สวัสดีครับ เคยได้ยินมานานแล้วว่าเป็นสารเคมีชนิดหนึ่ง นอกเหนือจากด่างทับทิม เกลืองแกง ฯลฯ ที่ใช้ในการล้างผักผลไม้ให้สะอาด

แต่สิ่งที่ไม่เคยรู้เลย และอยากรู้มานานแล้วคือ เบคกิ้งโซดาทีกลไกการออกฤทธิ์หรือการทำงานอย่างไรเพื่อให้ได้ผลตามนั้น และคำว่าสะอาดคือสะอาดในเชิงเคมี (อาจจะกำจัดสารเคมีตกค้าง ถ้าถามต่อคือ สารชนิดนั้นคืออะไรบ้าง และทำปฏิกิริยากันอย่างไร) หรือในเชิงชีวภาพ (ลดจำนวน สิ่งมีชีวิตเจือปน??) กันครับ รบกวนท่านผู้รู้ช่วยแนะนำหน่อยครับ

จริงๆ อยากถามต่อเรื่องด่างทับทิมด้วย แต่เอาแค่เบคกิ้งโซดาก็ได้ครับ เพราะผมใช้ประจำ ขอบคุณมากครับ