มีความอยากกินขนมดอกโสนมากๆค่ะ ต้องใช้คำว่าความอยากกิน มีมาหลายปีแล้ว แต่ก็ยังไม่พบร้านไหน หรือตลาดไหน
ที่กัมบอลไป มีคนนำมาขาย ก่อนโควิดยังพอหาซื้อกินได้มั่ง ถึงแม้ว่าจะเป็นแบบขนมกล้วย เจอเมื่อไหร่ซื้อตลอด แต่ชอบกินแบบขนม
ขี้หนูใส่มะพร้าวเยอะๆ ช่วงนี้ฝนตกทุกวัน ตามตลาดก็เริ่มมีดอกโสนมาขาย
ตอนเด็กๆไม่เคยได้ซื้อกิน ถ้าอยากกินบอกย่า ย่าก็จะไล่ให้ไปเก็บตามทุ่ง ได้ดอกโสนมาก็จะเป็นลูกมือย่า ชอบให้ย่าทำแบบขนมขี้หนู
ตอนนี้ไม่มีย่าแล้ว แถมยังไม่มีใครทำขายอีก ถ้าอยู่ต่างจังหวัด คงอาจได้กิน แต่ตอนนี้มาเป็นเด็กกรุงเทพฯ จะหากินจากที่ไหนได้
ไปตลาดได้ดอกโสนมา ก็ลังเลอีก ขนมดอกโสนก็อยากกิน ไข่เจียวดอกโสนก็อยากกิน สุดท้ายบิดมอไซค์ไปหามะพร้าวมาอีกลูก
ให้คนขายมะพร้าวเฉาะให้ดูเนื้อมะพร้าว ได้เนื้อสำหรับทำขนมถูกต้อง เคยเอากลับมาเฉาะเอง เนื้อมะพร้าวไม่ดี เลยจำไว้ถ้าซื้อครั้งต่อไป
ต้องให้คนขายเฉาะให้ดู จะได้ไม่เสียเงินฟรี และเจ็บใจไม่มีมะพร้าวทำขนมกิน อารมณ์เสียว่างั่น เถอะ
นำดอกโสนมาเด็ดออกจากกิ่ง ให้เหลือแต่ดอก นำไปล้างทำความสะอาด รอให้แห้งก่อน วันนี้กัมบอลทำแบบลัดขั้นตอน คืออยากกินแล้ว
นำดอกโสนมากระจาย ในถาดแล้วโรยเกลือนิดหน่อย หรือจะน้ำเกลือมาผสมให้เป็นน้ำเกลือ แล้วพรมที่ดอกโสนก็ได้ค่ะ ถ้าจะทำแบบขนมขี้หนู
ต้องนึ่งแป้งข้าวเจ้า แล้วเอามาขัด เหมือนขั้นตอนทำขนมขี้หนู แต่เมื่อใจร้อนอยากกิน เลยมาทำวิธีนี้ ซึ่งก็ทำได้เหมือนกันค่ะ
ส่วนผสมไม่มีนะคะ กะๆเอาค่ะ ดอกโสนโรยเกลือแล้ว นำแป้งข้าวเจ้ามาคลุกให้ทั่วค่ะ ก่อนจะนึ่งขนมดอกโสน ต้องตั้งน้ำให้เดือดก่อนนะคะ
เพราะถ้าน้ำไม่เดือด นึ่งดอกโสนคลุกแป้งแล้ว ขนมจะเหม็นเขียวค่ะ เสียของไปเลย และถ้ามีใบเตยนำใบเตยนึ่งไปด้วยค่ะ ขนมจะมีกลิ่นหอม
มะพร้าวขูดแล้ว นำไปนึ่งโรยเกลือนิดหน่อย กันมะพร้าวเสีย แต่ไม่ทันได้เสียค่ะ นึ่งออกมาปุ๊บพอหายร้อน 2 คนซัดเกลี้ยงทันที
กัมบอบชอบกินงา เลยคั่วแล้วใส่ไปด้วย อร่อยสมใจอยากค่ะ มะพร้าวยังเหลืออยู่ กำลังคิดทำอะไรกินดีนะ ระหว่างขนมต้ม หรือไส้ใส้
แต่น้องดันบอกว่าขนมโคก็ดีนะ อืมม์ ตัวเองรอกิน แต่กัมบอลคนทำนะ
สุดท้ายก็ทำ ไข่เจียวดอกโสนจนได้ พอดีมีไตปลาแห้งเหลืออยู่ค่ะ คลุกข้าวร้อนๆ กับข้าวขนมง่ายๆ แต่ขอบอกว่าอร่อย มีประโยชน์แน่นอน
