ถ้ามีที่ดิน แถบริมทะเลมากๆ ทำนาเกลือคุ้มมั้ยครับ

ถ้าจขกท.สนใจเรื่องเกลือ ลองอ่านเรื่องเกลือของญี่ปุ่น จะเห็นว่าเกลือญี่ปุ่นมี story ทำให้ชวนน่าลองซื้อและดูแตกต่างจากที่อื่น น่าจะเอามาเป็นไอเดียในการทำเกลือได้ในบทความนี้ https://readthecloud.co/iine-5/

ในบทความนี้น่าจะทำให้จขกท.เห็นภาพว่าจะสร้างความแตกต่างให้กับเกลือได้ยังไง เราคนไทยอาจจะมองไม่เห็นว่าเกลือมันจะต่างกันยังไงหรือถ้าต่างก็รู้ว่าดอกเกลือมันต่างจากเกลือธรรมดา แต่ในบทความนี้เค้าเขียนถึงร้านขายเกลือที่ญี่ปุ่นที่มีเกลือร้อยกว่าชนิดและคนขายก็บอกความแตกต่างของเกลือแต่ละชนิดได้ด้วย เช่น เกลือชนิดนี้เหมาะกับข้าวปั้นเพราะรสเค็มนำแต่เจือรสหวานนิดๆ, เกลืออันนี้ต้องกินกับสเต็กเพราะจะดึงรสหวานของเนื้อออกมา

ประวัติของเจ้าของร้านก็น่าสนใจเคยทำธุรกิจแต่ไม่สำเร็จจนเป็นหนี้จนคิดจะฆ่าตัวตาย แต่ก็ได้ลองมาทำเกลือและได้พบว่ามีน้ำใต้ดินในถ้ำแห่งหนึ่งใสสะอาด แต่รสเค็มเล็กน้อย เพราะมีน้ำทะเลผสม จึงได้ลองใช้น้ำในถ้ำแห่งนี้มาทำเกลือ เกลือที่ได้ไม่ได้เป็นผลึกแข็งๆ แต่กลับเป็นผงละเอียดขาวเหมือนหิมะ นี่เป็นที่มาของเกลือพิเศษยูคิชิโอะ หรือ เกลือหิมะ เมื่อนำเกลือนี้ไปตรวจสอบก็พบว่าเกลือหิมะมีแร่ธาตุมากถึง 18 ชนิดจนกินเนสบุ๊คถึงกับบันทึกไว้ว่า เป็นเกลือที่มีแร่ธาตุมากที่สุดในโลก ทำให้เกลือหิมะเป็นที่นิยม


อ่านแล้วอยากจะลองเกลือญี่ปุ่นหลายๆ แบบดูบ้าง อย่างในลิงค์นี้ http://amamachi.com/index.php/item/196/ เป็นเกลือ 舳倉島(Hegurajima) (เกลือจากเกาะเฮกุระจิมะ) มีเขียนอธิบายว่าเป็นเกลือที่ทำให้ตกเกลือช้าๆ ในอุณหภูมิที่ต่ำ ทำให้ละลายกลายเป็นไอออนได้ง่ายและซึมเข้าไปในวัตถุดิบได้เร็ว (แปลจากการใช้ google translate แปลญี่ปุ่นเป็นอังกฤษ)

หรือเกลือจากเกาะฮามาฮิกะจิมะ (浜比嘉塩) https://moonpeach.jp/product/mp-life026/ เป็นเกลือที่ผ่านกระบวนการที่ให้น้ำทะเลไหลลงบนกิ่งไม้ที่มัดรวมกันเพื่อให้น้ำทะเลมีความเข้มข้นของเกลือมากขึ้นจาก 4% เป็น 20%

อันนี้คลิปการทำเกลือแบบนี้



อันนี้ลิงค์ร้านมาสุยะ (塩屋) http://www.shop-ma-suya.jp/  เป็นร้านจำหน่ายเกลือ ที่จำหน่ายเกลือเพียงอย่างเดียว มีเกลือจากหลากหลายที่ แต่ละชนิดก็มีเขียนอธิบายไว้ด้วยว่ายี่ห้อนี้พิเศษยังไง


พึ่งมาเจอคลิปนี้ คนนี้ทำเป็นแบบโรงเรือนดูแปลกดี