ทอดไก่ยังไงให้กรอบสุกค่ะแล้วไม่ไหม้อะค่ะใครรู้ช่วยบอกหน่อย

ลูกค้ายืน ถามไถ่ ไก่ทอดนี้ ช่วยบอกที ทอดอย่างไร แม่ค้าจ๋า แม่ค้ายิ้ม ภูมิใจ ในวิชา แล้วตอบว่า สูตรโบราณ ผ่านย่ายาย เป็นสูตรลับ เผยไป ไม่ได้หรอก ขอไม่บอก จะเก็บงำ ไว้ทำขาย ลูกค้าจึง พูดต่อ ขอระบาย ไก่

วัตถุดิบมีแค่ 4 อย่าง (ปีกไก่ น้ำปลา แป้งมัน น้ำมัน)ปีกกลาง 500 กรัมน้ำปลา 3 ชต ล้างปีกไก่ด้วยเกลือ กำจัดความคาวใช้มีดกรีดตรงกลางปีกเพื่อให้น้ำปลาเข้าเนื้อและทอดสุกง่าย ชุบแป้งมัน เอาไก่ใส่ในถุงพลาสติ

หาดใหญ่เป็นเมืองแห่งไก่ทอด จู่ ๆ วันนี้ก็คิดถึงไก่ทอดหาดใหญ่เลยค่ะ โดยเฉพาะร้านนี้ ... ไก่ทอดพี่ปลา สาขาหลังโรงพยาบาลหาดใหญ่ อร่อยสุดในหาดใหญ่แล้ว สำหรับ 'รสชอบ' ของดิฉัน และเหล่าลูกหลาน ส่วนไก่ทอ

ขออภัยเขียนหัวข้อผิด ปอเปี๊ยะไส้หน่อไม้ ข้าวสีดำ 黒米（くろまい、くろごめ） รุ่นน้องที่ญี่ปุ่นให้มา พอได้กินแล้วติดใจเพราะข้าวนุ่มแต่มีเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวมีสัมผัสให้เคี้ยวสนุก เวลาหุงเพิ่มน้ำจากที่ใช้กับข้าว