ส้มตำ เกิดขึ้นได้อย่างไร และทำไมต้องใช้ครก

นั่งเถียงกับแม่ตัวเองสักพัก เรื่อง ส้มตำ ว่า เกิดขึ้นได้อย่างไร และทำไมต้องใข้ครกในการประกอบอาหารนี้ สมัยเก่า มีแค่ครกที่ไว้ตำข้าว แล้วลองมาเอามะละกอ ใส่ แล้วตำๆๆ แล้วชิม เออ อร่อย.....ดี  ขอบคุณทุกคำตอบนะครับ