หน้าแรก
คอมมูนิตี้
ห้อง
แท็ก
คลับ
ห้อง
แก้ไขปักหมุด
ดูทั้งหมด
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
แท็ก
แก้ไขปักหมุด
ดูเพิ่มเติม
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
{room_name}
{name}
{description}
กิจกรรม
แลกพอยต์
อื่นๆ
ตั้งกระทู้
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก
เว็บไซต์ในเครือ
Bloggang
Pantown
PantipMarket
Maggang
ติดตามพันทิป
ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้
เกี่ยวกับเรา
กฎ กติกา และมารยาท
คำแนะนำการโพสต์แสดงความเห็น
นโยบายเกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล
สิทธิ์การใช้งานของสมาชิก
ติดต่อทีมงาน Pantip
ติดต่อลงโฆษณา
ร่วมงานกับ Pantip
Download App Pantip
Pantip Certified Developer
[CR] รีวิว...พ่อตาคิชเช่น แม่ยายเตรียม พ่อตาคุม ภรรยาลงมือ ลูกเขยรอทาน
กระทู้รีวิว
สูตรอาหาร
เมนูอาหาร
ทำอาหาร
อาหารไทย
อาหารคาว
ในที่สุดก็ได้กลับมาทานข้าวที่บ้านภรรยาอีกครั้งหลังจากสถานการณ์โควิด 19 ที่ทำให้ต้องห่างหายไปนานพอสมควร ตอนนี้บ้านภรรยาก็รับวัคซีนครบโดสกันหมดแล้ว เลยกลับมาทานข้าวด้วยกันอีกครั้ง มื้อนี้พิเศษเพราะภรรยาผมจะลงมือทำอาหารเองด้วยหลักสูตรเร่งรัดจาก Youtube ไปดูกันครับว่าจะอร่อยขนาดไหน
รายการอาหารวันนี้ประกอบด้วย
1. มัสมั่นไก่ อันนี้สูตรของพ่อตา
2. ผัดกะปิสะตอกุ้ง เอาใจสามี ศึกษาสูตรเร่งรัดจาก Youtube ช่อง กับข้าวกับปลาโอ
3. ไก่ทอดแช่เหล้าแดง สูตรเร่งรัดจาก Youtube ช่อง Sweets sugar
4. กุ้งอบนม เมนูโปรดภรรยาผม
5. ผัดผักบุ้งไฟแดง อันนี้แถม ผักเหลือจากเป็นอาหารไก่ก็เลยเป็นอาหารคนต่อ
วัตถุดิบก็ซื้อมาจากหลายแหล่ง ไก่และสัปปะรดจาก Makro กุ้ง หมูบดและเม็ดสะตอจาก Food Land ที่เหลือก็ซื้อที่ตลาดหรือไม่ก็ของที่มีอยู่แล้ว มื้อนี้รวมกันไม่ถึงพัน อิ่มกันทั้งบ้าน
เมนูแรก มันมั่นไก่ ใช้เนื้อน่องติดสะโพก ซื้อมาแค่ 2 ชิ้นเพราะกลัวจะเยอะเกินไปสุดท้ายก็ยังเยอะอยู่ดี สัปปะรดลูกกลางๆ 1 ลูก มันฝรั่ง หอมใหญ่ ถั่วลิสงคั่ว ส่วนเครื่องแกงซื้อสำเร็จรูปจากตลาดมาเลย เพราะวัตถุดิบเยอะเหลือเกิน ใครอยากตำเองลองหาส่วนประกอบใน Google ดูครับ
เริ่มต้นหั่นไก่ก่อนเพราะชิ้นมันใหญ่ไปแต่ถ้าชิ้นไม่ใหญ่ก็ไม่ต้องหั่น ใส่หางกะทิลงในหม้อ เปิดไฟเพราะถ้าไม่เปิดครัวจะมืด...แฮ่ ตั้งไฟให้กะทิเดือดแล้วก็เอาถั่วลิสงคั่วเทลงไป ทิ้งไว้ให้เดือดสักพักก็จัดการหย่อนไก่ลงหม้อต้ม
รอให้กะทิเดือดก็ใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ ลงไปต้มไปสักครู่ก็ใส่สัปปะรดลงไป ใส่หัวกะทิตามลงไป ตั้งไฟรอให้เดือด
