🌺ส่วนตัวเราชอบพริกไทยทั้ง2ชนิด ทั้งประเภทสดและเเห้ง เพราะได้รสชาติที่แตกต่างกันออกไป พริกไทยสดยิ่งนำมาผัดกับผัดเผ็ดหมู่ป่า ยิ่งได้อรรถรสที่เลิศรสมากยิ่งขึ้น ส่วนพริกไทยแห้งก็นำมาทำเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงรสต่างๆได้อย่างดีเยี่ยมเช่นกัน และยังเป็นส่วนสำคัญของ3เกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ที่ใช้ในการทำอาหารได้หลากหลายชนิด ที่เป็นหลักในเครื่องปรุงสำคัญของครัวไทยมาอย่างยาวนานเช่นกัน. 🌺*พริกไทยดีต่อสุขภาพยังไง*🌺 "ตัวเล็กแต่ฤทธิ์เยอะ" เพราะมีสารชื่อ *ไพเพอรีน Piperine* นี่แหละพระเอก
🌺 *ประโยชน์หลักของพริกไทย*🌺
🌺 *1. ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารดีขึ้น 300-2000%*
ไพเพอรีนทำให้ลำไส้ดูดซึมเก่งขึ้นมาก โดยเฉพาะ:
- *เคอร์คูมินในขมิ้น*: ดูดซึมเพิ่ม 2000% กินขมิ้นเพียวๆ ร่างกายใช้ได้นิดเดียว แต่โรยพริกไทยไปด้วยคือคอมโบเทพ
- *เบต้าแคโรทีน, ซีลีเนียม, วิตามิน B6*: ดูดซึมดีขึ้นหมด
- *ยาบางชนิด*: หมอเลยเตือนว่ากินพริกไทยเยอะอาจทำให้ยาแรงเกิน
🌺 *2. ต้านอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ*
ไพเพอรีนลดการอักเสบเรื้อรัง ต้นตอของโรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็ง ข้อเสื่อม สารต้านอนุมูลอิสระในพริกไทยสูง ช่วยชะลอเสื่อม
🌺 *3. ช่วยย่อย ลดแก๊ส ท้องอืด*
พริกไทยกระตุ้นให้กระเพาะหลั่งกรดไฮโดรคลอริกมากขึ้น ย่อยโปรตีนดีขึ้น + กระตุ้นเอนไซม์จากตับอ่อน คนโบราณเลยกินพริกไทยแก้ท้องอืด จุกเสียด
🌺 *4. คุมน้ำตาลในเลือด*
งานวิจัยในหนูบอกไพเพอรีนช่วยให้อินซูลินทำงานดีขึ้น ลดน้ำตาลพุ่งหลังอาหาร แต่ในคนยังต้องวิจัยเพิ่มนะ
🌺 *5. ช่วยสมอง ความจำ*
ไพเพอรีนเพิ่มสารสื่อประสาท เซโรโทนิน โดพามีน ลดเสี่ยงอัลไซเมอร์ พาร์กินสัน มีฤทธิ์แก้ซึมเศร้าอ่อนๆ ด้วย
🌺*6. ช่วยเผาผลาญ ลดน้ำหนัก*
เพิ่มความร้อนในร่างกาย Thermogenesis นิดหน่อย เผาผลาญเพิ่ม + ลดการสร้างเซลล์ไขมันใหม่ แต่ผลไม่เว่อร์เท่าพริกเผ็ดนะ เอาเป็นตัวช่วยเสริม
🌺 *7. แก้หวัด คัดจมูก*
ฤทธิ์ร้อน ขับเสมหะ ทำให้จมูกโล่ง สมัยก่อนเอาพริกไทยผสมน้ำผึ้งจิบแก้ไอ
🌺*พริกไทยดำ vs พริกไทยขาว ต่างกันไหม?*
มาจากต้นเดียวกัน ต่างกันที่วิธีทำ
- *พริกไทยดำ*: เก็บตอนเกือบสุก ตากทั้งเปลือก ไพเพอรีนกับน้ำมันหอมระเหยเยอะกว่า ฤทธิ์แรงกว่า
- *พริกไทยขาว*: แช่น้ำลอกเปลือกออก กลิ่นละมุนกว่า ไพเพอรีนน้อยกว่านิด แต่คนกระเพาะบางกินง่ายกว่า
🌺*ข้อเสีย/ข้อควรระวัง*
1. *ระคายเคืองกระเพาะ* กินเยอะจัดหรือตอนท้องว่าง คนเป็นแผลในกระเพาะ กรดไหลย้อนจะแสบ
2. *ตีกับยา* ทำให้ยาบางตัวแรงขึ้น เช่น ยาลดความดัน ยาเบาหวาน วาร์ฟาริน กินยาเยอะปรึกษาหมอก่อนซัดพริกไทยเป็นกำ
3. *เข้าตา แสบจมูก* ตอนตำพริกไทย จามกระจาย
4. *อาจทำให้แท้งในปริมาณสูงมากๆ* แต่โรยกับข้าวปกติไม่มีปัญหา คนท้องกินได้ 🌺 *กินแค่ไหนถึงดี*🌺
วันละ 1/2 - 1 ช้อนชา แบบบดสด โรยบนไข่ดาว สเต็ก ซุป ก็ได้ประโยชน์แล้ว ไม่ต้องกินเป็นเม็ดๆ
*ทริค*: บดใหม่ๆ กลิ่นกับไพเพอรีนเยอะสุด ซื้อแบบเม็ดมาบดเองดีกว่าแบบป่นสำเร็จ
*สรุป*: พริกไทย = ตัวบัฟให้อาหารอื่นเก่งขึ้น + ต้านอักเสบ + ช่วยย่อย ข้อเสียน้อยถ้าไม่กินเป็นช้อนโต๊ะ โรยกับข้าวทุกวันคือดีเลย🌺
พริกไทยต้านอนุมูลอิสระ ควบคุมน้ำตาลในเลือด ช่วยลดน้ำหนัก ลดเสี่ยงอัลไซเมอร์,พาคินสันได้จริงหรือ?
