จาวมะพร้าว คือส่วนหนึ่งของมะพร้าวที่คนโบราณยกย่องว่าเป็นของดีจากธรรมชาติ หลายคนอาจเคยเห็นแต่ไม่รู้ว่ากินได้และมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน มาทำความรู้จักกับจาวมะพร้าว พร้อมเคล็ดลับการกินอย่างปลอดภัยกันเลย

    จาวมะพร้าว คือเนื้อสีขาวนวลหรือเหลืองอ่อน ที่เกิดขึ้นภายในผลมะพร้าวแก่ที่เริ่มงอกเป็นต้นอ่อน โดยธรรมชาติแล้ว มะพร้าวเมื่อสุกเต็มที่จะมีเนื้อมะพร้าวที่แข็ง หากเก็บไว้นานจนเริ่มงอก ต้นอ่อนของมะพร้าวจะดูดซับสารอาหารจากเนื้อมะพร้าวเดิม กลายเป็นเนื้อฟู นุ่ม เบา คล้ายฟองน้ำ ซึ่งเราเรียกว่า "จาวมะพร้าว" นั่นเอง

รสชาติของจาวมะพร้าว

จาวมะพร้าว เกิดขึ้นจากการสลายไขมันและแป้งในเนื้อมะพร้าวเดิมเพื่อนำไปเลี้ยงต้นอ่อน ทำให้มีรสชาติหวานมันอ่อนๆ เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน

ประโยชน์ของจาวมะพร้าว

การกินจาวมะพร้าวไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติที่อร่อยกรอบนอกนุ่มใน แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าสนใจ เช่น

-อุดมด้วยไฟเบอร์ ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย

-มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ให้พลังงานและอิ่มท้องนาน

-มีกรดไขมันดีจากมะพร้าวที่ช่วยบำรุงร่างกาย

-มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณเล็กน้อย ช่วยลดความเสี่ยงการอักเสบ

-คนโบราณเชื่อว่าช่วยบำรุงร่างกายและเพิ่มความแข็งแรง

อย่างไรก็ตาม การกินจาวมะพร้าวควรเลือกกินจาวมะพร้าวที่ไม่เก็บไว้นานเกินไปหรือขึ้นรา เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ

วิธีเลือกและกินจาวมะพร้าว

-เลือกจาวมะพร้าวที่มีสีขาวหรือเหลืองอ่อน ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือเชื้อรา

-กินสดๆ หรือใช้ทำเมนูหวาน เช่น ขนมไทย หรือเติมในเครื่องดื่ม

-ถ้าชอบรสหวาน มักกินกับน้ำเชื่อมหรือน้ำกะทิ

-อย่ากินมากเกินไป เพราะไฟเบอร์สูง อาจทำให้ท้องอืดได้

จาวมะพร้าว ไม่ใช่แค่ของกินเล่นธรรมดา แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหารจากธรรมชาติที่หากินได้ยากและมีคุณค่าทางโภชนาการ การกินอย่างพอดีและปลอดภัยจะช่วยให้เราได้ประโยชน์เต็มที่จากของดีที่ธรรมชาติมอบให้

ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.sanook.com/