ตอนนี้กะทิในหม้อก็เดือดปุดๆ ใส่เครื่องแกงลงไป ซึ่งเครื่องแกงที่ซื้อมานี้ผ่านการผัดมาเรียบร้อยแล้วใช้ได้ทันที ซึ่งเครื่องแกงจะใส่ตั้งแต่แรกก็ได้ครับผัดกับกะทิให้แตกมันอีกหน่อยน่าจะหอมขึ้น ปริมาณที่ใช้ 300 กรัมซึ่งผมว่าสามารถเพิ่มได้อีก 100 กรัมเพราะรสชาติยังอ่อนอยู่หน่อยครับ
ตั้งไฟต้มทิ้งไว้จนเดือดแล้วเดือดอีก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกสัก 3 ช้อนสำหรับปริมาณขนาดนี้ใส่เยอะหน่อยเพราะว่าสัปปะรดค่อนข้างหวาน ทำให้น้ำมัสมั่นหวานมาก ใส่น้ำตาลปี๊บนิดหน่อย น้ำปลาลงอีกหน่อยเพิ่มความกลมกล่อม ได้รสที่ถูกใจแล้วก็ทิ้งไว้อย่างนั้นก็ได้ต้มไฟอ่อนๆไป ต้มนานไก่ก็จะเปื่อย มันฝรั่งก็จะนิ่มส่วนสัปปะรดถ้าเลือกลูกที่ค่อนข้างสุกอาจจะนิ่มเกินไป
เสร็จแล้วอาหารจานแรก มัสมั่นไก่ ได้ไป 1 หม้อใหญ่ตักใส่ถ้วยมาแค่ 1 ชิ้นยังใหญ่ขนาดนี้ทาน 4 คนสบายๆ
จานต่อมา ผัดกะปิสะตอกุ้ง ส่วนประกอบมี สะตอ พริกจินดา พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง หมูบดหรือหมูสับก็ได้ กุ้งสดขนาดตามชอบ
เริ่มด้วยการตำพริกแกง เอาพริกแห้งแช่น้ำไว้พริกที่ใช้คราวนี้เม็ดใหญ่ไปหน่อยแช่น้ำไว้เพราะจะทำให้ตำง่ายขึ้น (พ่อตาบอกมา)...จากนั้นตำกระเทียมหอมแดงให้เข้ากัน เพิ่มกะปิแล้วก็พริกแห้งกับพริกจินดา ปริมาณกะปิที่ใช้คราวนี้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจริงๆใส่เพิ่มได้อีกประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ
ตำไปสักพักกลิ่นก็หอมเตะจมูก
วิธีทำแสนจะง่าย ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยเอาพริกแกงลงผัดจนหอม (ซึ่งหอมจริงๆครับ อยู่ในครัวนี้น้ำลายสอเลย) ใส่หมูสับหรือหมูบดลงไปซึ่งครั้งนี้ใส่เยอะไปหน่อย ผัดให้หมูสุก
หมูสุกเรียบร้อยก็ใส่กุ้งลงไป ผัดต่ออีกหน่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดต่อให้รสชาติเข้าเนื้อกุ้ง
ใส่พระเอกของเรา สะตอ ลงไปผัดให้เข้ากัน ซึ่งผมใส่ทั้งเม็ดแต่หลังจากทานแล้วผมว่าผ่าแบ่งครึ่งดีกว่าเพราะจะได้นิ่มขึ้นและรสชาติเข้าเนื้อมากขึ้น แต่ถ้าใครชอบกรอบๆก็ใส่ทั้งเม็ดเลยครับ เสร็จแล้วก็เทลงจานเป็นอันเรียบร้อย
รายการต่อมา ไก่แท๊ดแช่เหล้าดอง...แฮ่ ไก่ทอดแช่เหล้าแดง วัตถุดิบเป็นปีกไก่เอามาหมดเลยครับตั้งแต่ปีกบน กลาง ปลาย ถ้าทำตามคลิปที่สอนจะใช้ปีกกลางอย่างเดียว ซึ่งก็ตามชอบเลยครับ ส่วนประกอบอื่นก็มี เกลือ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ มิรินซึ่งในคลิปบอกว่าใช้เหล้าอื่นก็ได้เช่น สาเก
