ช่วยคิดหัวข้อโครงงานเคมีหน่อยได้ไหมคะ

อยากทราบว่า สีของผักแต่ละชนิด เช่น เขียว เหลือง แดง ฯลฯ มีผลต่อปริมาณของวิตามีนในผักไหม

สวัสดีครับ เคยได้ยินมานานแล้วว่าเป็นสารเคมีชนิดหนึ่ง นอกเหนือจากด่างทับทิม เกลืองแกง ฯลฯ ที่ใช้ในการล้างผักผลไม้ให้สะอาด แต่สิ่งที่ไม่เคยรู้เลย และอยากรู้มานานแล้วคือ เบคกิ้งโซดาทีกลไกการออกฤทธิ์หรือ

เช่น ปุ๋ยหมักจากอาหาร น้ำชีวภาพ อะไรทำนองนี้ค่ะ

เคมี

ช่วยคิด??โครงงานเคมีที่ช่วยลดขยะหน่อยค่าา

วงการอาหาร ยีสต์ เป็นจุลินทรีย์ที่เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ ทำให้ขนมปังฟู แต่ทำไมมัผลทำให้ผักและผลไม้เน่าเสีย

และอยากรู้ว่าถ้าหมักด้วย น้ำตาลทรายขาว,น้ำตาลทรายแดง,กากน้ำตาล มันต่างกันยังไงคะ

พอดีว่าทำโครงงานแล้วสกัดสารแอนโทไซยานินจากลูกหม่อนค่ะ แล้วจะทดสอบว่าในสารที่สกัดได้มีแอนโทไซยานินโดยการใช้เครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์แต่หาสารมาตรฐาน (ไซยานิดิน-3-กลูโคไซด์) ไม่ได้เลยค่ะ หาซื้อจากที่ไหนใ