เทียบชัดๆ ข้อดีข้อเสียระหว่างชาเขียวมัจฉะกับกาแฟสด

 
1. พลังงานและการตอบสนองของสมอง (Pharmacodynamics)
          -กาแฟสด: คาเฟอีนจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ไปจับกับตัวรับ Adenosine ในสมอง ทำให้เราหายง่วงทันที แต่ข้อเสียคือเกิดอาการ "Caffeine Crash" หรืออาการวูบ/เพลียเมื่อหมดฤทธิ์ยา และอาจทำให้เกิดอาการใจสั่น (Palpitations)
          -มัจฉะ: มีกรดอะมิโน L-Theanine ที่ช่วยชะลอการดูดซึมคาเฟอีน ทำให้พลังงานถูกปล่อยออกมาอย่างช้าๆ (Time-release) ผลวิจัยพบว่ามันช่วยกระตุ้น คลื่นสมอง Alpha ทำให้มีสมาธิสูงแต่ไม่เครียด (Alert Relaxation)
2. ผลต่อระบบทางเดินอาหาร (Gastrointestinal Effect)
          -กาแฟสด: มีความเป็นกรดสูงและกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมน Gastrin ซึ่งเร่งการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร อาจทำให้เกิดกรดไหลย้อนหรือปวดท้องในคนที่เป็นโรคกระเพาะ
          -มัจฉะ: มีความเป็นด่างมากกว่า และมีสารกลุ่ม Polyphenols ที่ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ (Prebiotic effect) แต่ต้องระวังเรื่อง Tannins ที่อาจทำให้ท้องผูกได้หากดื่มเข้มข้นเกินไป
3. การเผาผลาญและตับ (Metabolism & Liver)
          -กาแฟสด: มีสาร Cafestol และ Kahweol (พบมากในกาแฟที่ไม่ผ่านกระดาษกรอง เช่น Espresso) ซึ่งอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล LDL ในเลือดได้ แต่กาแฟก็มีผลวิจัยยืนยันว่าช่วยลดความเสี่ยงโรคตับแข็งและมะเร็งตับได้ดี
          -มัจฉะ: สาร EGCG ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน (Thermogenesis) ได้ดีกว่ากาแฟ แต่หากบริโภคในรูปแบบสารสกัดที่เข้มข้นเกินไป จะมีความเสี่ยงต่ออาการตับอักเสบ (Hepatotoxicity) มากกว่ากาแฟ
 
 
 
มัจฉะ
          -ข้อดี: ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า, ให้สมาธิที่นิ่งกว่า, บำรุงผิวพรรณ, ลมหายใจไม่เหม็น (เพราะมีสารต้านแบคทีเรียในช่องปาก)
          -ข้อเสีย: ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียม, เสี่ยงต่อโลหะหนักสะสมจากใบชา, ราคาสูงกว่า
          -ข้อดี: กระตุ้นการทำงานของร่างกายได้ทันที (Pre-workout), ลดความเสี่ยงอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน, ช่วยเรื่องการขับถ่าย (Laxative effect)
          -ข้อเสีย: ทำให้ฟันเหลืองและมีกลิ่นปาก, รบกวนการนอนหลับได้นานกว่า, เพิ่มความดันโลหิตชั่วขณะ
 
          -เลือกกาแฟ: หากคุณต้องการพลังงานพุ่งพล่านก่อนออกกำลังกาย หรือต้องการตัวช่วยระบายในตอนเช้า
          -เลือกมัจฉะ: หากคุณทำงานที่ต้องใช้สมาธิจดจ่อเป็นเวลานาน หรือเป็นคนแพ้คาเฟอีนง่าย (Caffeine sensitive) เพราะมัจฉะจะนุ่มนวลต่อระบบประสาทมากกว่า