นำไก่คลุกเกลือเล็กน้อยขยำให้เข้ากันแล้วเอาไปต้มกับซีอิ๊วหวานสักครู่ให้หนังมันดูเหลืองนวล จะใช้ซีอิ๊วดำก็ได้หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้ครับแล้วแต่ชอบ
ซอสเหล้าแดงทำจากซอสมะเขือเทศประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะเช่นเดียวกันเทใส่ในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน
เอาไก่ที่ต้มซีอิ๊วแล้วลงไปทอดให้สุกถ้าทอดทั้งชิ้นแบบนี้อาจจะใหญ่ไปหน่อยจะแบ่งเป็นชิ้นย่อยๆก็ได้ครับและสามารถทอดให้กรอบได้กว่านี้ จริงๆในคลิปที่ชมเขาแนะนำให้บั้งเนื้อไก่ด้วยนะครับเพื่อให้ตอนคลุกกับซอสจะได้เข้าเนื้อ
ไก่ทอดเสร็จก็พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันแล้วก็หันมาทำซอสเหล้าแดง เริ่มต้นด้วยการใส่ซอสที่ผสมกันไว้แล้วลงกระทะ จากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายและมิรินหรือจะเป็นสาเกก็ได้ตามลงไป ผสมให้เข้ากัน
เอาไก่ลงไปคลุกให้เข้ากัน ถ้าชอบให้แห้งๆหน่อยก็คลุกนานหน่อยแต่ของผมแค่นี้พอแล้วครับ เวลาทานนี่คือมือเละเทะ มีสิบนิ้วก็เปื้อนสิบนิ้ว รสชาติจะออกเปรี้ยวนำ หวานตามแล้วก็มีกลิ่นหอมๆของมิรินจางๆ...เสร็จแล้ว 3 รายการ
รายการต่อมา กุ้งอบนม ซึ่งจานนี้ทำง่ายมากๆ แค่กุ้ง เกลือแล้วก็นมเท่านั้น...แต่ เห็นอะไรมั้ยครับ นมที่ใช้เป็นนมข้นหวาน อันนี้ผิดนะครับหยิบมาผิดโดยไม่ได้เอะใจอะไรเลย จริงๆต้องใช้นมข้นจืด คาร์เนชันหรือนมตราหมีจะถูกใจเป็นพิเศษ
วิธีการก็แสนจะง่าย ล้างกุ้งให้เรียบร้อยแล้วก็เอาลงหม้อเขย่าให้พอสุกเล็กน้อย
ถึงตอนนี้ก็ยังไม่รู้เลยว่านมในมือเป็น นมข้นหวาน เจาะเรียบร้อยก็ยังไม่รู้ เทพรวดลงไปทำไมมันหนืดๆ กระดกกลับแทบไม่ทันยังดีว่ามีนมข้นที่ซื้อเผื่อไว้อยู่ รอดไป เสร็จแล้วก็ทิ้งไว้ให้เดือดแล้วก็ปิดฝาอบไว้อย่างนั้นเลยความเข้มข้นของนมจะแทรกเข้าไปในตัวกุ้ง
แถมจานสุดท้ายผักบุ้งไฟแดง ประกอบด้วยผักบุ้ง เต้าเจี้ยว พริก ตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน เปิดหน้าต่างแล้วก็โยนผักบุ้งลงไฟ พรึบ...ไฟลุกสมใจอยาก รีบหันไปมองเพดานว่าติดไฟหรือเปล่า จากนั้นก็คนอีกสองสามทีก็เอาลงจาน
เสร็จแล้วทุกจาน ลงมือทานได้เริ่มทำอาหารประมาณ 11 โมงครึ่งกว่าจะได้ทานเกือบบ่ายโมงแต่อร่อยและครื้นเครงกันมากๆ มีเวลาลองทำอาหารทานกันในครอบครัวดูครับ ได้อะไรมากกว่าแค่อาหารอร่อยแน่นอน...พ่อตาคิชเช่นไปก่อนครับ สวัสดีครับ
ชื่อสินค้า:
makro foodland
คะแนน:
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้
- จ่ายเงินซื้อเอง หรือได้รับจากคนรู้จักที่ไม่ใช่เจ้าของสินค้า เช่น เพื่อนซื้อให้
- ไม่ได้รับค่าจ้างและผลประโยชน์ใดๆ
▼
กำลังโหลดข้อมูล...
