นักวิจัยเชื่อว่าผลลัพธ์ที่พบอาจเกี่ยวข้องกับ ใยอาหาร ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของป๊อปคอร์น ป๊อปคอร์นจัดเป็น ธัญพืชเต็มเมล็ด (whole grain) ที่ให้ใยอาหารในปริมาณค่อนข้างสูง ใยอาหารช่วยเพิ่มมวลอุจจาระ ส่งเสริมการขับถ่ายอย่างสม่ำเสมอ และช่วยลดแรงดันภายในลำไส้ใหญ่
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันชี้ว่า ป๊อปคอร์นไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบตามความเชื่อเดิม และอาจเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการกินที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ได้ การอัปเดตความรู้ด้านโภชนาการตามงานวิจัยจึงมีความสำคัญ เพื่อให้ประชาชนสามารถเลือกอาหารได้อย่างเหมาะสมและปลอดภัยมากขึ้น
ป๊อปคอร์นเคยถูกมองว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ใหญ่ ความเชื่อที่แพร่หลายมาเป็นเวลานานระบุว่า เศษเปลือกของป๊อปคอร์น รวมถึงถั่วและเมล็ดพืช อาจเข้าไปติดอยู่ในถุงเล็ก ๆ บริเวณผนังลำไส้ใหญ่ และกระตุ้นให้เกิดการอักเสบหรือการติดเชื้อได้
อย่างไรก็ตาม หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นว่า ความเชื่อนี้อาจไม่ถูกต้อง และป๊อปคอร์นอาจไม่ได้เป็นศัตรูของสุขภาพลำไส้อย่างที่เคยเข้าใจกัน
งานวิจัยขนาดใหญ่ที่พลิกความเชื่อเดิม
จุดเปลี่ยนสำคัญมาจากงานวิจัยระยะยาวที่ตีพิมพ์ในวารสาร JAMA (The Journal of the American Medical Association) เมื่อปี พ.ศ. 2551 (ค.ศ. 2008) โดยใช้ข้อมูลจากโครงการ Health Professionals Follow-up Study ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นการศึกษาเชิงติดตามแบบไปข้างหน้า (prospective cohort study)
การศึกษานี้ติดตามผู้ชายจำนวน 47,228 คน อายุระหว่าง 40–75 ปี ที่ในช่วงเริ่มต้นการศึกษา (ปี 1986) ไม่มีประวัติโรคถุงผนังลำไส้ใหญ่ โรคลำไส้อักเสบ หรือมะเร็งลำไส้ ผู้เข้าร่วมได้รับการติดตามผลเป็นเวลานานถึง 18 ปี โดยมีการเก็บข้อมูลสุขภาพทุก 2 ปี และประเมินรูปแบบการบริโภคอาหารด้วยแบบสอบถามความถี่อาหารทุก 4 ปี
ตลอดระยะเวลาการติดตาม พบผู้ป่วยโรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบจำนวน 801 ราย ผลการวิเคราะห์พบว่า ผู้ที่รับประทานป๊อปคอร์น อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง มีความเสี่ยงในการเกิดโรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบลดลงประมาณ 28 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับผู้ที่แทบไม่รับประทาน นอกจากนี้ ยังไม่พบหลักฐานว่าการบริโภคป๊อปคอร์น ถั่ว หรือเมล็ดพืช เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคดังกล่าวแต่อย่างใด
ใยอาหารอาจเป็นคำอธิบายสำคัญ
TNN Thailand
https://www.tnnthailand.com/health/221871/?fbclid=IwZnRzaAPLMHVleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZAo2NjI4NTY4Mzc5AAEeCMFYofN3UnW5ToJvrGtJHWuutuaDy8E_KI6GyCw1WYgnL6kEMKQSgSQU-gs_aem_HGg35_y7XYBcKC52uC5MJA 
รู้หรือไม่? กิน “ป๊อปคอร์น” ไม่ได้แย่ กลับกลายเป็นตัวช่วยปกป้องลำไส้
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันชี้ว่า ป๊อปคอร์นไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบตามความเชื่อเดิม และอาจเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการกินที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ได้ การอัปเดตความรู้ด้านโภชนาการตามงานวิจัยจึงมีความสำคัญ เพื่อให้ประชาชนสามารถเลือกอาหารได้อย่างเหมาะสมและปลอดภัยมากขึ้น
ป๊อปคอร์นเคยถูกมองว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ใหญ่ ความเชื่อที่แพร่หลายมาเป็นเวลานานระบุว่า เศษเปลือกของป๊อปคอร์น รวมถึงถั่วและเมล็ดพืช อาจเข้าไปติดอยู่ในถุงเล็ก ๆ บริเวณผนังลำไส้ใหญ่ และกระตุ้นให้เกิดการอักเสบหรือการติดเชื้อได้
อย่างไรก็ตาม หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นว่า ความเชื่อนี้อาจไม่ถูกต้อง และป๊อปคอร์นอาจไม่ได้เป็นศัตรูของสุขภาพลำไส้อย่างที่เคยเข้าใจกัน
งานวิจัยขนาดใหญ่ที่พลิกความเชื่อเดิม
จุดเปลี่ยนสำคัญมาจากงานวิจัยระยะยาวที่ตีพิมพ์ในวารสาร JAMA (The Journal of the American Medical Association) เมื่อปี พ.ศ. 2551 (ค.ศ. 2008) โดยใช้ข้อมูลจากโครงการ Health Professionals Follow-up Study ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นการศึกษาเชิงติดตามแบบไปข้างหน้า (prospective cohort study)
การศึกษานี้ติดตามผู้ชายจำนวน 47,228 คน อายุระหว่าง 40–75 ปี ที่ในช่วงเริ่มต้นการศึกษา (ปี 1986) ไม่มีประวัติโรคถุงผนังลำไส้ใหญ่ โรคลำไส้อักเสบ หรือมะเร็งลำไส้ ผู้เข้าร่วมได้รับการติดตามผลเป็นเวลานานถึง 18 ปี โดยมีการเก็บข้อมูลสุขภาพทุก 2 ปี และประเมินรูปแบบการบริโภคอาหารด้วยแบบสอบถามความถี่อาหารทุก 4 ปี
ตลอดระยะเวลาการติดตาม พบผู้ป่วยโรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบจำนวน 801 ราย ผลการวิเคราะห์พบว่า ผู้ที่รับประทานป๊อปคอร์น อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง มีความเสี่ยงในการเกิดโรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบลดลงประมาณ 28 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับผู้ที่แทบไม่รับประทาน นอกจากนี้ ยังไม่พบหลักฐานว่าการบริโภคป๊อปคอร์น ถั่ว หรือเมล็ดพืช เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคดังกล่าวแต่อย่างใด
ใยอาหารอาจเป็นคำอธิบายสำคัญ
TNN Thailand
https://www.tnnthailand.com/health/221871/?fbclid=IwZnRzaAPLMHVleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZAo2NjI4NTY4Mzc5AAEeCMFYofN3UnW5ToJvrGtJHWuutuaDy8E_KI6GyCw1WYgnL6kEMKQSgSQU-gs_aem_HGg35_y7XYBcKC52uC5MJA