ดองเหล้าผลไม้ ถ้าไม่ใช้บ๋วยใช้อะไรแทนได้บ้าง

1.ดองเหล้าผลไม้ ถ้าไม่ใช้บ๋วยใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
2.ถ้าดองบ๋วยแล้วใส่บ๋วย+ผลไม้อื่นๆ อย่างส้ม สตรอเบอรี่ มันจะเวิร์คมั้ยคะ
3.กังวลว่าจะกลายเป็นน้ำส้มแทนที่จะเป็นแอลกอฮอล์ ควรทำยังไงหรือมีเทคนิกอะไรไหมคะ