▼
แสดงความคิดเห็น
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
สูตรทำ ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ (Thai Green Curry with Chicken and Rice Vermicelli)
แกงเขียวหวานเป็นหนึ่งในแกงไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ด้วยรสชาติที่เข้มข้น หอมกลมกล่อม เผ็ดร้อนกำลังดี เมื่อทานคู่กับขนมจีนแล้วเข้ากันได้อย่างลงตัว เวลาเตรียม: 20-30 นาที เวลาปรุง: 30-40 นาที สำห
ตองจี
อู่ข้าว บางปะอิน ร้านอาหารไทยๆ ที่ไม่ควรพลาด
อาทิตย์ที่ผ่านมา ต้องไปส่งผู้สูงอายุไปสิงห์บุรี แน่นอน เมื่อไปสิงห์บุรี ก็จะต้องแวะเติมพลังให้กับท้อง แล้วร้านประจำ ที่ทานมายาวนาน หลายปี ก็คือร้าน อู่ข้าวบางปะอิน ร้านนี้ ต้องบอกว่าถ้าใครชอบอาหารไทย
กังหันฟ้าขาว
อรุณสวัสดิ์เช้าวันศุกร์พาไปชมกับข้าวเเกงใต้เหมือนเดิม มาดูกันครับ วันนี้มีแกงอะไรบ้าง น่ากินขนาดไหน
อรุณสวัสดิ์เช้าวันศุกร์ วันนี้ผมพาไปชมกับข้าวแกงใต้กันอีกคร๊าฟ มาชมกันว่ามีแกงอะไร จะน่าทานขนาดไหน ไว้มีโอกาสเอามาให้ชมกันอีกค๊าฟฟฟ แกงกะทิหมูใส่มะระ แกงส้มหมู กุ้ง ใส่มะละกอ เคี้ยวพริกเป็ดสับ
เท่าที่รู้คือฉันรักเธอ
10 เมนูสุดประหยัด ไอเดียอาหารง่าย ๆ ที่ช่วยเซฟเงินในกระเป๋า
ในยุคที่ค่าครองชีพสูงขึ้น การทำอาหารเองที่บ้านเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการควบคุมค่าใช้จ่าย และไม่จำเป็นต้องเสียสละเรื่องรสชาติเลย วันนี้เรามี 10 เมนูสุดประหยัดที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยชิ้น แต่รั
สมาชิกหมายเลข 5462727
อาหารกล่อง มื้อเที่ยงสัมมนาครับ (ได้กิน เอ้ย ได้ไปสัมมนากะเขาบ้าง)
วันนี้มางานสัมมนางานหนึ่งครับ เขาเลี้ยงมื้อกลางวันเป็นอาหารกล่อง ตามนี้ครับ นี่ตอนยังไม่แกะถุงแกงส้ม ส่วนข้างกล่อง คือ พริกน้ำปลา กับ ซอสพริก ให้มาสองอย่างเลย ในพริกน้ำปลามีพริก กระเทียม หัวหอมซอย
star_seeker
ナポリタン ทำอาหารวันหยุด นาโปลีตัน สปาเก็ตตี้ ญี่ปุ่น
ปกติแฟนทำอาหารครับ แต่ไปโตเกียว เหลือผมคนเดียว หายไข้หวัด จัดการเพิ่มน้ำหนักนิดนึง วันนี้ได้น้ำซอสมาฟรี เติมหอมใหญ่ ใส่พริกขี้หนูแทนพริกหวาน กระเทียมเจียวกับไส้กรอกอาราบิกิ ผัดรวมๆ เติมเส้นสปาเก
สมาชิกหมายเลข 4755513
สะตอผัดกุ้ง🦐 กะปิ เพื่อนๆ ชอบเมนูไหนบ้างผัดสะตอ และชอบทานกันไหมครับ
สะตอผัดกุ้ง 🦐 กะปิ ชอบทานเมนูไหนบ้าง ผัดสะตอ
เท่าที่รู้คือฉันรักเธอ
Phed Phed Ground คลองลัดมะยม ร้านส้มตำที่เผ็ดเผ็ดสมชื่อ
