คิดถึงมั้ย "หนึ่งเปี้ย" (软饼) ขนมโบราณหาทานยาก

หนึ่งเปี้ย (软饼) ขนมโบราณหาทานยาก

เห็นภาพเมนูนี้ หลายๆท่านต้องคิดถึงแน่ๆเลยค่ะ

ถ้าเรียก "หนึ่งเปี้ย" หลายๆท่านอาจจนึกไม่ออกว่าขนมชนิดนี้หน้าตาเป็นอย่างไร แต่ถ้าเรียก "อิ่วก้วย" น่าจะคุ้นเคยมากกว่า

อิ่วก้วยชนิดนี้ทำจากแป้งข้าวเหนียว ทอดในน้ำมันเพียงครู่เดียวก็นำขึ้น เพราะตัวแป้งข้าวเหนียวถูกกวนจนสุกแล้ว ส่วนใหญ่จะทำเป็นไส้หวาน ปัจจุบันหาทานยากถึงยากมาก

เนื่องจากกระบวนการทำที่ค่อนข้างยุ่งยาก คือต้องนำแป้งข้าวเหนียวมากวนในน้ำร้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน จึงจะนำมาห่อไส้ถั่วเขียวกวน หรือไส้งาดำ อร่อยเน้นๆตรงความหอมของงาดำ แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าได้เนื้อแป้งบางๆ ทานคู่กับน้ำชาอร่อยมากๆ บางคนติดใจในรสชาติถึงขนาดลืมความมันของขนมชนิดนี้ไปเลย แม่นันนานๆจะทำครั้ง โดยเฉพาะช่วงส่งเจ้าขึ้นสวรรค์ คนโบราณติดพูดขำๆว่า ทำอิ่วก้วย หรือหนึ่งเปี้ยเหนียวๆ ไหว้ส่งเจ้าในวันนั้น พอเจ้าได้ทานของอร่อย ก็จะทูลองค์เง็กเซียนฮ่องเต้ถึงแต่สิ่งดีงามของเรา หรืออีกนัยหนึ่งก็คือ ความเหนียวความอร่อยของขนมทำให้เจ้าพูดไม่ออกว่ามนุษย์คนนี้เคยทำอะไรไม่ดีมาบ้าง 

ก่อนวันส่งเจ้าขึ้นสวรรค์ปลายปีนี้ แม่นันจะมาสอนทำนะคะ วันนี้ยั่วๆก่อนค่ะ