เมอแรง มีต้นตำหรับจากฝรั่งเศส คือไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟู หวานกรอบคล้ายทอฟฟี่จึงเป็นขนมโปรดของหลายๆคน
สูตรนี้ได้ตัดน้ำตาลออกและใช้สารให้ความหวานแทน เอาใจคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก แถมยังมีซอสมะนาวตัดความหวานเพื่อความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
วิธีทำแบบวีดีโอเพื่อความเข้าใจที่ง่ายขึ้น
ส่วนผสม
เมอแรง
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
อิริททิทอล 170 กรัม
ครีมมะนาว
น้ำมะนาว 40 กรัม
2 Eggs2 ฟอง
อิริททิทอล 70 กรัม (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล)
เนย 30 กรัม
วิธีทำ
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อนนะคะ เราใช้แต่ส่วนไข่ขาว ตีให้ขึ้นฟองหยาบสักพักก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ หากใครไม่มีสามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้คะ
ตีต่อไปจนกระทั่งได้ยอดอ่อนๆ ค่อยๆใส่สารให้ความหวานลงไปทีละ 1-2 ช้อนโต๊ะ ทำต่อไปจนหมด
เมื่อตีไข่ขาวได้ที่แล้วก็ตักใสถุงบีบ ใส่หัวบีบอะไรก็ได้คะตามสะดวกเลย
บีบลงบนกระดาษไข โดยวนที่ฐานก่อนแล้วค่อยๆวนขึ้นบนขอบ 2-3 ชั้น แล้วแต่ชอบคะ
บีบเสร็จแล้วก็นำไปอบที่ไฟ 90 องศาประมาณ2 ชั่วโมง สังเกตว่าเมื่อเมอแรงสุกได้ที่แล้วจะหลุดออกจากกระดาษไขคะ
ระหว่างที่เราอบเมอแรงเราก็มาทำครีมมะนาวคะ เริ่มจากเทน้ำมะนาวกับสารให้ความหวานบนหม้อตุ๋น คนให้สารให้ความหวานละลาย
จากนั้นเติมไข่ คนให้เข้ากันและข้นขึ้น
นำไปกรองเพื่อความเนียน
จากนั้นใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันจนเนยละลายหมด ก็ได้ซอสครีมมะนาวเปรี้ยวอมหวานแล้วคะ
เมื่อเมอแรงเราสุกแล้วก็นำมาใส่ไส้ ใครสะดวกบีบก็บีบได้นะคะ
ตกแต่งนิดหน่อย
พร้อมทานแล้วจ้า
ฟูนุ่มแค่ไหน ดูเอาเองเลย
ติดตามเมนูอาหารคีโต โลคาร์บ ไร้แป้ง ไร้น้ำตาลอื่นๆสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักที่ช่อง Thai Nitrition นะคะ
https://www.youtube.com/channel/UCbdr3wdLLqsY76xL9DfVqOQ
เมอแรงครีมมะนาว ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ลดแคลอรี่ลงเกินครึ่ง ก็กินได้เยอะขึ้น
เมอแรง มีต้นตำหรับจากฝรั่งเศส คือไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟู หวานกรอบคล้ายทอฟฟี่จึงเป็นขนมโปรดของหลายๆคน
สูตรนี้ได้ตัดน้ำตาลออกและใช้สารให้ความหวานแทน เอาใจคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก แถมยังมีซอสมะนาวตัดความหวานเพื่อความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
วิธีทำแบบวีดีโอเพื่อความเข้าใจที่ง่ายขึ้น
ส่วนผสม
เมอแรง
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
อิริททิทอล 170 กรัม
ครีมมะนาว
น้ำมะนาว 40 กรัม
2 Eggs2 ฟอง
อิริททิทอล 70 กรัม (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล)
เนย 30 กรัม
วิธีทำ
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อนนะคะ เราใช้แต่ส่วนไข่ขาว ตีให้ขึ้นฟองหยาบสักพักก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ หากใครไม่มีสามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้คะ
ตีต่อไปจนกระทั่งได้ยอดอ่อนๆ ค่อยๆใส่สารให้ความหวานลงไปทีละ 1-2 ช้อนโต๊ะ ทำต่อไปจนหมด
เมื่อตีไข่ขาวได้ที่แล้วก็ตักใสถุงบีบ ใส่หัวบีบอะไรก็ได้คะตามสะดวกเลย
บีบลงบนกระดาษไข โดยวนที่ฐานก่อนแล้วค่อยๆวนขึ้นบนขอบ 2-3 ชั้น แล้วแต่ชอบคะ
บีบเสร็จแล้วก็นำไปอบที่ไฟ 90 องศาประมาณ2 ชั่วโมง สังเกตว่าเมื่อเมอแรงสุกได้ที่แล้วจะหลุดออกจากกระดาษไขคะ
ระหว่างที่เราอบเมอแรงเราก็มาทำครีมมะนาวคะ เริ่มจากเทน้ำมะนาวกับสารให้ความหวานบนหม้อตุ๋น คนให้สารให้ความหวานละลาย
จากนั้นเติมไข่ คนให้เข้ากันและข้นขึ้น
นำไปกรองเพื่อความเนียน
จากนั้นใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันจนเนยละลายหมด ก็ได้ซอสครีมมะนาวเปรี้ยวอมหวานแล้วคะ
เมื่อเมอแรงเราสุกแล้วก็นำมาใส่ไส้ ใครสะดวกบีบก็บีบได้นะคะ
ตกแต่งนิดหน่อย
พร้อมทานแล้วจ้า
ฟูนุ่มแค่ไหน ดูเอาเองเลย
ติดตามเมนูอาหารคีโต โลคาร์บ ไร้แป้ง ไร้น้ำตาลอื่นๆสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักที่ช่อง Thai Nitrition นะคะ
https://www.youtube.com/channel/UCbdr3wdLLqsY76xL9DfVqOQ