ไขมัน (ดี) ... ดีต่อสุขภาพ ช่วยต้านโรคหลอดเลือดและหัวใจ
เมื่อพูดถึง “ไขมัน” หลายคนอาจจะคิดว่าในเมื่อเป็นไขมันแล้ว จะดีต่อร่างกายได้ยังไง? ไขมันถึงแม้ว่าจะไม่ดีต่อร่างกาย แต่ก็ยังมีไขมันอีกจำพวกหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งไขมันที่อยู่ในร่างกายของเรา ส่วนหนึ่งมาจากอาหารที่ทานเข้าไป และอีกส่วนร่างกายสามารถผลิตเองได้
โดยแบ่งเป็น 2 ชนิด คือHDL (High Density Lipoprotein) หรือมีชื่อเล่นว่า “ไขมันดี” จะทำหน้าที่นำคอเรสเตอรอลส่วนเกินจากเนื้อเยื่อหรือหลอดเลือดไปทำลายที่ตับ หากมีไขมันดีสูงจะช่วยป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ หัวใจล้มเหลวและโรคหลอดเลือดสมองได้ และ LDL (Low Density Lipoprotein) หรือ “ไขมันไม่ดี” ที่ควรควบคุมไว้ไม่ให้สูงเกิน 130 mg/dl หาก “ไขมันไม่ดี” สูง จะเพิ่มความเสี่ยงโรคหลอดเลือดตีบหรืออุดตันได้
ใครที่อยากรู้ว่าตัวเองมี “ไขมันดี” “ไขมันไม่ดี” เท่าไหร่? รู้ได้ด้วยการตรวจเลือด โดยไขมันดีในผู้ชายควรมากกว่า 40 mg/dl และในผู้หญิงควรมากกว่า 60 md/dl ใครที่ตรวจร่างกายแล้วพบว่าระดับไขมันดียังน้อยไป เรามีวิธีเพิ่มมาฝาก ด้วยการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์เพื่อให้ร่างกายได้รับไขมันดีเพิ่มขึ้น มาดูกันเลยว่ามีอะไรที่ควรทานบ้าง...
ถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ วอลนัท พิสตาชิโอ ซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยลดไขมันชนิดไม่ดี (LDL) และอีกทั้งยังเพิ่มไขมันดี (HDL) ให้กับร่างกายได้ด้วย
ลูกเดือย การทานลูกเดือยสามารถช่วยลดระดับไขมันไม่ดี (LDL) ได้แถมใยอาหารที่อยู่ในลูกเดือยยังช่วยลดการดูดซึมไขมันไม่ดีเข้าสู่ร่างกายได้อีกด้วย หรือใครที่ต้องการลดคอเลสเตอรอลในเลือดลูกเดือยก็ช่วยได้ ที่สำคัญเป็นธัญพืชที่หาทานได้ง่ายและเป็นส่วนผสมในอาหารได้หลากหลายเมนูตามความชอบของแต่ละคน
ควินัว ธัญพืชที่มีสารอาหารมากมายทั้งโปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็กไฟเบอร์ สารต่อต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้ง “ไขมันดี” ทั้งกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ กรดไขมันไลโนเลอิก หรือกรดโอเมก้า 6 ที่มีส่วนช่วยป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลไปเกาะตัวสะสมอยู่ที่ผนังหลอดเลือด ช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจ นอกจากนี้ควินัวยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันชนิดดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย
อะโวคาโด ผลไม้ที่หาทานได้ง่าย เพราะมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในบ้านเรา อีกทั้งราคาก็ไม่แพงมากนัก เป็นผลไม้ที่มีไขมันดีชนิดไม่อิ่มตัวสูงมาก ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ และใครที่อยากลดหรือควบคุมน้ำหนัก อะโวคาโดช่วยเรื่องนี้ได้เป็นอย่างดีเลย แม้อะโวคาโดจะเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง แต่น้ำตาลต่ำมาก ผู้ป่วยเบาหวานก็ทานได้
นอกจากจะเพิ่มการทานอาหารที่มี “ไขมันดี” ที่จำเป็นต่อร่างกายแล้ว ก็ควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ออกกำลังกายสม่ำเสมอและพักผ่อนให้เพียงพอ แค่นี้ก็มีสุขภาพที่ดีได้แล้ว...