วันนี้อยากกินของแซ่บ หลังจากแวะไปหาหมอฟันก็เลยมาหาไรกินต่อแถวคลองลัดมะยม ร้าน เผ็ดเผ็ด สาขา Ground ที่ตอนแรกสาขานี้เปิดอยู่ในตลาดน้ำคลองมะยมโซน 3 แล้วย้ายมาอยู่ฝั่งตรงข้ามปรับปรุงอาคารใหม่ ใหญ่กว่าเด
KoolkyBear
[ชวนทำ] ปลาอินทรีย์เค็มผัดผักบุ้ง 🐟
ปลาอินทรีย์เค็มผัดผักบุ้ง ส่วนผสม 1.ปลาอินทรีย์เค็มทอด 2.ผักบุ้งไทย 1 กำมือ (เด็ดใบและหั่นท่อนประมาณ 2-3 นิ้ว) 3.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 4.พริก 3-5 เม็ด 5.เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ภูตบูรพาน้อย
แกงเประหน่อไม้สด
มาจร้า ช่วงนี้หน่อไม้สดหาซื้อง่าย ไปตลาดได้มาหัวหนึ่ง แต่หัวใหญ่มากค่ะ เลยแบ่งครึ่งทำต้มจืดหน่อไม้ไปเมื่อวาน พอมาวันนี้ก็เลยเอาครึ่งที่เหลือมาทำแกงเประหน่อไม้สด ส่วนประกอบก็จะมี พริก ตะไคร้ หอมแดง น้ำ
สมาชิกหมายเลข 2366723
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
สูตรอาหาร
เมนูอาหาร
ทำอาหาร
อาหารไทย
อาหารคาว
บนสุด
ล่างสุด
อ่านเฉพาะข้อความเจ้าของกระทู้
หน้า:
หน้า
จาก
แชร์ : 21
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ยอมรับ
[CR] รีวิว...พ่อตาคิชเช่น แม่ยายเตรียม พ่อตาคุม ภรรยาลงมือ ลูกเขยรอทาน
ในที่สุดก็ได้กลับมาทานข้าวที่บ้านภรรยาอีกครั้งหลังจากสถานการณ์โควิด 19 ที่ทำให้ต้องห่างหายไปนานพอสมควร ตอนนี้บ้านภรรยาก็รับวัคซีนครบโดสกันหมดแล้ว เลยกลับมาทานข้าวด้วยกันอีกครั้ง มื้อนี้พิเศษเพราะภรรยาผมจะลงมือทำอาหารเองด้วยหลักสูตรเร่งรัดจาก Youtube ไปดูกันครับว่าจะอร่อยขนาดไหน
รายการอาหารวันนี้ประกอบด้วย
1. มัสมั่นไก่ อันนี้สูตรของพ่อตา
2. ผัดกะปิสะตอกุ้ง เอาใจสามี ศึกษาสูตรเร่งรัดจาก Youtube ช่อง กับข้าวกับปลาโอ
3. ไก่ทอดแช่เหล้าแดง สูตรเร่งรัดจาก Youtube ช่อง Sweets sugar
4. กุ้งอบนม เมนูโปรดภรรยาผม
5. ผัดผักบุ้งไฟแดง อันนี้แถม ผักเหลือจากเป็นอาหารไก่ก็เลยเป็นอาหารคนต่อ
วัตถุดิบก็ซื้อมาจากหลายแหล่ง ไก่และสัปปะรดจาก Makro กุ้ง หมูบดและเม็ดสะตอจาก Food Land ที่เหลือก็ซื้อที่ตลาดหรือไม่ก็ของที่มีอยู่แล้ว มื้อนี้รวมกันไม่ถึงพัน อิ่มกันทั้งบ้าน
เมนูแรก มันมั่นไก่ ใช้เนื้อน่องติดสะโพก ซื้อมาแค่ 2 ชิ้นเพราะกลัวจะเยอะเกินไปสุดท้ายก็ยังเยอะอยู่ดี สัปปะรดลูกกลางๆ 1 ลูก มันฝรั่ง หอมใหญ่ ถั่วลิสงคั่ว ส่วนเครื่องแกงซื้อสำเร็จรูปจากตลาดมาเลย เพราะวัตถุดิบเยอะเหลือเกิน ใครอยากตำเองลองหาส่วนประกอบใน Google ดูครับ
เริ่มต้นหั่นไก่ก่อนเพราะชิ้นมันใหญ่ไปแต่ถ้าชิ้นไม่ใหญ่ก็ไม่ต้องหั่น ใส่หางกะทิลงในหม้อ เปิดไฟเพราะถ้าไม่เปิดครัวจะมืด...แฮ่ ตั้งไฟให้กะทิเดือดแล้วก็เอาถั่วลิสงคั่วเทลงไป ทิ้งไว้ให้เดือดสักพักก็จัดการหย่อนไก่ลงหม้อต้ม
