แกงฮังเล เมนูหลักในประเพณีสงกรานต์ภาคเหนือ (ปี๋ใหม่เมือง)

แกงฮังเล



เป็นเมนูหลักในประเพณีสงกรานต์ภาคเหนือ (ปี๋ใหม่เมือง) นิยมทำในช่วง "วันดา" (วันเตรียมงาน) เพื่อถวายพระพุทธและตานก๋วยสลากในวันพญาวัน เป็นแกงหมูรสเข้มข้น หอมเครื่องเทศ มีต้นกำเนิดจากพม่า นิยมเคี่ยวจนหมูนุ่มสามชั้นละลาย นิยมทำหม้อใหญ่และเหลือไว้นำไปทำ "แกงโฮะ"

วิธีทำแกงฮังเล
วัตถุดิบ:
หมูสามชั้น, น้ำพริกแกงฮังเล, ขิง, กระเทียม, หอมแดง, ซีอิ๊วดำ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลปี๊บ, มะขามเปียก, น้ำ
วิธีทำ:
หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้น คลุกกับน้ำพริกแกงฮังเล
ตั้งหม้อ ใส่หมูลงผัดให้หอม เติมน้ำเล็กน้อย
ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำตาลปี๊บ และมะขามเปียก
ใส่ขิง กระเทียม หอมแดง เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 40–60 นาที
ชิมรส เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม พร้อมเสิร์ฟ
#แกงฮังเล #อาหารเหนือ #ทำกินเอง #เมนูหมู 🍛

อาหารมงคล: นิยมทำในวันสงกรานต์ หรืองานบุญมงคลต่างๆ
#แกงฮังเล #สงกรานต์ #อาหารมงคล