ใกล้ปีใหมแล้ว มาทำ "พายสับปะรดไต้หวัน" เป็นของฝากของขวัญ ช่วงเทศกาลกันค่ะ
วันนี้เจมาแชร์วิธีทำ "พายสับปะรดไต้หวัน" สูตรนี้เป็นพายครีมชีสนะคะ เนื้อแป้งจึงมีความนุ่มละมุน ไม่กรอบเหมือนสูตรเนื้อคุ้กกี้ หรือทาร์ตชีส
ขนมตัวนี้เป็นขนมยอดฮิต ขายดิบขายดีช่วงเทศกาลเลยค่ะ เพราะสามารถเขียนคำลงบนขนม เช่น Happy New Year, Happy Birthday, Merry X Mas หรือชื่อคน ชื่อบริษัทก็ได้ จึงเหมาะจะเป็นของฝากของขวัญ เก๋ไก๋ พรีเมี่ยมไม่ซ้ำใคร
มาดูส่วนผสม และวิธีทำกันเลยค่ะ
== ส่วนผสม ==
- แป้งเค้ก 250 กรัม
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- เนยเค็ม 170 กรัม
- ครีมชีส 60 กรัม
- ไอซิ่ง 60 กรัม
- ไข่ไก่ เบอร์ 0 ใช้เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
- หัวนมผง 1 ช้อนชา (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ไส้สับปะรดกวน (มากน้อย ตามชอบ)
== วิธีทำ ==
1. ร่อนของแห้ง พักไว้ (แป้งเค้ก + แป้งข้าวโพด + นมผง)
2. ตีเนย และครีมชีสให้เป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยตระกร้อมือ หรือเครื่องตีไฟฟ้า
3. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ให้ขึ้นฟูเล็กน้อย
4. ใส่ไข่แดง และกลิ่นวนิลลา คนให้เข้ากัน (จะใส่กลิ่น หรือไม่ใส่ก็ได้)
5. ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนวดให้เนื้อเนียน
6. แรปพลาสติก หรือใส่ถุงซิปพลาสติก แช่เย็นชั้นธรรมดา 30 นาที
7. ชั่งแป้ง 21 กรัม, ไส้สับปะรด 13 กรัม (มากน้อยตามชอบ) ปั้นเป็นก้อนกลมๆ
8. นำแป้งก้อนกลมๆ มากดให้แบน แล้วใส่ไส้สับปะรดไว้ข้างใน คลึงเป็นก้อนกลมๆ แล้วใส่พิมพ์ขึ้นรูป
ใช้ที่กดตัวอักษร กดลงบนหน้าขนม เป็นข้อความตามต้องการ
9. อบ 20 นาที 150°C ไฟบนล่าง (ก่อนอบทุกครั้ง อย่าลืมวอร์มเตาไว้ก่อนนะคะ)
10. นำออกจากเตาอบ พักไว้ 10 - 15 นาที คลายร้อน แล้วใส่ถุง ซีลปิดสนิท หรือใส่ภาชนะที่มีฝาปิด
อย่าปล่อยให้โดนลมนานนะคะ เพราะขนมจะชื้น เก็บได้ไม่นาน
วิธีทำแบบละเอียด ชมได้จากคลิปวีดีโอนี้นะคะ
ชวนทำ พายสับปะรดไต้หวัน ทำขาย ทำแจก ช่วงปีใหม่กันค่า
- แป้งเค้ก 250 กรัม
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- เนยเค็ม 170 กรัม
- ครีมชีส 60 กรัม
- ไอซิ่ง 60 กรัม
- ไข่ไก่ เบอร์ 0 ใช้เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
- หัวนมผง 1 ช้อนชา (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ไส้สับปะรดกวน (มากน้อย ตามชอบ)
หรือ เพจเฟสบุค https://www.facebook.com/kitchenjaychannel/ นะคะ
ขอบคุณค่า ^_^