รอให้กะทิเดือดก็ใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ ลงไปต้มไปสักครู่ก็ใส่สัปปะรดลงไป ใส่หัวกะทิตามลงไป ตั้งไฟรอให้เดือด
ตอนนี้กะทิในหม้อก็เดือดปุดๆ ใส่เครื่องแกงลงไป ซึ่งเครื่องแกงที่ซื้อมานี้ผ่านการผัดมาเรียบร้อยแล้วใช้ได้ทันที ซึ่งเครื่องแกงจะใส่ตั้งแต่แรกก็ได้ครับผัดกับกะทิให้แตกมันอีกหน่อยน่าจะหอมขึ้น ปริมาณที่ใช้ 300 กรัมซึ่งผมว่าสามารถเพิ่มได้อีก 100 กรัมเพราะรสชาติยังอ่อนอยู่หน่อยครับ
ตั้งไฟต้มทิ้งไว้จนเดือดแล้วเดือดอีก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกสัก 3 ช้อนสำหรับปริมาณขนาดนี้ใส่เยอะหน่อยเพราะว่าสัปปะรดค่อนข้างหวาน ทำให้น้ำมัสมั่นหวานมาก ใส่น้ำตาลปี๊บนิดหน่อย น้ำปลาลงอีกหน่อยเพิ่มความกลมกล่อม ได้รสที่ถูกใจแล้วก็ทิ้งไว้อย่างนั้นก็ได้ต้มไฟอ่อนๆไป ต้มนานไก่ก็จะเปื่อย มันฝรั่งก็จะนิ่มส่วนสัปปะรดถ้าเลือกลูกที่ค่อนข้างสุกอาจจะนิ่มเกินไป
เสร็จแล้วอาหารจานแรก มัสมั่นไก่ ได้ไป 1 หม้อใหญ่ตักใส่ถ้วยมาแค่ 1 ชิ้นยังใหญ่ขนาดนี้ทาน 4 คนสบายๆ
จานต่อมา ผัดกะปิสะตอกุ้ง ส่วนประกอบมี สะตอ พริกจินดา พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง หมูบดหรือหมูสับก็ได้ กุ้งสดขนาดตามชอบ
เริ่มด้วยการตำพริกแกง เอาพริกแห้งแช่น้ำไว้พริกที่ใช้คราวนี้เม็ดใหญ่ไปหน่อยแช่น้ำไว้เพราะจะทำให้ตำง่ายขึ้น (พ่อตาบอกมา)...จากนั้นตำกระเทียมหอมแดงให้เข้ากัน เพิ่มกะปิแล้วก็พริกแห้งกับพริกจินดา ปริมาณกะปิที่ใช้คราวนี้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจริงๆใส่เพิ่มได้อีกประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ
ตำไปสักพักกลิ่นก็หอมเตะจมูก
วิธีทำแสนจะง่าย ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยเอาพริกแกงลงผัดจนหอม (ซึ่งหอมจริงๆครับ อยู่ในครัวนี้น้ำลายสอเลย) ใส่หมูสับหรือหมูบดลงไปซึ่งครั้งนี้ใส่เยอะไปหน่อย ผัดให้หมูสุก
หมูสุกเรียบร้อยก็ใส่กุ้งลงไป ผัดต่ออีกหน่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดต่อให้รสชาติเข้าเนื้อกุ้ง
ใส่พระเอกของเรา สะตอ ลงไปผัดให้เข้ากัน ซึ่งผมใส่ทั้งเม็ดแต่หลังจากทานแล้วผมว่าผ่าแบ่งครึ่งดีกว่าเพราะจะได้นิ่มขึ้นและรสชาติเข้าเนื้อมากขึ้น แต่ถ้าใครชอบกรอบๆก็ใส่ทั้งเม็ดเลยครับ เสร็จแล้วก็เทลงจานเป็นอันเรียบร้อย
รายการต่อมา ไก่แท๊ดแช่เหล้าดอง...แฮ่ ไก่ทอดแช่เหล้าแดง วัตถุดิบเป็นปีกไก่เอามาหมดเลยครับตั้งแต่ปีกบน กลาง ปลาย ถ้าทำตามคลิปที่สอนจะใช้ปีกกลางอย่างเดียว ซึ่งก็ตามชอบเลยครับ ส่วนประกอบอื่นก็มี เกลือ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ มิรินซึ่งในคลิปบอกว่าใช้เหล้าอื่นก็ได้เช่น สาเก
