[CR] BufFeast Review :"เเจ่วฮ้อน สาวขอนแก่น" ชาบูซุปแจ่งฮ้อนริมทางรสเด็ด @ถ.ประชาราษฎร์ สาย 1

วันนี้ผมย้อนกลับมาตำร้านชาบูเจ้าหนึ่งที่คุณแฟนบ่นว่าอยากจะกินตั้งแต่สมัยนางทำงานอยู่ละแวกเตาปูนแล้ว นั่นก็คือ "แจ่วฮ้อน สาวขอนแก่น"
เป็นร้านหม้อต้มเล็กๆในตึกแถวที่ตั้งอยู่ริมถนนตรงข้ามโรงเรียนโยธินบูรณะนั่นแหละ แถบนั้นก็จะมีร้านอาหารผุดขึ้นมามากมาย
ก็เน้นให้บริการเหล่าเด็กนักเรียนและผู้ปกครองนั่นแหละครับ ราคาก็คงจะไม่แรงมากหรอกนะดูท่า

แล้วก็เป็นดั่งคาดจริงๆ เพราะราคาต่อหัวในแต่ละเรตไม่ถือว่าแพงเลย แต่วันนี้ไม่ค่อยอยากเนื้อเท่าไหร่
บวกกับเทียร์บนไม่ค่อยน่าสนใจนัก เลยจัดเทียร์กลางนั่นคือ 288 บาท รวมค่าน้ำไปแล้วจะตกที่ 326 บาทต่อหัวเท่านั้น

สั่งอาหารแบบกาเอาในใบครับ ส่วนเครื่องปรุง มาม่าห่อ และไข่ไก่ จะมีให้เติมได้ไม่อั้นตรงชั้นวางข้างๆที่กดน้ำครับ

กฎกติกาการกิน แปะไว้ข้างผนังครับ หิวแค่ไหนก็อย่าลืมสั่งแต่พอดีๆล่ะ

วันนี้จัดซุปดำและแจ่วฮ้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านมาลอง ขณะที่นั่งรออาหารก็ปาดเหงื่อไป(ร้านเล่นเปิดประตูด้านหลังทิ้งไว้ระหว่างทำครัว)
5 นาทีที่จมอยู่กับความเหนียวเหนอะเหงื่อตัวเอง สิ่งที่เรารอคอยก็มาถึงเเล้ว

เริ่มที่หมูกันก่อน
สันคอคุโรบุตะ เนื้อนุ่มมัน และเบาบางมากๆ ซัดรัวๆแบบไม่ต้องยั้งเลย หร่อยแรง
หมูสามชั้น เนื้อหยาบๆไปหน่อย ความหวานและหอมของมันจัดว่าน้อย

และต่อกันที่วัว
เนื้อน่องลาย เนื้อหนุบๆ มีแอบแข็งตรงส่วนปลายเนื้อ
เนื้อสามชั้น เนื้อสัมผัสเหมือนน่องลาย ติดตรงส่วนมันไม่หอมรสวัวเท่าไหร่เลย

เนื้อสัตว์น้ำรวมๆ แมงกะพรุน เนื้อลื่นกรุบ
หมึกกล้วย เนื้อแน่นดี นุ่มๆ
ปลา เนื้อหยาบชิ้นหนา แอบคาว
ทั้งหมดนี้พอลงลวกในน้ำแจ่วฮ้อนรสเผ็ดร้อน ชูรสอาหารให้หวานขึ้นเป็นกองเลย

ของปรุงรสต่างๆที่เอามาเพิ่ม
ไก่พริกไทย รสพริกไทยมานิดๆ ไก่อมเปรี้ยวเบาๆแต่ไม่เหม็น
ลูกชิ้นเนื้อ รสอร่อยเข้ม ชิ้นแน่น

กินกับซุปแบบนี้ไม่ใส่ โหระพา ไม่ได้เลย เพิ่มความหอมเข้าไปอีก

ร้านนี้ชอบใจอย่างตรงมีน้ำจิ้มพอนสึให้ด้วย ดีงามมากๆ เนื้อต้มก็ต้องพอนสึเนี่ยแหละ

สันคอหมู ชิ้นบางๆ เหมาะกับแนวชาบู ต้มแบบเหมารวมหลายๆแผ่นแล้วกินเลย สุขีปากยิ่งนัก

อันนี้คุณแฟนเอาหมี่มาม่าใส่เข้าไปในหม้อซุปแจ่ว ออกมาเป็นบะหมี่ต้มยำรสเด็ด อร่อยแบบหนักแน่นอยู่เหมือนกันนะ

ตัดเกรด
รสชาติอาหาร : ****1/2
อาหารคุณภาพปกติทั่วไปเลยครับ สันคอหมูก็นุ่มตามเกรดของหมูดำ สามชั้น กับเนื้อวัวยังไม่โดน เนื้อสัตว์น้ำมีปลาดอลลี่ที่ตกเกรดอยู่อย่างเดียว
เนื้อหยาบๆ มีกลิ่นคาวบางชิ้น อย่างอื่นก็ไม่มีอะไรมาก จุดเด่นเลยคงหนีไม่พ้นน้ำซุปซึ่งเข้มข้นและกลิ่นหอมเตะจมูก ช่วยให้ชิ้นเนื้อต้มมีรสชาติชีวิตชีวาอร่อยลิ้นขึ้นเป็นกองโดยเฉพาะยิ่งซุปแจ่วฮ้อนของทางร้าน งานดีจริง

อร่อยมากสุด : สันคอหมู
อร่อยน้อยสุด : ปลาดอลลี่

บรรยากาศในร้าน : **1/2
เป็นร้านเล็กๆในห้องแถวก็ขึ้นชื่อเรื่องความคับแคบและระบายอากาศยากอยู่แล้ว นี่มีการเปิดประตูหลังเอาลมร้อนเข้ามาในร้านอีก
ทำให้ไม่คล่องตัวในการกินนัก

การบริการ : ****1/2
ทางร้านบริการเกณฑ์มาตรฐานครับ การเสิร์ฟและแนะนำอาหารที่สามารถตักเพิ่มได้ ทำได้โอเค

ความหลากหลาย : ***
ในเรตที่ผมกินนี้ นอกจากเนื้อกับของสดที่เอาไว้ลวกในหม้อแล้ว ก็ไม่มีอะไรอื่นอีกเลย เป็นร้านชาบูเบสิคบ้านๆทั่วไป

ราคา : ****
อยู่ในเรตถูกมากอยู่นะครับในแง่ของบุฟเฟ่ต์ที่แข่งขันกันอย่างสูงในยุคนี้

การเข้าถึง : ****1/2
ร้านอยู่ริมถนน แต่ถ้ามารถใหญ่อาจจะหาที่จอดรถยากหน่อย ถ้าริมถนนมันเต็ม อีกทั้งป้ายร้านดูเล็กเกินไป ขนาดผมขับรถเล็กมายังเล็งเกือบพลาดเลย

ความคุ้มค่า : ****1/2
ในหัวข้อนี้ก็ต้องให้ไปเกือบเต็มครับ ติดตรงบรรยากาศที่แลดูไม่ค่อยจะโสภาต่อการกินนัก และนอกจากของต้มก็ไม่มีออฟชั่นอื่นใดๆเสริมเลย
ก็เอาไว้สำหรับกระแทกท้องแก้อยากยามโหยๆได้เท่านั้นแหละครับ แต่ถ้าใครจะมาลอง แนะนำซุปแจ่วเลย ของดีประจำร้าน กินกับอะไรก็อร่อยครับ

ภาพรวม : ****