[TripNote] ลุงเล้า: เลียนแบบ ปูผัดถั่ว จืดมาก กินจืด

กระทู้สนทนา

เมนูผัด อาหารผู้สูงอายุ อาหารซีฟู้ด วัตถุดิบทำอาหาร เรื่องเล่าจากผู้สูงอายุ

วันพุธที่ 11 มีนาคม พ.ศ. 2569 - GMT+07:00

🕒 11:24 น.

เมนู "เนื้อปูผัดถั่วฝักยาว" (หรือ "ผัดปูถั่ว") เป็นเมนูอาหารไทย มีจุดเด่นอยู่ที่ความหวานของเนื้อปูและความกรอบของถั่วฝักยาว สำหรับผู้ที่ต้องการ"กินจืด"หรือลดโซเดียม สามารถปรับสูตรเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมจากวัตถุดิบธรรมชาติโดยไม่เสียอรรถรสได้ดังนี้

:สูตรเนื้อปูผัดถั่วฝักยาว (ฉบับกินจืด)หัวใจสำคัญคือการดึงความหวานจากเนื้อปูและถั่วฝักยาวออกมาให้มากที่สุด โดยลดการพึ่งพาน้ำปลาหรือซีอิ๊ว

วัตถุดิบ: เนื้อปูแกะ, ถั่วฝักยาวลวกหั่นท่อน:หั่นท่อนพอดี, พริกจินดาแดงหั่นแฉลบ, กระเทียมสับ:เพิ่มความหอมเครื่องปรุง (แบบจืด):น้ำมันหอยโซเดียมต่ำ (นิดหน่อย) และน้ำเปล่า