กุ้งทำไมแช่เย็นแล้วหัวดำ???

กุ้งเพิ่งซื้อมา ยังไม่ได้ใช้เก็บไวในฟรีส
พอจะทานเรยเอามาคลายในช่องแช่เย็น ตอนเช้ามาหัวกุ้งดำ น้ำก็ดำ..
ปล.ล้างหลายน้ำเรย กุ้งแช่ยามาหรือเป็นธรรมชาติ ขอความรู้หน่อยครับ