ซีอิ๊วดำหมักแบบโลคอลในไทย มีท้องถิ่นหรือยี่ห้อที่ไหนบ้างคะ ที่มีชื่อเสียง มีสูตรเป็นเอกลักษณ์

กระทู้คำถาม

เคยผ่านตาว่าสมัยก่อนเจาะจงว่าต้องเป็นซีอิ๊วที่ผลิตในจังหวัดนั้น จังหวัดนี้ แล้วทีนี้ในพะเยา (ที่อดีตเคยเป็นส่วนหนึ่งของจังหวัดเชียงราย) ก็เคยมีการทำไร่อ้อยมาก่อน เก่าแก่ น่าจะมีกากน้ำตาลหรือโมลาส เหลืออยู่เยอะ ๆ พอจะใช้ทำซีอิ๊วดำ หรือหมักเหล้าได้

ไม่รู้ว่าไม่มีใครทำต่อ หรือหมดยุคทำไร่อ้อย หรือโดนยี่ห้ออื่นกลบไป ด้วยปริมาณการผลิต หรือการโฆษณา - ประชาสัมพันธ์

พอจะมีสูตรตกทอด หรือบ่งบอกความพิเศษได้ไหมคะ เผื่อในอนาคตจะทำเลียนแบบบ้างน่ะค่ะ รู้สึกเสียดาย