กินแบบไหน? ที่ช่วยให้ร่างกายได้รับไขมันดี
ไขมัน (ดี) ... ดีต่อสุขภาพ ช่วยต้านโรคหลอดเลือดและหัวใจ
เมื่อพูดถึง “ไขมัน” หลายคนอาจจะคิดว่าในเมื่อเป็นไขมันแล้ว จะดีต่อร่างกายได้ยังไง? ไขมันถึงแม้ว่าจะไม่ดีต่อร่างกาย แต่ก็ยังมีไขมันอีกจำพวกหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งไขมันที่อยู่ในร่างกายของเรา ส่วนหนึ่งมาจากอาหารที่ทานเข้าไป และอีกส่วนร่างกายสามารถผลิตเองได้
โดยแบ่งเป็น 2 ชนิด คือHDL (High Density Lipoprotein) หรือมีชื่อเล่นว่า “ไขมันดี” จะทำหน้าที่นำคอเรสเตอรอลส่วนเกินจากเนื้อเยื่อหรือหลอดเลือดไปทำลายที่ตับ หากมีไขมันดีสูงจะช่วยป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ หัวใจล้มเหลวและโรคหลอดเลือดสมองได้ และ LDL (Low Density Lipoprotein) หรือ “ไขมันไม่ดี” ที่ควรควบคุมไว้ไม่ให้สูงเกิน 130 mg/dl หาก “ไขมันไม่ดี” สูง จะเพิ่มความเสี่ยงโรคหลอดเลือดตีบหรืออุดตันได้
ใครที่อยากรู้ว่าตัวเองมี “ไขมันดี” “ไขมันไม่ดี” เท่าไหร่? รู้ได้ด้วยการตรวจเลือด โดยไขมันดีในผู้ชายควรมากกว่า 40 mg/dl และในผู้หญิงควรมากกว่า 60 md/dl ใครที่ตรวจร่างกายแล้วพบว่าระดับไขมันดียังน้อยไป เรามีวิธีเพิ่มมาฝาก ด้วยการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์เพื่อให้ร่างกายได้รับไขมันดีเพิ่มขึ้น มาดูกันเลยว่ามีอะไรที่ควรทานบ้าง...
ถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ วอลนัท พิสตาชิโอ ซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยลดไขมันชนิดไม่ดี (LDL) และอีกทั้งยังเพิ่มไขมันดี (HDL) ให้กับร่างกายได้ด้วย
ลูกเดือย การทานลูกเดือยสามารถช่วยลดระดับไขมันไม่ดี (LDL) ได้แถมใยอาหารที่อยู่ในลูกเดือยยังช่วยลดการดูดซึมไขมันไม่ดีเข้าสู่ร่างกายได้อีกด้วย หรือใครที่ต้องการลดคอเลสเตอรอลในเลือดลูกเดือยก็ช่วยได้ ที่สำคัญเป็นธัญพืชที่หาทานได้ง่ายและเป็นส่วนผสมในอาหารได้หลากหลายเมนูตามความชอบของแต่ละคน
ควินัว ธัญพืชที่มีสารอาหารมากมายทั้งโปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็กไฟเบอร์ สารต่อต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้ง “ไขมันดี” ทั้งกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ กรดไขมันไลโนเลอิก หรือกรดโอเมก้า 6 ที่มีส่วนช่วยป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลไปเกาะตัวสะสมอยู่ที่ผนังหลอดเลือด ช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจ นอกจากนี้ควินัวยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันชนิดดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย
อะโวคาโด ผลไม้ที่หาทานได้ง่าย เพราะมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในบ้านเรา อีกทั้งราคาก็ไม่แพงมากนัก เป็นผลไม้ที่มีไขมันดีชนิดไม่อิ่มตัวสูงมาก ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ และใครที่อยากลดหรือควบคุมน้ำหนัก อะโวคาโดช่วยเรื่องนี้ได้เป็นอย่างดีเลย แม้อะโวคาโดจะเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง แต่น้ำตาลต่ำมาก ผู้ป่วยเบาหวานก็ทานได้
นอกจากจะเพิ่มการทานอาหารที่มี “ไขมันดี” ที่จำเป็นต่อร่างกายแล้ว ก็ควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ออกกำลังกายสม่ำเสมอและพักผ่อนให้เพียงพอ แค่นี้ก็มีสุขภาพที่ดีได้แล้ว...