การแพ๊คเนื้อย่างขาย ทำยังไงคะ ขอบคุณคะ

อยากทำหมูย่างไส้ย่างที่สุกแล้ว แพ๊คใส่ถุงแล้วซีลด้วยเครื่องสูญญากาศขาย แต่ก่อนซีลอยากทราบว่าต้องรอให้อาหารมันเย็นประมาณไหนถึงจะเอามาใส่ถุงซีลได้ค่ะ หรือมีคำที่แนะนำที่ดีกว่า รบกวนด้วยนะคะ ร้านอาหารต่างๆมีวิธีของตัวเองยังไงบ้างคะ 🙏☺️