สวัสดีค่ะ เผลอแป๊บเดียวใกล้จะสิ้นปีอีกแล้ว เพื่อน ๆ ทำขนมแจกจ่ายกันมั้ยคะช่วงคริสต์มาส ปีใหม่ แอนชอบทำแจกคนทำงาน ทำฝากเพื่อนฝูง มีความสุขที่ได้ทำค่ะ วันนี้เลยเอาสูตรขนมปังง่าย ๆ มาแบ่งกันอีกสูตร เผื่อเป็นไอเดียไว้ทำช่วงเทศกาล Christmas Star Bread สูตรนี้ ตัวขนมปังไม่ยุ่งยาก แค่มีขั้นตอนการขึ้นรูปเพิ่มเข้ามา ผลลัพธ์ออกมาดีงามค่ะ ทั้งรูปลักษณ์ และรสชาติ แอนใส่ไส้มันม่วงกวนนะคะ เพื่อน ๆ จะใส่แยม หรือไส้อย่างอื่นก็ได้ ตามชอบเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. แป้งขนมปัง 350 กรัม
2. นมผง 30 กรัม
3. น้ำตาลทราย 50 กรัม
4. ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
5. เกลือ 1.5 ช้อนชา
6. เนยสดอุณหภูมิห้อง 50 กรัม
7. น้ำเย็น 130 ml
8. ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 3)
9. ไส้มันม่วงกวนตามชอบ
วิธีทำ
1. ผสมของแห้งให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ ค่อย ๆ ใส่น้ำลงไปทีละนิด นวดจนเข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 15 นาที
2. ใส่เนย นวดจนเข้ากัน นำมานวดต่อนอกชามอีก 15 - 20 นาที จนเป็นเนื้อเนียน ระหว่างนวดถ้าติดมือ โรยแป้งนวลทีละนิด (แป้งนวลคือแป้งที่ใช้โรยในขณะนวด ซึ่งจะใช้แป้งชนิดเดียวกันกับสูตรนั้น ๆ) คลึงเป็นก้อนกลม ใส่กลับลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
3. กดเอาลมออก ตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้นเท่า ๆ กัน คลึงให้กลม ปิดแล้วพักอีก 15 นาที
4. ขึ้นรูปด้วยการ รีดแป้งแต่ละก้อนออกเป็ยแผ่นกลม ใช้จานหรืออะไรก็ได้ช่วยวัดขนาดที่ต้องการ ตัดส่วนที่เกินออก วางลงในกระดาษรองอบ ใส่ไส้เกลี่ยให้ทั่วแผ่น เว้นขอบไว้เล็กน้อย แล้วซ้อนแผ่นต่อไป ทำจนหมดทั้ง 4 แผ่น รีดทับทั้ง 4 ชั้นอีกครั้ง จัดให้กลมเท่าที่จะทำได้ เพื่อความสวยงาม
5. ใช้แก้วหรือถ้วยเล็ก ๆ วางตรงกลาง วาดเส้นด้วยมีด หรือที่ตัดพิซซ่าให้เป็นเส้นเท่า ๆ กัน แล้วค่อยใช้มีดกรีด ระวังอย่าให้ตรงกลางขาด จะกรีดเป็นกี่เส้นก็ได้ แต่ต้องเป็นจำนวนคู่ จับทีละ 2 เส้นบิดออกด้านนอก 3 ครั้ง บีบปลายทั้ง 2 เส้นเข้าด้วยกัน ทำจนหมด ปิดด้วยผ้าขาวบางบิดหมาด พักไว้อีก 45 นาที
6. วอร์มเตาที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส นำขนมเข้าอบ ใข่เวลาอบ 15 - 20 นาที แล้วแต่เตา วางพักบนตะแกรงให้พออุ่น ๆ ทาด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟตอนอุ่น ๆ อร่อยมาก
ขนมปังสูตรนี้เนื้อนุ่มมาก หวานกำลังดี หวังว่าเพื่อน ๆ จะชอบเหมือนแอนนะคะ
คลิปสาธิตวิธีทำ
วิธีทำไส้มันม่วง
Christmas Star Bread มาทำขนมปังสวย ๆ แจกช่วงคริสต์มาส ปีใหม่กันค่ะ
ส่วนผสม
1. แป้งขนมปัง 350 กรัม
2. นมผง 30 กรัม
3. น้ำตาลทราย 50 กรัม
4. ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
5. เกลือ 1.5 ช้อนชา
6. เนยสดอุณหภูมิห้อง 50 กรัม
7. น้ำเย็น 130 ml
8. ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 3)
9. ไส้มันม่วงกวนตามชอบ
วิธีทำ
1. ผสมของแห้งให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ ค่อย ๆ ใส่น้ำลงไปทีละนิด นวดจนเข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 15 นาที
2. ใส่เนย นวดจนเข้ากัน นำมานวดต่อนอกชามอีก 15 - 20 นาที จนเป็นเนื้อเนียน ระหว่างนวดถ้าติดมือ โรยแป้งนวลทีละนิด (แป้งนวลคือแป้งที่ใช้โรยในขณะนวด ซึ่งจะใช้แป้งชนิดเดียวกันกับสูตรนั้น ๆ) คลึงเป็นก้อนกลม ใส่กลับลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
3. กดเอาลมออก ตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้นเท่า ๆ กัน คลึงให้กลม ปิดแล้วพักอีก 15 นาที
4. ขึ้นรูปด้วยการ รีดแป้งแต่ละก้อนออกเป็ยแผ่นกลม ใช้จานหรืออะไรก็ได้ช่วยวัดขนาดที่ต้องการ ตัดส่วนที่เกินออก วางลงในกระดาษรองอบ ใส่ไส้เกลี่ยให้ทั่วแผ่น เว้นขอบไว้เล็กน้อย แล้วซ้อนแผ่นต่อไป ทำจนหมดทั้ง 4 แผ่น รีดทับทั้ง 4 ชั้นอีกครั้ง จัดให้กลมเท่าที่จะทำได้ เพื่อความสวยงาม
5. ใช้แก้วหรือถ้วยเล็ก ๆ วางตรงกลาง วาดเส้นด้วยมีด หรือที่ตัดพิซซ่าให้เป็นเส้นเท่า ๆ กัน แล้วค่อยใช้มีดกรีด ระวังอย่าให้ตรงกลางขาด จะกรีดเป็นกี่เส้นก็ได้ แต่ต้องเป็นจำนวนคู่ จับทีละ 2 เส้นบิดออกด้านนอก 3 ครั้ง บีบปลายทั้ง 2 เส้นเข้าด้วยกัน ทำจนหมด ปิดด้วยผ้าขาวบางบิดหมาด พักไว้อีก 45 นาที
6. วอร์มเตาที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส นำขนมเข้าอบ ใข่เวลาอบ 15 - 20 นาที แล้วแต่เตา วางพักบนตะแกรงให้พออุ่น ๆ ทาด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟตอนอุ่น ๆ อร่อยมาก
ขนมปังสูตรนี้เนื้อนุ่มมาก หวานกำลังดี หวังว่าเพื่อน ๆ จะชอบเหมือนแอนนะคะ
คลิปสาธิตวิธีทำ
วิธีทำไส้มันม่วง