ทำยังไงหมูกรอบจะพองเม็ดใหญ่คับ

มีโอกาสได้ไปแวะช็อปปิ้งที่ตลาดตรอกหม้อ เลยเดินตามหาร้านหมูแดง หมูกรอบที่ดูรีวิวมาจากยูทูป เดินไปจนเจอว่าเขาขายอยู่หน้าบ้านเลขที่ 30 ชื่อนายโอวหมูแดง หมูกรอบอบเตาถ่านสูตรโบราณ ร้านเปิดขายทุกวันตั้งแต่ต

หมูกรอบ จัดเป็นอาหารที่ค่อนข้างจะยุ่งยาก และ ใช้เวลาในการทำ ทำหลายครั้งแล้ว ผลก็ออกมาดีบ้าง ไม่ได้เรื่องบ้าง แต่ก็ยังชอบทำอยู่ พยายามค้นหาสูตรต่างๆ ไปเรื่อยๆ เพราะ ชอบทานหมูกรอบมาก ตอนหลังไปทานตามร

เคยไปกินร้านรสดีเด็ดสเต็กเฮ้าท์อยู่หลายครั้ง ทั้งแบบสั่งเป็นจานและแบบบุฟเฟ่ต์ รอบนี้ทางคุณนพเจ้าของร้านได้ปรับเปลี่ยนรูปแบบใหม่เป็นบุฟเฟ่ต์แบบ Fine Dining โดยคิดคนละ 999&

เป็นสาวกหมูกรอบ เห็นแล้วตบะแตก ต้องทาน หมูกรอบปัจจุบันนี้ราคาสูงมาก ตามร้านข้าวหมูแดงหมูกรอบ ร้านเป็ดย่าง จะมีราคา 450 - 500 บาท/กก. ที่มีราคาสูงน่าจะมาจากการทำหมูกรอบค่อนข้้างจะยุ่งยาก เสียเวลา ทำให้

มีโอกาสได้ทานราดหน้ายอดผักร้านนี้บ่อยอยู่ ชื่อร้านราดหน้ายอดผัก (สูตร 40 ปี) อยู่ที่ถนนตะนาว ศาลเจ้าพ่อเสือ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร ร้านเป็นตึกแถวติดริมถนน อยู่ไม่ไกลจากศาลเจ้าพ่อเสือ ไม่มีที่จอดรถยนต

หมูสามชั้น ล้างทำความสะอาด เอาเกลือ-ผงพะโล้ทาด้านเนื้อหมู พลิกกลับเอาด้านหนังขึ้น เอาเกลือทาด้านหนังหมูให้ทั่ว แล้วเอาน้ำมันพืชทาด้านหนังให้ทั่ว เอาใส่ถาดอบ ใส่เตาอบอุณหภูมิ 220 C อบด้วยเวลา 1 ชั่วโมง

🪙 “หมูออมสินของยาย... กับ Bitcoin ของเรา” ตอนเด็ก ๆ ทุกเช้า ยายจะยื่นเหรียญให้เราก่อนออกไปโรงเรียน “นี่ ค่าขนมวันนี้ ห้ามใช้หมดนะ เหลือไว้หยอดกระปุกด้วยล่ะลูก” เราหัวเราะ แล้