จ้างพนักงานแคชเชียร์

ขอปรึกษาทุกคนหน่อยค่ะ
เรากำลังจะเปิดร้านมินิมาร์ทค่ะ
เปิดในนามส่วนบุคคลไม่ใช่บริษัทค่ะ
คือจะจ้างพนักงานแคชเชียร์
ไม่รู้ต้องเริ่มต้นยังไงเลย
เรื่องเงินเดือนหรือสวัสดีการต้องมีอะไรบ้างคะ

ร้านมินิมาร์ทจำเป็นต้องจ่ายค่าประกันสังคมให้พนักงานไหมคะ
ถ้าต้องจ่ายต้องทำยังไง ในกรณีที่เราไม่ได้เป็นบริษัท

ตามกฎหมายให้ทำงานวันละ8ชม. ถ้าทำเกินเราควรให้ค่าโอทีเท่าไหร่ หรือแล้วแต่ที่เราตกลงกับพนังงานก็ได้คะ?