WHO เตือเบคอน เนื้ออแปรรูปเป็นกลุ่มที่ 1 สารก่อมะเร็งในมนุษย์

กระทู้สนทนา

โรคมะเร็ง อาหารคลีน สินค้าแปรรูป การแปรรูปอาหาร

องค์การอนามัยโลก (WHO) ผ่านทางหน่วยงาน CIIC ได้เตือนว่า เบคอนและเนื้อแปรรูปอื่น ๆ เช่น ไส้กรอกและแฮม ถูกจัดให้อยู่ในกลุ่มที่ 1 ของสารก่อมะเร็งในมนุษย์ ซึ่งเป็นระดับเดียวกับยาสูบหรือแร่ใยหิน การจัดประเภทนี้หมายความว่ามีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มั่นคงและชัดเจนว่ามันก่อให้เกิดโรคมะเร็งในมนุษย์

การตัดสินใจนี้อ้างอิงจากงานวิจัยระดับนานาชาติที่พิสูจน์ให้เห็นถึงความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการบริโภคเนื้อเหล่านี้กับการเพิ่มขึ้นของความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่และไส้ตรง ตามรายงาน ระบวนการอย่างการรมควันและการใช้ไนไตรต์จะก่อให้เกิดสารประกอบที่ทำลายดีเอ็นเอ ด้วยเหตุนี้ องค์การอนามัยโลกจึงแนะนำให้ลดการบริโภคลง เนื่องจากอันตรายจะเพิ่มขึ้นตามปริมาณที่กินเข้าไป แม้ว่าจะไม่มีระดับที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ก็ตาม

Page สุขภาพ

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้