【วันนี้กินอะไร #27】ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน กระเทียมต้นผัดกุ้ง เวอร์ชั่นแม่สั่งลูกทำ#4 ถ้าเราทำได้ ใครๆก็ทำได้ 🍲

สวัสดีค่ะ ตอนนี้เป็นช่วงที่แม่ครัวใหญ่ของบ้านใช้แขนได้จำกัด แม่เลยนั่งบัญชาการ ควบคุมการผลิต แล้วให้ลูกๆลงมือทำ
วันนี้ทำอาหาร 2 อย่างคือ ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน และกระเทียมต้นผัดกุ้ง

ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน

ส่วนประกอบ

ซี่โครงหมู 600 กรัม (ตอนซื้อจะให้เขียงหมูหั่นเป็นชิ้นๆไว้ จะได้ไม่ต้องหั่นเอง)
เห็ดหอม 10 ดอก
ฮ่วยซัว
เก๋ากี้
ลำไยแห้ง
พุทราจีนแห้ง
ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนประกอบ

ล้างซี่โครงหมู สะเด็ดน้ำพักไว้ (ไม่มีรูปซี่โครงหมูนะคะ)
แช่เห็ดหอม เมื่อบานเต็มที่ หั่นครึ่ง พักไว้ (ใส่ทั้งดอกจะดูสวยกว่า แต่พ่ออยากให้หั่นจะได้กินง่าย)
ล้างฮ่วยซัว เก๋ากี้ พุทราจีนให้สะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้
เทลำไยแห้ง มาเตรียมไว้



2. เทน้ำใส่หม้อ ต้มให้เดือด เทซี่โครงหมูลงไป เมื่อเดือด ช้อนฟอง จากนั้นใส่เครื่องยาจีนทั้งหมดลงไป ใส่ซีอิ๊วขาวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ หรี่ไฟให้อ่อน เคี่ยว 1 ชั่วโมง ถ้าแห้งไปเติมน้ำเพิ่ม ช้อนน้ำมันออก เมื่อเดือด ชิม เหยาะซีอิ๊วเพิ่มถ้ารสอ่อนไป ปิดไฟ



3. ตักใส่ชาม



กระเทียมต้นผัดกุ้ง

ส่วนประกอบ
กระเทียมต้น
กุ้งขาว
แป้งข้าวโพด
น้ำปลา
ซอสหอยนางรม
น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนประกอบ

ล้างกระเทียมต้น หั่นแฉลบ แยกเป็นส่วนลำต้นที่เป็นสีขาว และส่วนใบสีเขียว
ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก คลุกแป้งข้าวโพด เพื่อให้เนื้อเด้ง แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ เมื่อจะผัดให้ล้างแป้งออก



2. ลงมือผัด

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อร้อนจัด เทกระเทียมส่วนลำต้นลงไปผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่กุ้งผัดต่อ เมื่อกุ้งเริ่มสุก เทใบสีเขียวลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย  เหยาะน้ำปลา ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน เมื่อใบกระเทียมสุก ปิดไฟ



3. ตักใส่จาน





คดข้าวสวยร้อนๆ ถึงมีกับข้าวแค่สองอย่างแต่ก็อิ่มอร่อย สบายพุงไปอีกมื้อ

เป็นอาหารง่ายๆที่อยากแบ่งปันให้เพื่อนๆลองทำกันดูค่ะ

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาอ่านกระทู้นะคะ