กาน่าฉ่ายคืออะไร

ไม่ค่อยได้ไป เยาวราช ซื้อหมูแผ่นตามห้าง ตามร้านทั่วไป มันร่วนๆครับแล้วในแผ่นมันจะเป็นเหมือนต่อๆกัน มันรสชาดแปลกๆกว่าตอนเด็กๆทาน ไปถามร้าน เขาบอกว่า เดียวนี้หมูแผ่นเปบการเอาหมูบดมาปรุงวสแล้วขึ้นรูป

เดือนนี้หลังหมดกินเจ  กินมังฯต่อทั้งเดือนตุลาคม  จากที่ปกติกินแค่วันโกน  วันพระ  อาทิตย์ละ 2 วัน  กินเพื่อถวายให้ ร. 5 และ ร.9 ทำแบบนี้มาตลอดนับแต่ท่านสวรรคต   ในปีท

ปลาผัดฉ่า      วันศุกร์ที่ 13 มิถุนายน พ.ศ. 2568  นำนำอาหารวันนี้ ปลาผัดฉ่าเป็นอาหารไทยรสจัดจ้าน ใช้เนื้อปลาแพนกาเชียนำมาผัดกับเครื่องสมุนไพร เช่น กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด

ชอบกิน กาน่าฉ่าย เลยตามรอยไปซื้อเจ้าดัง เยาวราชราคาแรงใช้ได้ ครึ่ง โล 140. ลองซื้อ เจ้าแถวบ้าน โชคชัย 4 ครึ่งโล 100 บาท ภาพเป็นผู้เล่าเรื่อง

ปีนี้ที่เยาวราช เทศกาลกินเจของกินมากมาย แต่ไม่ค่อยคึกคักเท่าไหร่ ราคาอาหารไม่ได้แพงทุกเจ้า ราคาย่อมเยาก็มีค่ะชอบสุดก็ผัดหมี่กระเฉด 

วันนี้มีอาหารเจเป็นมื้อกลางวัน ผัดหมี่เจเห็ดหอม + ปอเปี๊ยะทอด + มะม่วง อร่อยดีนะ ผัดหมี่เห็ดหอม 60 บาท มะม่วงฟรี สามีสอยมาจากสวน ปอเปี๊ยะชิ้นละ 10 บาท มีความอมน้ำมัน แต่ก็กรอบดี  ไม่ว่ากัน

กานาฉ่าย เป็นหนึ่งในรูปแบบการถนอมอาหารของชาวแต้จิ๋วที่สืบทอดกันมาแต่โบราณ เป็นการแปรรูปวัตถุดิบอย่างผักกาดดองให้มีรสชาติอร่อยและมีความหลากหลายมากขึ้น นำมากินแกล้มกับข้าวต้ม หรือเก็