🌺 *ประโยชน์หลักของพริกไทย*🌺
🌺 *1. ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารดีขึ้น 300-2000%*
ไพเพอรีนทำให้ลำไส้ดูดซึมเก่งขึ้นมาก โดยเฉพาะ:
- *เคอร์คูมินในขมิ้น*: ดูดซึมเพิ่ม 2000% กินขมิ้นเพียวๆ ร่างกายใช้ได้นิดเดียว แต่โรยพริกไทยไปด้วยคือคอมโบเทพ
- *เบต้าแคโรทีน, ซีลีเนียม, วิตามิน B6*: ดูดซึมดีขึ้นหมด
- *ยาบางชนิด*: หมอเลยเตือนว่ากินพริกไทยเยอะอาจทำให้ยาแรงเกิน
🌺 *2. ต้านอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ*
ไพเพอรีนลดการอักเสบเรื้อรัง ต้นตอของโรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็ง ข้อเสื่อม สารต้านอนุมูลอิสระในพริกไทยสูง ช่วยชะลอเสื่อม
🌺 *3. ช่วยย่อย ลดแก๊ส ท้องอืด*
พริกไทยกระตุ้นให้กระเพาะหลั่งกรดไฮโดรคลอริกมากขึ้น ย่อยโปรตีนดีขึ้น + กระตุ้นเอนไซม์จากตับอ่อน คนโบราณเลยกินพริกไทยแก้ท้องอืด จุกเสียด
🌺 *4. คุมน้ำตาลในเลือด*
งานวิจัยในหนูบอกไพเพอรีนช่วยให้อินซูลินทำงานดีขึ้น ลดน้ำตาลพุ่งหลังอาหาร แต่ในคนยังต้องวิจัยเพิ่มนะ
🌺 *5. ช่วยสมอง ความจำ*
ไพเพอรีนเพิ่มสารสื่อประสาท เซโรโทนิน โดพามีน ลดเสี่ยงอัลไซเมอร์ พาร์กินสัน มีฤทธิ์แก้ซึมเศร้าอ่อนๆ ด้วย
🌺*6. ช่วยเผาผลาญ ลดน้ำหนัก*
เพิ่มความร้อนในร่างกาย Thermogenesis นิดหน่อย เผาผลาญเพิ่ม + ลดการสร้างเซลล์ไขมันใหม่ แต่ผลไม่เว่อร์เท่าพริกเผ็ดนะ เอาเป็นตัวช่วยเสริม
🌺 *7. แก้หวัด คัดจมูก*
ฤทธิ์ร้อน ขับเสมหะ ทำให้จมูกโล่ง สมัยก่อนเอาพริกไทยผสมน้ำผึ้งจิบแก้ไอ
🌺*พริกไทยดำ vs พริกไทยขาว ต่างกันไหม?*
มาจากต้นเดียวกัน ต่างกันที่วิธีทำ
- *พริกไทยดำ*: เก็บตอนเกือบสุก ตากทั้งเปลือก ไพเพอรีนกับน้ำมันหอมระเหยเยอะกว่า ฤทธิ์แรงกว่า
- *พริกไทยขาว*: แช่น้ำลอกเปลือกออก กลิ่นละมุนกว่า ไพเพอรีนน้อยกว่านิด แต่คนกระเพาะบางกินง่ายกว่า
🌺*ข้อเสีย/ข้อควรระวัง*
1. *ระคายเคืองกระเพาะ* กินเยอะจัดหรือตอนท้องว่าง คนเป็นแผลในกระเพาะ กรดไหลย้อนจะแสบ
2. *ตีกับยา* ทำให้ยาบางตัวแรงขึ้น เช่น ยาลดความดัน ยาเบาหวาน วาร์ฟาริน กินยาเยอะปรึกษาหมอก่อนซัดพริกไทยเป็นกำ
3. *เข้าตา แสบจมูก* ตอนตำพริกไทย จามกระจาย
4. *อาจทำให้แท้งในปริมาณสูงมากๆ* แต่โรยกับข้าวปกติไม่มีปัญหา คนท้องกินได้ 🌺 *กินแค่ไหนถึงดี*🌺
วันละ 1/2 - 1 ช้อนชา แบบบดสด โรยบนไข่ดาว สเต็ก ซุป ก็ได้ประโยชน์แล้ว ไม่ต้องกินเป็นเม็ดๆ
*ทริค*: บดใหม่ๆ กลิ่นกับไพเพอรีนเยอะสุด ซื้อแบบเม็ดมาบดเองดีกว่าแบบป่นสำเร็จ
*สรุป*: พริกไทย = ตัวบัฟให้อาหารอื่นเก่งขึ้น + ต้านอักเสบ + ช่วยย่อย ข้อเสียน้อยถ้าไม่กินเป็นช้อนโต๊ะ โรยกับข้าวทุกวันคือดีเลย🌺