เจอแล้ว! "ยาอายุวัฒนะ" ราคาหลักสิบ ที่กินแล้วอายุยืนขึ้นจริง (วิจัยจากคน 6 แสนคน)

มีงานวิจัยใหญ่ระดับโลกที่ศึกษาคนกว่า 600,000 คน ค้นพบความจริงที่น่าทึ่งว่า "เห็ด" (พืชบ้านๆ ที่เรากินกันนี่แหละครับ) คือสุดยอดอาหารที่ช่วยให้ "อายุยืน" ครับ

ผลลัพธ์: คนที่กินเห็ดเป็นประจำ มีความเสี่ยงในการเสียชีวิตลดลงถึง 6% (ช่วยเซฟชีวิตเราได้จริงๆ)
เพราะอะไร?: ในเห็ดมีสารพิเศษตัวหนึ่งชื่อ "เออร์โกไทโอนีน (EGT)" หรือที่นักวิทย์ฯ เรียกว่า "วิตามินอายุยืน" ซึ่งร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องกินเข้าไปเท่านั้น แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระเพียบ ช่วยชะลอความแก่ และต้านการอักเสบครับ
สรุปง่ายๆ: เห็ดคือ "Superfood" ที่ราคาถูก หาซื้อง่าย แคลอรี่ต่ำ แต่คุณภาพระดับพรีเมียมครับ

ปล. ถึงเห็ดจะเป็น "ซูเปอร์ฟู้ด" ที่ดีแค่ไหน แต่ในโลกนี้ "เหรียญย่อมมีสองด้าน" เสมอครับ การรู้ข้อเสียไว้จะช่วยให้เราทานได้อย่างสบายใจและปลอดภัยที่สุดครับ
นี่คือข้อเสียและข้อควรระวังของเห็ดครับ

ไม่ถูกกับคนเป็น "โรคเก๊าท์" (สำคัญมาก):
เห็ดหลายชนิด (โดยเฉพาะส่วนยอด) มีสาร "พิวรีน" (Purine) สูงครับ สำหรับคนปกติไม่เป็นไร แต่ถ้าใครมีกรดยูริกสูงหรือเป็นโรคเก๊าท์ การกินเห็ดเยอะๆ อาจไปกระตุ้นให้อาการกำเริบหรือปวดข้อได้ครับ

ย่อยยาก ทำให้ท้องอืดได้:
ในเห็ดมีโครงสร้างเส้นใยที่เหนียว (คล้ายๆ เปลือกกุ้ง) ที่เรียกว่า "ไคติน"
ถ้าระบบย่อยอาหารไม่ค่อยดี หรือเคี้ยวไม่ละเอียด อาจทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะ ท้องอืด หรือปวดท้องได้ครับ

เสี่ยงสารปนเปื้อนและเชื้อโรค (ถ้าไม่สุก):
เห็ดเป็นเชื้อราประเภทหนึ่งที่ดูดซับสารต่างๆ ได้ดี ถ้าแหล่งปลูกไม่สะอาดอาจมีโลหะหนักหรือยาฆ่าแมลงตกค้าง

ต้องปรุงสุกเสมอ! การกินเห็ดดิบเสี่ยงต่อเชื้อแบคทีเรีย และเห็ดบางชนิดมีสารพิษอ่อนๆ ที่จะสลายไปเมื่อโดนความร้อนเท่านั้นครับ

อันตรายจาก "เห็ดพิษ" (ช่วงหน้าฝน):
อันนี้อันตรายถึงชีวิตครับ ถ้าเป็นเห็ดป่าที่เราดูไม่ออก อย่าเสี่ยงเก็บมากินเด็ดขาด เพราะเห็ดกินได้กับเห็ดพิษบางทีหน้าตาคล้ายกันมากครับ

สรุปคำแนะนำ: กินในปริมาณที่พอดี ปรุงให้สุกสะอาด และเคี้ยวให้ละเอียดครับ เพียงเท่านี้เราก็จะได้แต่ "ประโยชน์" โดยไม่ต้องกังวล "โทษ" แล้วครับ

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : https://www.sanook.com/news/9868458/