ควรพัก Tangzhong ไว้นานแค่ไหนก่อนจะใช้

ทำขนมปัง Tangzhong milk bread ตามสูตรใน youtube ผลออกมาคือดีมาก นิ่มมาก
แต่ติดตรงที่ ใช้เวลาพัก tangzhong 6 ชม
ตอนเสร็จเรารู้สึกว่ามีกลิ่นแอลกอฮอล์หมักแรง
ให้คนอื่นดม คนอื่นว่ากลิ่นขนมปังปกติ

เลยอยากรบกวนถามว่า ท่านที่เคยทำ ปกติพัก tanzhong กันนานแค่ไหนคะ ทำเสร็จออกมากลิ่นเป็นยังไงบ้าง

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