ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

ผู้เขียน  โดย ยายใส สายงาม     🍜 วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง
🥢 ส่วนผสม
แผ่นก๋วยเตี๋ยวหลอด 10–12 แผ่น
กุ้งสดแกะเปลือก 200 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำหั่น 3–4 ดอก
แครอทหั่นเส้น ½ ถ้วย
ถั่วงอก 1 ถ้วย
ต้นหอมซอย 2 ต้น
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนชา
พริกไทยเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับผัด
🍳 วิธีทำไส้กุ้ง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดหอมและหมูสับลงผัดจนสุก
ใส่กุ้งและแครอท ผัดจนกุ้งสุก
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
ใส่ถั่วงอกและต้นหอม ผัดเร็ว ๆ แล้วปิดไฟ พักให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย
🌯 วิธีห่อก๋วยเตี๋ยวหลอด
วางแผ่นก๋วยเตี๋ยวหลอดบนจานหรือเขียง
ตักไส้กุ้งวางตรงกลาง
พับด้านข้างเข้าหากัน แล้วม้วนให้แน่นเป็นแท่ง
นำไปนึ่งประมาณ 5–7 นาที ให้แผ่นก๋วยเตี๋ยวนุ่มและร้อนทั่วถึง
🥣 น้ำราด
ผสมน้ำเปล่า ½ ถ้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันงา ½ ช้อนชา ต้มให้เดือด ชิมให้มีรสเค็มหวานกลมกล่อม
🍽️ จัดเสิร์ฟ
หั่นก๋วยเตี๋ยวหลอดเป็นชิ้นพอดีคำ ราดน้ำปรุง โรย กระเทียมเจียว ต้นหอม และพริกไทย เสิร์ฟร้อน ๆ ได้เลยค่ะ 😋