นำไก่คลุกเกลือเล็กน้อยขยำให้เข้ากันแล้วเอาไปต้มกับซีอิ๊วหวานสักครู่ให้หนังมันดูเหลืองนวล จะใช้ซีอิ๊วดำก็ได้หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้ครับแล้วแต่ชอบ
ซอสเหล้าแดงทำจากซอสมะเขือเทศประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะเช่นเดียวกันเทใส่ในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน
เอาไก่ที่ต้มซีอิ๊วแล้วลงไปทอดให้สุกถ้าทอดทั้งชิ้นแบบนี้อาจจะใหญ่ไปหน่อยจะแบ่งเป็นชิ้นย่อยๆก็ได้ครับและสามารถทอดให้กรอบได้กว่านี้ จริงๆในคลิปที่ชมเขาแนะนำให้บั้งเนื้อไก่ด้วยนะครับเพื่อให้ตอนคลุกกับซอสจะได้เข้าเนื้อ
ไก่ทอดเสร็จก็พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันแล้วก็หันมาทำซอสเหล้าแดง เริ่มต้นด้วยการใส่ซอสที่ผสมกันไว้แล้วลงกระทะ จากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายและมิรินหรือจะเป็นสาเกก็ได้ตามลงไป ผสมให้เข้ากัน
เอาไก่ลงไปคลุกให้เข้ากัน ถ้าชอบให้แห้งๆหน่อยก็คลุกนานหน่อยแต่ของผมแค่นี้พอแล้วครับ เวลาทานนี่คือมือเละเทะ มีสิบนิ้วก็เปื้อนสิบนิ้ว รสชาติจะออกเปรี้ยวนำ หวานตามแล้วก็มีกลิ่นหอมๆของมิรินจางๆ...เสร็จแล้ว 3 รายการ
รายการต่อมา กุ้งอบนม ซึ่งจานนี้ทำง่ายมากๆ แค่กุ้ง เกลือแล้วก็นมเท่านั้น...แต่ เห็นอะไรมั้ยครับ นมที่ใช้เป็นนมข้นหวาน อันนี้ผิดนะครับหยิบมาผิดโดยไม่ได้เอะใจอะไรเลย จริงๆต้องใช้นมข้นจืด คาร์เนชันหรือนมตราหมีจะถูกใจเป็นพิเศษ
วิธีการก็แสนจะง่าย ล้างกุ้งให้เรียบร้อยแล้วก็เอาลงหม้อเขย่าให้พอสุกเล็กน้อย
ถึงตอนนี้ก็ยังไม่รู้เลยว่านมในมือเป็น นมข้นหวาน เจาะเรียบร้อยก็ยังไม่รู้ เทพรวดลงไปทำไมมันหนืดๆ กระดกกลับแทบไม่ทันยังดีว่ามีนมข้นที่ซื้อเผื่อไว้อยู่ รอดไป เสร็จแล้วก็ทิ้งไว้ให้เดือดแล้วก็ปิดฝาอบไว้อย่างนั้นเลยความเข้มข้นของนมจะแทรกเข้าไปในตัวกุ้ง
แถมจานสุดท้ายผักบุ้งไฟแดง ประกอบด้วยผักบุ้ง เต้าเจี้ยว พริก ตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน เปิดหน้าต่างแล้วก็โยนผักบุ้งลงไฟ พรึบ...ไฟลุกสมใจอยาก รีบหันไปมองเพดานว่าติดไฟหรือเปล่า จากนั้นก็คนอีกสองสามทีก็เอาลงจาน
เสร็จแล้วทุกจาน ลงมือทานได้เริ่มทำอาหารประมาณ 11 โมงครึ่งกว่าจะได้ทานเกือบบ่ายโมงแต่อร่อยและครื้นเครงกันมากๆ มีเวลาลองทำอาหารทานกันในครอบครัวดูครับ ได้อะไรมากกว่าแค่อาหารอร่อยแน่นอน...พ่อตาคิชเช่นไปก่อนครับ สวัสดีครับ
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้