เมนูนี้เป็นเมนูที่ปู่ของเราทำให้กินบ่อยๆ ถือเป็นเมนูประหยัดเงิน เพราะเวลาทำเมนูนี้ ผักบุ้งก็เด็ดเก็บเอาที่มันขึ้นเองตามธรรมชาติ ส่วนปลาก็ไม่ต้องซื้อ บ้านอยู่ติดคลองจึงได้ปลามาแบบไม่เสียเงิน (สมัยที่อยู่นครปฐมค่ะ)

ปู่ของเราจับปลาเก่งมากๆ และ ณ เวลานั้น เราก็ยังเด็กเลยไม่เคยมองถึงเรื่องการถือศีลอะไรเลย จึงสนุกเวลามีกิจกรรมอะไรแบบนี้ เราจะหาปลากับปู่ช่วงวันหยุด (เพราะแม้จะทำไร่สวนที่บ้าน แต่ตอนนั้นปู่ก็ทำงานประจำด้วย จึงได้หยุดทุกวันอาทิตย์) 

เรามีหน้าที่อยู่ริมตลิ่ง เวลาปู่ได้ปลา เขาก็จะโยนขึ้นมาให้เรารับ และจับนำไปใส่ในกระป๋อง เราจะหาแค่กินนะคะ ไม่ได้หาขาย สัปดาห์นึงถึงจะได้จับครั้งนึง วิธีการจับของปู่เราก็คือการทอดแห (ทอแหใช้เอง) หรือบางครั้งก็มีการใช้เบ็ดตกปลาด้วย (เป็นเบ็ดไม้ไผ่ค่ะ)

เมนูนี้แต่เดิม ปู่จะใช้ปลาช่อน แต่ปัจจุบันเราเน้นสะดวก ก็ใช้ปลาในตลาด ชนิดที่เราชอบ นำมาทำค่ะ 

⭐ ผักบุ้งนายางจะเยอะ ต้องทำการล้างชำระฝุ่นหรือสิ่งแปลกปลอมออกก่อน จากนั้นค่อยนำมาหั่นหรือเด็ดเป็นท่อน แช่ในน้ำเปล่าอีกครั้ง เพื่อให้เขาคายยาง แล้วล้างน้ำเปล่าอีกทีก่อนจะลงผัด จะช่วยให้เขาไม่ดำด้วยค่ะ

และเครื่องปรุงสูตรเดิมๆ ปู่ของเราจะใช้แค่น้ำปลา และตัดรสชาตินิดนึงด้วยน้ำตาล

ส่วนพริก เมนูนี้จะเข้ากันดีกับกลิ่นของพริกขี้หนูสวนค่ะ ถ้าจะใช้พริกจินดา หรือพริกสดชนิดอื่นก็ได้ ตามความสะดวกค่ะ 😊