วิธีรู้ว่าอาหารชนิดไหน ควรใช้ไฟเบา หรือไฟแรงค่ะ

พอดีพึ่งหัดทำอาหารไม่นานมาก เรื่องแบบนี้ต้องอาศัยประสบการ์ณแหละค่ะ ถึงจะทราบว่าควรใช้ไฟระดับประมาณไหน แต่อยากทราบคร่าวๆ หรือยกตัวอย่าง อาหารชนิดไหนควรปรับไฟเบา หรือไฟแรง ขอบคุณสำหรับคำตอบล่วงหน้าค่ะ