ขนมดอกโสน ขนมความทรงจำวัยเด็ก อยากกินมาก เมื่อหาซื้อไม่ได้ ก็ต้องทำกินเอง
ที่กัมบอลไป มีคนนำมาขาย ก่อนโควิดยังพอหาซื้อกินได้มั่ง ถึงแม้ว่าจะเป็นแบบขนมกล้วย เจอเมื่อไหร่ซื้อตลอด แต่ชอบกินแบบขนม
ขี้หนูใส่มะพร้าวเยอะๆ ช่วงนี้ฝนตกทุกวัน ตามตลาดก็เริ่มมีดอกโสนมาขาย
ตอนเด็กๆไม่เคยได้ซื้อกิน ถ้าอยากกินบอกย่า ย่าก็จะไล่ให้ไปเก็บตามทุ่ง ได้ดอกโสนมาก็จะเป็นลูกมือย่า ชอบให้ย่าทำแบบขนมขี้หนู
ตอนนี้ไม่มีย่าแล้ว แถมยังไม่มีใครทำขายอีก ถ้าอยู่ต่างจังหวัด คงอาจได้กิน แต่ตอนนี้มาเป็นเด็กกรุงเทพฯ จะหากินจากที่ไหนได้
ไปตลาดได้ดอกโสนมา ก็ลังเลอีก ขนมดอกโสนก็อยากกิน ไข่เจียวดอกโสนก็อยากกิน สุดท้ายบิดมอไซค์ไปหามะพร้าวมาอีกลูก
ให้คนขายมะพร้าวเฉาะให้ดูเนื้อมะพร้าว ได้เนื้อสำหรับทำขนมถูกต้อง เคยเอากลับมาเฉาะเอง เนื้อมะพร้าวไม่ดี เลยจำไว้ถ้าซื้อครั้งต่อไป
ต้องให้คนขายเฉาะให้ดู จะได้ไม่เสียเงินฟรี และเจ็บใจไม่มีมะพร้าวทำขนมกิน อารมณ์เสียว่างั่น เถอะ
นำดอกโสนมาเด็ดออกจากกิ่ง ให้เหลือแต่ดอก นำไปล้างทำความสะอาด รอให้แห้งก่อน วันนี้กัมบอลทำแบบลัดขั้นตอน คืออยากกินแล้ว
นำดอกโสนมากระจาย ในถาดแล้วโรยเกลือนิดหน่อย หรือจะน้ำเกลือมาผสมให้เป็นน้ำเกลือ แล้วพรมที่ดอกโสนก็ได้ค่ะ ถ้าจะทำแบบขนมขี้หนู
ต้องนึ่งแป้งข้าวเจ้า แล้วเอามาขัด เหมือนขั้นตอนทำขนมขี้หนู แต่เมื่อใจร้อนอยากกิน เลยมาทำวิธีนี้ ซึ่งก็ทำได้เหมือนกันค่ะ
ส่วนผสมไม่มีนะคะ กะๆเอาค่ะ ดอกโสนโรยเกลือแล้ว นำแป้งข้าวเจ้ามาคลุกให้ทั่วค่ะ ก่อนจะนึ่งขนมดอกโสน ต้องตั้งน้ำให้เดือดก่อนนะคะ
เพราะถ้าน้ำไม่เดือด นึ่งดอกโสนคลุกแป้งแล้ว ขนมจะเหม็นเขียวค่ะ เสียของไปเลย และถ้ามีใบเตยนำใบเตยนึ่งไปด้วยค่ะ ขนมจะมีกลิ่นหอม
มะพร้าวขูดแล้ว นำไปนึ่งโรยเกลือนิดหน่อย กันมะพร้าวเสีย แต่ไม่ทันได้เสียค่ะ นึ่งออกมาปุ๊บพอหายร้อน 2 คนซัดเกลี้ยงทันที
กัมบอบชอบกินงา เลยคั่วแล้วใส่ไปด้วย อร่อยสมใจอยากค่ะ มะพร้าวยังเหลืออยู่ กำลังคิดทำอะไรกินดีนะ ระหว่างขนมต้ม หรือไส้ใส้
แต่น้องดันบอกว่าขนมโคก็ดีนะ อืมม์ ตัวเองรอกิน แต่กัมบอลคนทำนะ
สุดท้ายก็ทำ ไข่เจียวดอกโสนจนได้ พอดีมีไตปลาแห้งเหลืออยู่ค่ะ คลุกข้าวร้อนๆ กับข้าวขนมง่ายๆ แต่ขอบอกว่าอร่อย มีประโยชน์แน่นอน