด A ในกรุงเทพฯ โดยมีจำนวนสาขาจำกัดเพียงไม่กี่แห่ง เช่น สาขา Singha Complex, Park Venture Bangkok City Tower และตึก Gaysorn Urban Resort ย่านราชประสงค์ เป็นต้น

การรุกตลาดโดยใช้กลยุทธ์ Multi-Brand Strategy นี้ทำให้ All Café สามารถเข้าถึงลูกค้าได้ครอบคลุมทุกระดับ แน่นอนว่าการมีดาต้าอยู่ในมือจำนวนมากจากการทำร้านเซเว่น อีเลฟเว่นมานาน ทำให้รู้ว่าจะเลือกแบรนด์ใดเข้าไปเปิดใน โลเคชันไหน เพื่อให้แมตช์กับกลุ่มเป้าหมายในโลเคชันนั้นๆ

ที่มา :BrandAge Online