ปริมาณวิตามีนซีในผัก ที่มีสีแตกต่างกัน

“รู้ไหม? ผักผลไม้แต่ละสี ไม่ได้ต่างกันแค่หน้าตา… แต่ต่างกันที่ ‘สารพฤกษเคมี (Phytochemicals)’ ที่ช่วยดูแลร่างกายในคนละด้าน” หลายคนกินแต่ผักสีเขียวทุกวัน แล้วคิดว่าเพียงพ

“มัทฉะ” (Matcha) กลายเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของใครหลายคน ด้วยรสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และสรรพคุณในการต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่สูง แต่สำหรับกลุ่มผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ โดย

ผลการตรวจพิสูจน์ออกมาแล้วเกลือเจ้าปัญหาที่แม่ค้าก๋วยเตี๋ยวปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวคือสารโซเดียมไนไตรท์ โซเดียมไนไตรท์คืออะไรโซเดียมไนไตรท์ (Sodium nitrite) มีสูตรทางเคมีว่า NO2 เป็นสารประกอบประเภทอนินทรี

สมัยเด็กๆ คุณพ่อคุณแม่มักบอกเราเสมอ ถึงความสำคัญของการดื่มน้ำผักและผลไม้ที่มี วิตามินซี หลายคนชอบดื่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม เพราะส้มมีวิตามินซีสูง แต่ยังมีผักและผลไม้อีก 5 ชนิด ที่มีวิตามินซีสูง

สุกี้... อาหารยอดนิยมที่หลายคนมองว่าเป็นตัวเลือกเพื่อสุขภาพที่ดี เพราะภาพลักษณ์ของการเป็น "อาหารต้ม" ที่ดูสะอาดและเบา แต่รู้หรือไม่ว่า หากเราเลือกกินผิดวิธี สุกี้ที่ดูเหมือนจะดีต่อสุขภาพ อาจ

"ผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก" พบขึ้นดาษดื่นในไทย นักวิทย์ใช้เวลาวิจัยนานนับทศวรรษ แทบจะไม่มีผักใบเขียวชนิดไหนที่ไม่ดีต่อร่างกาย แต่ผลวิจัยล่าสุดกลับพบว่ามีผักอยู่ชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชน

สมุนไพรใกล้ตัวที่มีดีมากกว่าแค่ความอร่อย เผยลักษณะทางพฤกษศาสตร์และคุณประโยชน์รอบด้าน ตั้งแต่ผลสุกที่อุดมด้วยวิตามินซีช่วยผิวเปล่งปลั่ง รากสดรักษาโรคเริม ไปจนถึงเมล็ดที่ช่วยขับพิษ-ลดคอเลสเตอรอล พร้อมข้

#แกงคั่วลูกตำลึงอ่อนกับหมูสามชั้น เมื่อเช้าวานนี้มีเวลาไปก้มๆเงยๆอยู่ข้างรั้ว พักนี้ฝนตกทุกวัน ยอดตำลึงทอดยอดใบเขียวสวย บานสะพรั่งเลื้อยเกาะรั้วสวยงาม เก็บมาได้กำใหญ่ ตั้งใจว่าจะเด็ดยอดกับใบไปผัดหมู

📌สาเหตุที่ตั้งคำถามนี้ เพราะอยากชวนให้มองเรื่อง “Bio-individuality” หรือความแตกต่างเฉพาะบุคคล ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการดูแลสุขภาพค่ะ ร่างกายของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทั้งพันธุกรรม พื้นฐานสุขภ

ช่วงนี้กระแสปลูกผักกินเองยังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะคนเมืองที่มีพื้นที่จำกัด ไม่ว่าจะเป็นระเบียงคอนโด ดาดฟ้าหรือสวนเล็กๆข้างบ้าน หลายคนเริ่มหันมาปลูกผักไว้รับประทานเองเพื่อลดค่าใช้จ่าย แล